膽囊炎和膽石癥是消化系統(tǒng)的常見疾病，二者互為因果。多經(jīng)常發(fā)生在中老年人。飲食調(diào)節(jié)是治療該病的重要方面，病人要注意以下方面：
（1）不要吃辛辣刺激食物。辣椒、五香粉、咖喱粉、花椒面、大蒜、洋蔥等，可以刺激胃酸分泌，胃酸分泌太多會引起膽囊收縮、膽道括約肌痙攣、膽汁排出困難而引發(fā)膽絞痛。
（2）不要吃脹氣食物。豆制品、馬鈴薯、竹筍及汽水、雪碧等飲料會導致噯氣、腹脹，造成病況加重。
（3）不要吃高脂肪及含有大量膽固醇的飲食，如肥肉、豬油等動物脂肪，油炸食物、燒烤食物、動物內(nèi)臟、蛋黃、松花蛋、巧克力等食物。因高脂肪與高膽固醇可以增進膽囊收縮素的產(chǎn)生，從而增加膽囊收縮的次數(shù)和強度，引起膽囊內(nèi)壓力升高，導致膽絞痛。膽石主要是因膽固醇積淀形成，高膽固醇性食物會增加結(jié)石的形成，使病況加重。
（4）忌過酸食物。醋酸、山楂、楊梅、蘋果、李子等酸性食物可以刺激十二脂腸分泌膽囊收縮素，使膽囊收縮增強，疼痛加劇。
（5）忌煙酒。煙酒均為刺激之物，會影響肝臟對膽固醇的代謝，造成膽石的產(chǎn)生。
（6）不要吃各類補品。補品性溫助火，而該病中醫(yī)辨證多為實證、熱證，所以不要亂用補品，避免加重病況。
膽囊炎不能吃油膩的食物
膽囊是貯藏膽汁的器官。健康人在吃下肥肉等油膩的食物后，這些飲食先在胃里初步消化，接下來進入小腸，在膽汁的功效下，使脂肪乳化，水解，最后被人體吸收。而膽囊炎病人因膽管內(nèi)壁常常充血水腫，再加上膽囊炎病人還要多伴有膽石癥，所以，膽道經(jīng)常堵塞，引起膽汁排出受阻。而油膩的高脂肪食物又可刺激膽囊，增進縮囊素的產(chǎn)牛，進而增加膽囊收縮的次數(shù)，引起膽囊內(nèi)壓力升高，膽囊擴張，致使病變疼痛加劇。此外，肥肉等油膩的食物中還包含很高的膽固醇，而膽固醇太高，則易于形成結(jié)石。所以，凡有膽囊炎的患者不宜吃肥肉，豬油，油煎雞蛋等油膩的飲食?？刂浦镜臄z取量，通常一日脂肪總量（包括主，副食中的脂肪和烹調(diào)油）要限制在50g以下，并且將脂肪分散于各餐中，不可集中用餐，以免引發(fā)膽絞痛或者膽囊炎急性發(fā)作。
