因冠心病患者常合并高血壓、高血脂、高血糖等，因此飲食上應(yīng)注意“四低兩高”，即低鹽、低脂、低糖、低熱量和高維生素、高纖維素。
1.低鹽飲食
即飲食要清淡，不要過咸?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)已經(jīng)證實(shí)，飲食中食鹽攝入量與血壓高度成正比，尤其飲食中鈉/鉀比例失調(diào)（含鈉較多、含鉀較少）是導(dǎo)致血壓升高的重要因素。食鹽中主要含有鈉，而蔬菜水果中含鉀比較高，飲食中鈉/鉀比例增大是導(dǎo)致高血壓和冠心病的危險(xiǎn)因素之一。中國南方人飲食比較清淡，并且喜食蔬菜和水果，所以高血壓的發(fā)生率比較低，而北方人飲食偏咸，且攝入蔬菜和水果的量也比較低，因此高血壓的患病率比較高。
2.低脂飲食
人體血脂的來源分內(nèi)源性和外源性，前者由人體內(nèi)臟合成，后者通過飲食攝入。隨著年齡的增長，人體代謝和利用油脂的能力也隨之降低，這時(shí)如果不注意降低飲食中油脂的攝入量，很容易導(dǎo)致血脂升高，因此提倡低脂飲食，每日膳食中盡量減少動(dòng)物油、肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟（肝、腎、肺、脾等）、動(dòng)物腦子、蛋黃、魚子等含膽固醇較高的食品，從而減少或延緩動(dòng)脈粥樣硬化的形成，并限制含糖食物的攝入，提倡飲食清淡，多食富含維生素C（如新鮮蔬菜、瓜果）和植物蛋白（如豆類及其制品）的食物。食用油盡量以植物油為主，不吃動(dòng)物油。冠心病患者最好只攝入下列表中膽固醇含量＜100毫克的食品。
3.低糖飲食
雖然糖尿病的發(fā)生機(jī)制比較復(fù)雜，高糖飲食是其中重要的發(fā)病因素之一。冠心病患者不管血糖是否升高，低糖飲食均對患者有益，因食糖不僅升高血糖，而且容易誘發(fā)肥胖和血脂升高，這些均是冠心病的危險(xiǎn)因素。
4.低熱量飲食
冠心病患者飲食所供給的熱量要低于正常人，盡量少吃奶酪、甜食等高熱量食品，肥胖患者更應(yīng)通過控制飲食、加強(qiáng)鍛煉來減輕體重，從而減輕心臟負(fù)擔(dān)，促進(jìn)心功能恢復(fù)。人體熱量的攝入，應(yīng)以個(gè)人所從事工作輕重和體重指數(shù)來綜合考慮。正常體重指數(shù)的簡單計(jì)算方法為：體重指數(shù)（BMI）=體重（千克）÷身高（米）2，體重指數(shù)在20～24之間為正常范圍，BMI>25為超重，>27為肥胖。BMI增加1單位，高血壓發(fā)病的相對危險(xiǎn)增加30@%，中心型脂肪分布（腹部肥胖）是冠心病的重要危險(xiǎn)因素。單純通過少吃飯來控制體重增長不是好辦法，最好通過飲食總量控制、飲食品種調(diào)節(jié)，結(jié)合增加運(yùn)，動(dòng)的方式來控制體重。
5.高維生素飲食
維生素參與人體多種代謝，缺乏時(shí)容易導(dǎo)致組織器官代謝紊亂，冠心病患者心肌缺血，心肌細(xì)胞在缺血、缺氧狀態(tài)下容易受到損傷，此時(shí)供給足夠的維生素，促進(jìn)心肌細(xì)胞代謝，有利于減輕心肌細(xì)胞損害或促進(jìn)受損心肌絀胞的恢復(fù)，對冠心病患者的康復(fù)有益，因此冠心病患者應(yīng)經(jīng)常吃新鮮蔬菜、豆芽、水果（合并糖尿病者除外）、瓜類、海帶、紫菜、木耳等。
6.高纖維素飲食
纖維素不僅增加飽腹感，減少進(jìn)食量，而且還能刺激胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道毒物排出，改善便秘。
此外，冠心病患者飲食中還應(yīng)注意補(bǔ)充礦物質(zhì)和微量元素，如鋅、硒、鈣等；忌食一切易產(chǎn)生脹氣的食物，如生蘿卜、生黃瓜、土豆、圓白菜、蔥頭和干豆類食物等，以避免因胃腸脹氣而影響心臟活動(dòng)。另一方面，冠心病患者也應(yīng)注意營養(yǎng)平衡，不可過分強(qiáng)調(diào)某一方面而造成新的不平衡。
具體來講，冠心病患者的飲食要注意下列幾點(diǎn)：
（1）清淡飲食，不要過飽，尤其晚餐不要過飽。一頓飯只吃七八成飽即可。
（2）低脂飲食，可以吃瘦豬肉、瘦牛羊肉和魚，但每天不超過50克（1兩），盡量少吃肥肉、魚子、加工的肉制品（肉腸類）、動(dòng)物內(nèi)臟等。
（3）每天喝牛奶或酸奶250克（半斤）。
（4）少吃甜食或糕點(diǎn)。
（5）蛋類每周不超過3～4個(gè)，可以吃雞蛋或鴨蛋，少吃蛋黃。
（6）可以吃橄欖油、紅花子油、花生油、菜子油、豆油、色拉油和調(diào)和油，盡量少吃或不吃動(dòng)物油。
（7）多吃新鮮蔬菜，特別是綠葉菜，紅、黃/色萊及新鮮水果。
