紅燒肉可謂是一道家常菜了，很多人都喜歡吃紅燒肉，但會做紅燒肉的沒幾個人。廚房新手會問，紅燒肉怎么樣才能上糖色呢？看起來美味又好吃。小編今天給大家分享一個小技巧，學會了做出來的紅燒肉鮮嫩美味不油膩。紅燒肉炒糖色，用油炒還是用水炒，做錯了有苦味，許多人都不知道。應該先拿冷水下鍋，焯水，在炒糖色時加入了一些醬油，這樣做出來的紅燒肉味道特別香而且不發(fā)苦。下面就看看小編親手做的紅燒肉，喜歡的朋友就在下面點個贊吧！
紅燒肉
配料：
五花肉 500克、料酒 適量、蔥 適量、姜 適量、香葉 適量、冰糖 適量、醬油 適量
烹飪步驟：
1.準備切好的紅燒肉，冷水下鍋
2.將五花肉撈出
3.加入料酒，生姜煮開后撈出，將五花肉倒入鍋中
4.煎炒至焦黃
5.電飯鍋鋪上蔥段
6.倒入五花肉
7.放入干辣椒，姜片，料酒，醬油，香葉，冰糖，鹽
8.加入沒過食材的水
9.按下煮飯鍵
10.完成了
烹飪小貼士：
1、看肥肉和皮的厚度。如果是肥肉比較厚，皮又比較薄的豬肉說明宰殺的豬比較大，一般比較好吃，且不會有餿味；如果是肥肉很薄、皮比較厚，那味道一般不怎么好。所以，選擇豬肉時，我們可以選擇肥肉比較厚而皮比較薄的的來買。2、看顏色。如果顏色比較光亮，呈鮮紅色，那說明豬肉比較新鮮；如果顏色暗紅，則說明可能是隔夜的。所以，要想挑選到好的豬肉，可以選擇顏色比較光亮的。3、看是否滲出血水。如果是新鮮的豬肉，不會滲出血水；如果不是新鮮的豬肉，就可能會滲出血水。所以，想買到好的豬肉，我們要挑選那些看起來比較干凈的。
大家喜歡吃這個嗎？
