人的頭發(fā)烏黑，主要是毛乳頭中那些專門產(chǎn)生黑色素的細(xì)胞在發(fā)揮作用。這些細(xì)胞產(chǎn)生黑色素的多少，和營養(yǎng)，血供，神經(jīng)，內(nèi)分泌等都有一定關(guān)系。比如，當(dāng)頭發(fā)不能得到足夠的營養(yǎng)時，專門產(chǎn)生黑色素的細(xì)胞則會發(fā)生功能障礙，黑色素則不能被輸送到毛發(fā)中去，則會出現(xiàn)白發(fā)。老年白發(fā)是種生理現(xiàn)象，但是少年白發(fā)則是種不正常現(xiàn)象。
少年白發(fā)的原因非常的多，有的是遺傳的，生下來就帶有幾片白發(fā)或者滿頭花白；有的是營養(yǎng)不良，長時間缺少B族維生素，蛋白質(zhì)或者含銅食物，而阻礙黑色素的合成；有的是因精神過于緊張，睡眠不足，過于勞累使神經(jīng)調(diào)節(jié)功能發(fā)生障礙，影響黑色素的產(chǎn)生；有的是因長時間患有慢性病患，或者吃了某種藥物與食物；還有的是因為缺少體育鍛煉。這些原因都可以使供應(yīng)毛發(fā)的血液循環(huán)受到限/制，進(jìn)而影響頭發(fā)的營養(yǎng)。
單純的少年白頭發(fā)，對身體健康并無多大影響，只需多參加體育活動；多食新鮮水果、蔬菜與雞蛋等食物，不偏食挑食；注意心情愉快，但是度憂慮，焦急；生活要有規(guī)律，早睡早起，每日睡足9h等，對消除少年白頭發(fā)是可收到一定效果的。假如是因為某些慢性病導(dǎo)致的，則積極治療慢性病。
此外，服用首烏片或者用生地黃30g，何首烏15g沖熱水當(dāng)茶喝，效果也非常好。晟好能吃一些黑芝麻，黑棗，核桃等滋補(bǔ)性食物。還可以用手掌，手指按摩頭皮，每日兩至三回，每回按摩5至10分鐘。以上這些辦法可有選擇地采用，時間至少要堅持三個月，才有比較好的作用。
黑發(fā)者的頭發(fā)中銅的含量明顯高于白發(fā)者，少白頭等早生白發(fā)情況的發(fā)生和身體內(nèi)銅缺少有關(guān)。這是因銅在黑色素的合成中起重要作用。
所以，早生白發(fā)者應(yīng)當(dāng)多食含銅多的飲食。據(jù)了解，含銅多的食物主要有堅果類（如瓜子，核桃等），谷類，禽類和一些水果、蔬菜等。
食物中含銅量以牡蠣中的含量最高，海產(chǎn)品如魚蝦與動物的肝臟中也包含比較多的銅。研究發(fā)現(xiàn)，常吃海產(chǎn)品的人，其身體內(nèi)一般不缺少銅。
另外，要多食養(yǎng)血補(bǔ)腎的食物以烏發(fā)潤發(fā)，如黑芝麻，黑豆，黑棗，黑木耳等。缺少B族維生素是引起少白頭的另一個重要原因，要增加此類食物的攝取量，含B族維生素比較多的食物有谷物，豆類，干果，動物的肝臟，心臟，腎臟及奶類，蛋類與綠葉蔬菜等。
此外，要多攝人含有大量酪氨酸的食物.酪氨酸是黑色素形成的基礎(chǔ)物質(zhì)，假如身體內(nèi)酪氨酸缺少也會引起少白頭。要適當(dāng)多食一些雞肉，瘦牛肉，瘦羊肉，兔肉等含酪氨酸較豐富的飲食。
不吃或者極少吃米和谷類等主食，容易引起營養(yǎng)不良，進(jìn)而造成頭發(fā)變灰，變白，年輕人和中年人中相當(dāng)一部分白發(fā)早生是此原因引起的。
所以，科學(xué)，均衡地飲食是很重要的。
