烹飪方法
1. 將苦瓜從中間切開，挖凈瓤，和辣椒同時(shí)洗凈，同樣切細(xì)絲；2. 蔥姜切片待用；
3. 鍋燒熱，把辣椒和苦瓜同時(shí)下鍋，不要放油煸炒，用小火慢慢煸炒，待水分將干時(shí)倒在盤中；
4. 鍋中放油燒熱，把蔥、姜下鍋稍炒，隨即把辣椒和苦瓜、醬油、精鹽、味精一起放入鍋中，炒熟即可。
制作提示
苦瓜在熟制時(shí)，一定要把苦味煸出來(lái)，這樣才能使其苦中有香。
食譜營(yíng)養(yǎng)
青椒：青椒果實(shí)中含有極其豐富的營(yíng)養(yǎng)，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進(jìn)食欲、幫助消化，...
苦瓜：苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質(zhì)，有明顯的降血糖作用。它能促進(jìn)糖分分解，能改善體內(nèi)的脂肪平衡，是糖尿病...
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