栗子是中國(guó)的特產(chǎn)，味道香甜軟糯，在中國(guó)素來(lái)有“干果之王”的美譽(yù)，在國(guó)外它還被稱為“人參果”。栗子中不僅含有大量的淀粉，還含有對(duì)人體有益的多種維生素、蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分。食用栗子有健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)健筋骨、活血益氣等多種功效，除了這些，栗子還有一大功效，深受男士喜歡，那就是補(bǔ)腎壯陽(yáng)，因此栗子也被成為“補(bǔ)腎圣品”。
中醫(yī)認(rèn)為，栗子味甘性溫，入脾、胃、腎經(jīng)，可養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血，生食可治腰腳不遂，熟食可治腎虛腰膝無(wú)力、氣管炎、筋骨腫痛等。因此栗子常常用于制作藥膳，無(wú)論是直接炒熟食用還是煲湯、炒食，亦或是煮粥都非常美味。
栗子味道好吃，又有這么多的好處，是食療的很好選擇。和肉一起燉制，最能發(fā)揮其效果。
今天，就給大家介紹兩樣最常見(jiàn)的栗子燉肉。
1.栗子燉羊肉
將羊肉洗干凈，切大小合適的塊；栗子去殼；鍋內(nèi)加水，放入羊肉塊，大火燒開(kāi)；煮肉的過(guò)程中撇去血沫子；然后加入栗子和枸杞，文火煮20分鐘；再加入調(diào)料包，繼續(xù)煮，直到肉軟爛即可盛盤。
眾所周知，羊肉本身就有壯陽(yáng)功效，和栗子搭配那更是功效非凡，這道栗子燉羊肉具有補(bǔ)腎溫陽(yáng)，健脾養(yǎng)胃的效果，對(duì)于面色暗淡、體寒怕冷、腰膝無(wú)力的人有很好的滋補(bǔ)效果。但是需要知道的是，如果在燉羊肉中加入了枸杞，那么就不應(yīng)該再加入過(guò)多溫?zé)岬难a(bǔ)品，如大棗、紅參、桂圓等。
2.栗子燉豬肋條肉
把豬肋條肉洗干凈，切成大小適當(dāng)?shù)膲K備用；將栗子放在開(kāi)水中煮熟，去殼取出果肉；熱鍋涼油，蔥、姜、蒜爆香后加入備好的肉煸炒片刻；加料酒、醬油、少量的鹽翻炒；鍋內(nèi)加水，倒入剝好的栗子；水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)至小火，燜一個(gè)小時(shí)；最后加入糖，慢慢收汁；出鍋裝盤，美味的栗子燒肉就做好了。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)看，肉和栗子葷素搭配具有互補(bǔ)的作用，這樣更能激發(fā)各種營(yíng)養(yǎng)成分作用，更有利于人體吸收。豬肋條肉脂肪含量較高，不適合煎炸，所以燉煮效果最好，加入栗子燉制的豬肋條肉能起到醒腦的作用。
無(wú)論是和羊肉搭配還是和豬肉搭配，栗子和肉的都能起到相得益彰的效果，吃貨們趕緊試試吧。
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