一 : 鮮蝦砂鍋燉豆腐
二 : 砂鍋蝦粥，那鮮美與綿軟是用時間
昨天，朋友給了許多沙蝦，有一些做成了沙蝦刺身，剩下的放進冰箱。今天是周日，從開學(xué)到現(xiàn)在終于有了一個完整的星期天，一覺醒來已經(jīng)快接近中午了。小羅和老羅種樹去了，回來的時候肯定是想喝點湯湯水水的。那就用沙蝦做個砂鍋粥，再弄點青菜，就著昨天做的小餐包已經(jīng)是簡單但符合養(yǎng)身之道的午餐了。煮粥要好吃，關(guān)鍵就是時間，用一口砂鍋小火慢熬而成，煮的時候滿屋子都是米香，都是滿足。早餐食譜大全
【食材】大米150g、沙蝦200g、干貝4粒、香菇6個、香菜1小把、食用油1湯匙、鹽適量、胡椒粉1/2茶匙
【做法】
1、大米洗凈，加食用油1湯匙、加1/2茶匙的鹽，充分攪拌均勻，腌制半小時（這是白粥粘稠綿（www.loach.net.cn]軟的關(guān)鍵）；香菇泡發(fā)后，切成絲；干貝泡發(fā)；香菜洗凈，切碎；沙蝦剝殼，切成兩片，取出蝦腸。
2、大米放進砂鍋，加適量水，大火煮開后；加入香菇絲和干貝，轉(zhuǎn)小火慢慢熬，熬至米粒綿軟后；轉(zhuǎn)大火，加入沙蝦，煮至沙蝦變色；加入適量鹽調(diào)味；熄火，加香菜碎。
三 : 鮮蝦砂鍋燉豆腐
蝦肉250克，豆腐500克，甘筍3片，蔥25克，姜5克，生油5克，味精2克，蒜茸5克，精鹽2克，淀粉15克。
1、將蝦肉洗凈后，用凈布抹去干水分，每只切成兩段，用淀粉抹勻。豆腐原塊放入沸水中煮5分鐘，撈出放入砂鍋內(nèi)，在豆腐上撒上適量的鹽。
2、將炒鍋置火上，下入油，大火燒至六成熱，將蝦肉下入熱油鍋中炸熟，連油一起倒入漏勺內(nèi)控油。
3、原炒鍋置火上，留少許底油，加入蔥姜爆香，再投入蝦肉及甘筍，加入精鹽、生抽、味精等煮沸后，倒入裝豆腐的砂鍋里燉，燉約十分鐘，將炒鍋端上桌即成。
湯鮮味美，爽滑鮮美。
