乙肝食療常用的食物有哪些?國外醫(yī)學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，卵磷脂可以起到保護(hù)肝臟不受酒精侵害的作用，從而有效地降低了酒精性肝硬化、酒精性脂肪肝的發(fā)病率。乙肝食療常用的食物有哪些?還有學(xué)者研究證實，大豆卵磷脂有一定的解酒作用，有強(qiáng)大的乳化作用，能夠保護(hù)肝細(xì)胞，促進(jìn)肝細(xì)胞的活化和再生，增強(qiáng)肝臟功能。乙肝食療常用的食物有哪些?具體的食療的一些食物下面為大家詳細(xì)講述:
薏苡仁又稱苡仁，為禾本科草本植物慈仁的成熟種仁。它是傳統(tǒng)的藥食兩用佳品，1988年我國衛(wèi)生部、國家中醫(yī)管理局等單位聯(lián)合發(fā)文，把薏苡仁正式列入既是食品又是藥品的范圍。
薏苡仁的碳水化合物含量略低于大米，蛋白質(zhì)、脂肪含量為大米的2一3倍，并含有少量的維生素B1和慧該薏苡素、薏苡酯、三萜化合物，還含有人體所必需的氨基酸，如亮氨酸、賴氨酸、精氨酸等。這些都是乙型肝炎患者，尤其是脾虛濕盛型乙肝、乙肝后肝硬化腹水患者康復(fù)代謝中不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。
大豆性平，味甘。具有健脾益氣，潤燥利水、護(hù)肝除濕等功能，可治療消瘦乏力、腹脹瀉痢、風(fēng)濕痹痛、瘡積等病證。大豆的蛋白質(zhì)含量是大米的6倍，脂肪是大米的14倍，而碳水化合物只有大米的三分之一，其中所含的亞麻油酸、亞麻油烯酸、皂草黃昔等均可減少體內(nèi)膽固醇含量。此外，大豆還含大量膳食纖維。大豆中含有多種人體必需的氨基酸，還含有豐富的礦物質(zhì)及卵磷脂。這些營養(yǎng)成分，均為乙肝康復(fù)必需的營養(yǎng)物質(zhì)。
香菇性平、味甘。具有益胃氣、發(fā)痘疹功效。近代臨床常用于癌癥、肝炎、肝硬化、貧血等疾病的食療和病后、術(shù)后的調(diào)養(yǎng)。香菇含有豐富的蛋白質(zhì)和糖分，也含一定量脂肪，并含有一種一般蔬菜所缺乏的麥角固醇。所含礦物質(zhì)種類很多，其中磷、鈣和鐵等含量較高。香菇中還含有30多種酶和18種氨基酸。人體所需的8種氨基酸，香菇中就含有7種，還含有多種維生素。
胡蘿卜等富含維生素A的食物，可維持上皮細(xì)胞的正常功能，刺激機(jī)體的免疫系統(tǒng)，抵御致癌物質(zhì)侵入機(jī)體，調(diào)動機(jī)體抗癌的積極性。
除胡蘿卜之外，雞蛋黃、魚肝油、番茄、油菜、葛筍葉、紅心甘薯等食物中均富含維生素A，乙肝患者均可經(jīng)常交替食用，不斷補(bǔ)充。
萵苣中含有較多的維生素E，萵苣葉中的含量尤其豐富。
維生素E被攝入后主要貯存于肝臟，可隨膽汁排出。患肝病時，腸道吸收維生素E減少，肝及血內(nèi)含量下降。動物試驗證明，維生素E缺乏可引起肝細(xì)胞壞死；而用維生素E治療可改善這種損害，臨床上主要用于重癥肝炎治療。另據(jù)報道，維生素E能促進(jìn)細(xì)胞分裂，通過抗氧化作用，可部分抑制自由基的有害作用，保護(hù)肝細(xì)胞。
維生素E廣泛存在于植物性食物中，萵苣內(nèi)含量較多，麥胚、麥胚油、谷胚、棉籽油、玉米須、花生油、芝麻油中的含量也比較豐富；奶油、奶、蛋及魚肝油中也有相當(dāng)數(shù)量的維生素E，乙型肝炎患者均可經(jīng)常食用。
冬瓜含鈉量較低，是一種溫和的利尿劑，冬瓜皮更為中醫(yī)傳統(tǒng)的利尿去濕消腫的常用良藥。經(jīng)常食用冬瓜，不僅可補(bǔ)充乙型肝炎患者的多種營養(yǎng)需求，對急性乙型肝炎濕熱內(nèi)蘊(yùn)型的患者可起到清利濕熱、消退黃痘的作用；對乙肝后肝硬化腹水的患者具有一定的利尿消腫功能，采用冬瓜皮，則療效更佳。經(jīng)臨床觀察，每日食用一頓冬瓜（烹調(diào)時少放鹽），對急慢性乙型肝炎康復(fù)大有好處。
乙型肝炎患者經(jīng)常食用番茄等果蔬菜類食物，補(bǔ)充豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，有利于肝細(xì)胞的保護(hù)和修復(fù)以及凝血因子的補(bǔ)充。
番茄還含有一種叫做番茄素的物質(zhì)，它可以幫助消化，還能利尿，這對于乙型肝炎患者食欲不振和急性期出現(xiàn)的鞏膜、皮膚黃疽，無疑有良好的治療功效。
在慢性乙型肝炎穩(wěn)定期，除注意維生素的補(bǔ)充外，還要特別注意蛋白質(zhì)的補(bǔ)充。因為慢性乙型肝炎患者肝細(xì)胞的再生需較多的蛋白質(zhì)。另外，慢性乙型肝炎患者都有不同程度的血漿白蛋白偏低。其原因，一方面因為患者食欲不佳，長期蛋白質(zhì)攝取不足；另一方面因為慢性乙型肝炎患者肝臟制造合成白蛋白的能力下降。當(dāng)然，蛋白質(zhì)的補(bǔ)充決不能無限制地大量攝入，過里食入，患者不能完全消化吸收與利用，反而不利。我們主張慢性乙肝患者每天飲用1小瓶（約200毫升）牛奶是適宜的。
蜂蜜有保護(hù)肝臟、促進(jìn)肝細(xì)胞再生、預(yù)防脂肪肝形成的作用。另外，蜂蜜中所含的葡萄糖（42%）、果糖（35%）、蔗糖、蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、抗生素、蟻酸、微量元素等均對乙型肝炎有不同程度的營養(yǎng)和治療作用。
乙型肝炎患者應(yīng)該經(jīng)常適量地吃點(diǎn)醋。中醫(yī)認(rèn)為“酸入肝”“補(bǔ)肝用酸味”。醋除了可以作為肝經(jīng)的引經(jīng)藥之外．還有活血散痕、消食化積、消腫軟堅、解毒、抗病毒等作用。當(dāng)慢性乙肝患者食欲減退、食量減少時，在烹調(diào)食物時加點(diǎn)醋，或蘸點(diǎn)醋吃，可明顯地增加胃液分泌，幫助食物消化，從而增進(jìn)食欲。醋還能殺滅進(jìn)入胃里的細(xì)菌，提高胃腸道的抗感染能力。在使用陳醋涼拌菜時，能將一些帶芽抱的細(xì)菌殺死。醋是乙肝患者不可缺少的營養(yǎng)“添加劑”。肝炎患者常出現(xiàn)食欲不振、周身疲憊乏力、關(guān)節(jié)痛、便秘等，這與體內(nèi)鈣攝入不足有關(guān)。在烹調(diào)時加醋，可使家禽及水產(chǎn)品體內(nèi)鈣溶解，并促進(jìn)小腸吸收。醋還可以刺激胃酸，可使食物中三價鐵還原為二價鐵，促進(jìn)鐵的吸收，有利于預(yù)防缺鐵性貧血。
