大家好，我是傻姐美食，說起蘿卜大家都不會(huì)陌生，它有很多的品種，我們常見的有青蘿卜、白蘿卜、水果蘿卜和心里美蘿卜，它們不僅吃起來酥脆爽口，而且還營養(yǎng)豐富。俗話說冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方。蘿卜中含有豐富的維生素和膳食纖維，可以促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，清腸刮油，排出體內(nèi)的垃圾。白蘿卜加點(diǎn)蜂蜜水煮著喝還能有效地緩解咳嗽，所以冬天天氣干燥我們可以適當(dāng)?shù)囟喑砸恍┨}卜。
記憶里媽媽每到初冬的時(shí)候，就會(huì)用蘿卜和它的葉子來腌制咸菜。有時(shí)候直接拿來葉子蘸著甜面醬吃，鮮中略帶點(diǎn)辣辣的味道別有一番滋味。腌制后的蘿卜葉子，燉肉也特別的好吃。蘿卜葉子在我們這也叫蘿卜纓子，因?yàn)閶寢屆掷飵в幸粋€(gè)英字又特別愛吃蘿卜纓子，小時(shí)候我總是叫媽媽英子英子蘿卜纓子，媽媽說我沒大沒小的。
如果你買回來的是帶葉子的蘿卜，不要扔掉蘿卜的葉子，它含有豐富的胡蘿卜素和鈣質(zhì)，經(jīng)常食用不僅能補(bǔ)充鈣質(zhì)還能夠提高人體的免疫力。蘿卜葉子不僅能做成咸菜，還能炒菜和燉肉，也可以做成餡料包成餃子、包子。今天我就教大家用蘿卜葉做的餃子，不僅味道鮮美還營養(yǎng)豐富。
【蘿卜葉餃子】準(zhǔn)備食材：蘿卜葉子、豬肉、蔥、蝦皮、姜、味極鮮、鹽、食用油
具體步驟：1、蘿卜纓子在盆中洗凈撈出。鍋中加水少許的鹽燒開放入蘿卜葉子，焯水1分鐘左右撈出過涼，撈出后放在案板上用刀切碎。2、豬肉清洗干凈切成小塊剁成肉餡，盆中放入剁好的肉餡加入食鹽、蔥花、姜末少量的味極鮮和食用油，撒上一把蝦皮攪拌均勻。
3、盆中倒入適量的面粉加入少量的水，用手把面粉和成棉絮狀沒有干面粉的時(shí)候就差不多了。4、把活好的面在上面揉成光滑的面團(tuán)，用刀切下一小塊，揉出長條并切出劑子。劑子搟成圓形的餃子皮。5、用挑勺往挑餃子皮里挑適量的餡料，捏住餃子皮中間，兩手虎口處壓住餃子皮兩邊使勁一懟，包好的餃子放在盤子上備用。
鍋中添入涼水大火燒開，下入包好的餃子，水沸騰餃子飄起來后，點(diǎn)一次涼水，一共點(diǎn)三次，等第三次水沸騰，餃子浮上來的時(shí)候，就可以撈出來盛入盤中了。吃上一口鮮嫩多汁還不趕緊動(dòng)手做起來吧。
溫馨小提示：1、蘿卜葉子焯水一分鐘左右就可以了，時(shí)間長了營養(yǎng)就流失掉了。2、焯水后的蘿卜葉子還能去除它的澀味，也能減少煮餃子的時(shí)間。
有的朋友會(huì)問如何買到蘿卜葉子？您去市場買蘿卜的時(shí)候，可以讓攤主免費(fèi)送您些。今天的分享到這里啦，希望我的分享能讓您有所收獲，感謝您的觀看和支持，我們明天見，拜拜。
