2022年5月20日是第33屆“5·20”中國學生營養(yǎng)日，今年的傳播主題為“知營養(yǎng) 會運動 防肥胖 促健康”?？茖W合理膳食，是維護學生健康成長的前提和基礎(chǔ)。但怎樣吃才科學，才合理，很多人都并不清楚。如今臨近中、高考，不僅備考的學生感到亞歷山大，這些學子的家長也如臨大敵，變著花樣給孩子補營養(yǎng)。究竟學生在備考期間怎樣吃，才能健康又營養(yǎng)呢？我們一起來看看廣東藥科大學附屬第一醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任趙泳誼副主任醫(yī)師怎么說。
廣東藥科大學附屬第一醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任 趙泳誼
備考期間，切忌盲目給考生“大補”
中考、高考在六七月份，正是天氣炎熱的時候，青春期的孩子在此時本就容易心浮氣躁，再加上課業(yè)繁重，考試壓力大，有很多煩惱的事情，容易導致睡眠質(zhì)量下降，繼而影響到白天的精神狀態(tài)，學習效率也就難免下降。這種情況下，家長難免要憂心，絞盡腦汁在孩子的衣食住行下功夫，尤其是在吃食上，各種安神補腦、提高免疫力、補營養(yǎng)的食物都準備了不少，只希望孩子在備考期間能時刻保持最佳狀態(tài)。
對此，趙泳誼主任表示，不建議學生為了備考而大補特補，也不宜在此時添加之前沒吃過的食物，若腸道不能適應反而會影響備考。備考期間總的飲食原則是清淡飲食，食物多樣化，保證全面的營養(yǎng)攝入。
1、清淡飲食：備考期間飲食應以清淡為主，可適當多補充雞蛋、牛奶，這是非常優(yōu)質(zhì)又不容易增加胃腸負擔的營養(yǎng)來源；
2、食物多樣化：做到食物多樣化，保證身體能夠全面攝入各種營養(yǎng)，包括碳水化合物、優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素、礦物質(zhì)及微量營養(yǎng)素等；
3、不宜與平常差異太大：不要隨便添加孩子之前沒吃過的食物，以免造成胃腸不適，也不建議為了備考給孩子準備各種“補品”，因為不少“補品”里都有激素存在，不僅可能無法有效補營養(yǎng)，還會影響到他身體正常的生長發(fā)育。
若非得給考生補營養(yǎng)，建議這樣“開小灶”
為做考生的最強后勤部隊，家長一定要在考前給孩子補營養(yǎng)，又該怎么正確補呢？趙泳誼主任指出，家長此時關(guān)注的無非3點：考試費腦，得給孩子“補腦”； 考試忌生病，得給孩子提高身體免疫力；能量消耗大，得多準備些三餐外的小食。此時若能掌握一些小技巧，給孩子“開小灶”也不是不可以。
第一，吃什么才“補腦”？
想要考試時發(fā)揮得好，腦子靈光少不了，這也是為什么很多家長執(zhí)著于給孩子“補腦”。但其實大腦需要的營養(yǎng)素有很多，要補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)幫助記憶和思維，可以多吃雞蛋、牛奶，還有雞鴨魚肉等；還需要充足供能和供氧，所以碳水化合物和鐵質(zhì)也不能缺，可以粗糧、精糧搭配一起吃，適當吃點補血的豬紅、豬肝等食物；大腦細胞結(jié)構(gòu)需要健康脂肪，金槍魚、三文魚等都是不錯的營養(yǎng)來源。此外，維生素、礦物質(zhì)、抗氧化物等營養(yǎng)也都不能落下，可見“補腦”并非單純補充特定營養(yǎng)就行。
第二，補什么營養(yǎng)能提高免疫力？
若學生能在備考期間，無法保持一定的運動量及充足的睡眠，就要注意在飲食上提高孩子的身體免疫力，首先是增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，免疫細胞、免疫組織器官，都要靠蛋白質(zhì)構(gòu)成；其次是維生素A，粘膜是人體免疫力的第一道屏障，而補充維生素A有助維持粘膜穩(wěn)定；還有維生素C、維生素D等，是特異性免疫跟非特異免疫都參與的免疫物質(zhì)，可以調(diào)節(jié)免疫力的功能。
第三，給學生準備三餐外的零食怎么選？
學生因為學習比較辛苦，又不能一次吃得太飽，很多時候都建議有三個正餐、兩個小點。趙泳誼主任建議，可以給孩子一些水果、堅果、牛奶，這些都是相對比較健康的食品。需要注意的是，要在全天能量控制的情況下，把三餐分出來作為零食，也就是除了要考慮零食品種的選擇，還要考慮量的問題。
最后趙泳誼主任提醒，考生在熬過了備考階段，在考試的那幾天也要特別注意，一定不要額外增加太多其它食品，這個時候為了讓大腦能保持清醒，要吃清淡、容易消化吸收的食物，補充足夠能量。另外，不要吃太多辛辣刺激的食物，同時要保證食品衛(wèi)生安全，以免造成胃腸不適影響考試。
