花卷要好吃也要好看吧，這樣做就很好吃也很好看。
1、準(zhǔn)備中筋面粉1000克，加入10克無鋁泡打粉攪勻，溫水500克加白糖10克全融化開，再加入10克酵母蓋蓋靜置五六分鐘，而后把酵母水分次倒入面粉中拌攪均勻，和成面團(tuán)稍醒五六分鐘，再揉成外表光滑內(nèi)部細(xì)膩的面團(tuán)，放在溫暖處進(jìn)行發(fā)酵。
2、此時可做油酥，取五香粉鹽面粉適量放在碗里攪勻，再取2倍的食用油放炒勺燒熱后，潑在碗里迅速攪勻既成油酥，也可用紅辣椒油和鹽五香粉拌在一起做香辣花卷。
3、面發(fā)2倍大再拿到案板上反復(fù)揉勻，稍醒后搟成大面皮，刷上油酥或紅辣椒油，卷起來稍醒。
3、做花卷。卷起來的面皮切成均勻的等份，兩個放在一起，用筷子壓下，翻過來筷子放中間，手捏住兩頭，筷子轉(zhuǎn)下并放案板上壓下，花卷就做好了，而后再次放溫暖處進(jìn)行二次發(fā)酵。
4、二次醒發(fā)好即明顯增大時，把籠鍋水燒開，把花卷上籠蒸制十多分鐘，既可即時卸下食用。
