番茄炒蛋是再普通不過(guò)的一道菜了，簡(jiǎn)單美味，特別下飯，小孩子也很喜歡吃，營(yíng)養(yǎng)又美味。做這樣的一道番茄炒蛋，花不了多少時(shí)間，10分鐘是最多了，番茄洗一洗，直接下鍋個(gè)雞蛋一起炒，其實(shí)很快就可以做好這樣的一道菜了。西紅柿炒雞蛋，先炒西紅柿還是先炒雞蛋？很多人做錯(cuò)，難怪不好吃！這道菜看著簡(jiǎn)單，其實(shí)還有小竅門的，其實(shí)應(yīng)該是先炒雞蛋。如果先炒西紅柿，再放入雞蛋，雞蛋就會(huì)不成型，而且不好吃，如果炒完雞蛋不盛出來(lái)直接放入西紅柿炒，西紅水炒時(shí)會(huì)出水，影響雞蛋的口感。所以，你了解了嗎？來(lái)看一下小編做的西紅柿炒雞蛋吧。
下飯神菜～西紅柿炒雞蛋，大蒜和白糖是提味的關(guān)鍵
配料：
西紅柿 1個(gè)、雞蛋 4個(gè)、大蔥 1節(jié)、蒜 4瓣、精鹽 1勺、白糖 半勺、五香粉 半勺、雞精 少許
烹飪步驟：
1.4個(gè)雞蛋打入碗里，快速攪打均勻
2.西紅柿去蒂，切塊備用
3.大蒜切片備用
4.大蔥切碎備用
5.起鍋燒油，倒入雞蛋液，翻炒至凝固后盛出備用
6.另起鍋燒油，爆香蔥蒜
7.倒入西紅柿快速翻炒均勻至出沙
8.放入鹽，五香粉，雞粉，白糖調(diào)味，快速翻炒均勻
9.最后放入炒熟的雞蛋快速翻炒均勻即可食用
烹飪小貼士：
1，看顏色。不同顏色的西紅柿具有不同的保健功效，如紅色濃重的，富含番茄紅素，對(duì)預(yù)防癌癥很有好處。橙色的西紅柿，番茄紅素含量少，但胡蘿卜素含量高一些。粉紅色的西紅柿，含有少量番茄紅素，胡蘿卜素也較少。淺黃色的西紅柿，含少量胡蘿卜素，不含番茄紅素。2，看果形。美味的西紅柿要圓、大、有蒂，硬度適宜，富有彈性。扁圓形的果肉薄，正圓形的果肉厚。不要購(gòu)買帶長(zhǎng)尖或畸形的西紅柿，這樣的西紅柿大多是由于過(guò)量使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑造成的。3，看著色。在選購(gòu)生吃西紅柿?xí)r，還需注意不要購(gòu)買著色不勻、花臉的西紅柿，因?yàn)檫@很可能是由于西紅柿病害造成的，味道和營(yíng)養(yǎng)均很差。
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