許多患者被慢性疾病困擾了十幾年，甚至數(shù)十年；許多被西醫(yī)診斷為永遠只能靠藥物控制的疾?。ㄈ绺鞣N過敏性疾病、消化器官的疾病、高血壓、憂郁癥等），在采用有機果蔬汁輔助治療后，短短數(shù)月間便獲得了根治。這些患者都帶著難以置信的神情說：“簡直是太神奇了！”當(dāng)然也有不少食用有機果蔬汁輔助治療癌癥的案例，治療效果都不錯，比如“課前熱身”篇中的中村教授。那么，果蔬到底具有哪些神秘特性，使它具有對抗癌癥的神奇力量呢？
（1）供應(yīng)來自太陽的充沛能量。大地萬物得以存活生長，是仰賴太陽的能量。植物吸收了充沛的太陽能，而我們多吃果蔬，自然能夠獲得源源不絕的生命能量。
（2）保存大量的維生素及礦物質(zhì)。果蔬中的維生素及礦物質(zhì)經(jīng)過烹煮加熱后，有些營養(yǎng)素會流失，有些則會變成不可溶解，很難被身體吸收。
只有生的果蔬，才能保留較完整的維生素及礦物質(zhì)，而它們較易被人體吸收的特質(zhì)也大大提高了人體對這些營養(yǎng)素的利用率，促進了身體的健康。
（3）抗氧化劑對抗自由基。自由基是機體正常代謝過程中產(chǎn)生的廢物，可以對機體造成多種損傷，其中包括破壞DNA的合成、修復(fù)等，而后者是多數(shù)癌癥發(fā)生的共同基礎(chǔ)。所幸的是，體內(nèi)同時存在去除自由基的一些物質(zhì)，例如抗氧化劑可以對抗自由基的“胡作非為”。多數(shù)抗氧化劑都直接或間接來自食物，而水果蔬菜中富含抗氧化劑，如維生素C、維生素E、類胡蘿卜素、類黃酮、硒、植物酚類等。其中，近年最引入矚目的是存在于番茄中的番茄紅素，它的抗癌作用強度是p一胡蘿卜素（存在于胡蘿卜、番茄、柑橘類水果等果蔬中）的兩倍。
（4）減少致癌物的合成、吸收和活化，從而間接抗癌。果蔬中的維生素C可以阻止亞硝酸鹽的合成，而亞硝酸鹽可轉(zhuǎn)化為強力致癌物亞硝胺；多酚類、維生素E、維生素A等也可減少亞硝胺的形成；膳食纖維促進排便；蔥屬植物如大蒜通過抑制幽門螺桿菌抑制硝酸鹽轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽等。這些作用，說明了果蔬抗酸加堿防治癌癥的重要性。
（5）含豐富的堿性物質(zhì)。果蔬中含有豐富的堿性物質(zhì)，可以調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿平衡，因為體質(zhì)酸堿失衡也是導(dǎo)致疾病和癌癥發(fā)生的重要原因。
所以，果蔬加堿，保持體質(zhì)的酸堿平衡，對于防治癌癥也很有益。
總之，果蔬加堿防癌的因素有很多。由于我們血液在全身運行，將養(yǎng)分送到全身各器官組織，并帶走代謝后的廢物，運出體外。一旦血液不能保持健康狀態(tài)，無法圓/滿完成任務(wù)，那么就會造成營養(yǎng)不良，機體退化，體內(nèi)毒素堆積，導(dǎo)致百病叢生。
