做法：
1、帶魚(yú)切段洗凈，加料酒、白糖、鹽、姜末腌制半個(gè)小時(shí)。菠菜洗凈切好備用。
2、帶魚(yú)裹上干淀粉，放入燒熱的油鍋內(nèi)進(jìn)行炸制。等帶魚(yú)兩面金黃時(shí)撈出。
3、鍋內(nèi)留底油，放入準(zhǔn)備好的菠菜翻炒，然后加入炸好的帶魚(yú)，繼續(xù)翻炒幾分鐘即可出鍋。（此過(guò)程也可再放入適量鹽，根據(jù)個(gè)人口味輕重）
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