今天我們來做個又香又脆的是糖酥餅。
By 愛折騰的孩他媽
用料
油皮材料
面粉 200克
油 15克
水 105克
油酥材料
面粉 100克
油 50
糖餡材料
面粉 80克
白糖 80克
油 30克
芝麻和刷面雞蛋 隨意
做法步驟
1、做糖餡的面粉放烤盤里，送入預(yù)熱好的烤箱175度10分鐘左右，烤至變色。油皮和油酥材料分別攪拌均勻，蓋保鮮膜醒30分鐘，防止水分流失
2、這個時候把剛才烤好的面粉加糖和油攪拌成糖餡
3、把醒好的油皮和油酥分別分成16份（我是因為烤箱一次烤8個，所以分成兩批做的，剩下的材料在蓋著保鮮膜的盆里）
4、用油皮包入油酥
5、收口朝上，按扁搟薄，從下往上卷起來。全部做好后再重復(fù)一遍收口朝上按扁搟薄卷起來，每次卷好最好都用保鮮膜蓋著
6、取一個小劑子按扁搟圓，包入糖餡，收口要捏緊不能露餡。收口朝下，再次按扁搟圓搟薄。這是烤出薄薄的糖酥餅的關(guān)鍵。我這個是收口的那面，給你們看看，收口美不美不重要，重要的是捏緊了不露餡。如果露了，烤出來的糖酥餅就不鼓了，不過一樣好吃哦
7、每塊餅上面刷蛋液撒芝麻，沒有也沒關(guān)系哈。我今天因為家里沒芝麻了就直接省略，圖片是之前做的時候拍的。放入預(yù)熱好的烤箱220度8分鐘左右。看看，個個都是大肚子呢
8、叮，開始享用吧
小貼士
這個酥餅可甜可咸，餡料隨心。而我就是這樣解決了吃剩的干菜捂肉哦。把肉切小粒和干菜拌勻就是很好的干菜餅餡料了
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