南瓜是個(gè)寶，養(yǎng)心滋肺益無窮。秋天一到，南瓜賣得特別俏。南瓜屬于黃色蔬菜，含有非常豐富的胡蘿卜素，這種物質(zhì)是維生素A的前體，秋天氣候干燥，增加食用含有豐富維A、維生素E的食品，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，對(duì)改善秋燥癥狀大有裨益。
我們知道，夜盲癥多與缺乏維生素A有密切關(guān)系，維生素A和蛋白質(zhì)相結(jié)合，可形成視蛋白，此合成物質(zhì)對(duì)人體形成良好的視覺功能，十分重要。孩子在成長(zhǎng)發(fā)育階段，若缺乏這種物質(zhì)，會(huì)對(duì)視力發(fā)育產(chǎn)生不利影響，導(dǎo)致夜盲癥。
我們常說可以多吃動(dòng)物肝臟來預(yù)防夜盲癥，這當(dāng)然是正確的。然而，有許多孩子不喜歡吃動(dòng)物肝臟，其實(shí)，南瓜對(duì)于預(yù)防夜盲癥也是很有幫助的。
南瓜含有豐富的維生素E，其所含的β胡蘿卜素，可由人體吸收后轉(zhuǎn)化為維生素A，維生素A和蛋白質(zhì)結(jié)合可形成視蛋白，在眼睛健康上扮演重要的角色，經(jīng)常食用可以有效預(yù)防因缺乏維生素A而導(dǎo)致的夜盲癥。
中醫(yī)認(rèn)為南瓜性味甘、溫，歸脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、清熱解毒之功，《本草綱目》記載：南瓜“甘溫，無毒，補(bǔ)中益氣，平肝和胃，通經(jīng)絡(luò)，利血脈，滋陰水，治肝風(fēng)，和血養(yǎng)血，調(diào)經(jīng)理氣，兼去諸風(fēng)?！蹦瞎虾习彼?、精氨酸、麥門冬素及維生素A、B、C、果膠、纖維素等。古方中醫(yī)推薦一則南瓜食療方，具體介紹如下：
南瓜豬肝湯：南瓜250克，豬肝100克，鹽、味精、香油各適量。
做法：先將南瓜去皮、瓤，洗凈、切塊；豬肝洗凈、切片；將以上原料放入鍋中，加水1000毫升，煮至瓜爛肉熟，加入鹽、味精、香油調(diào)勻即成。
功效：健脾，養(yǎng)肝，明目。長(zhǎng)期食之，對(duì)夜盲癥有效。文章來源：古方中醫(yī)網(wǎng) 求醫(yī)問藥專題 南瓜是個(gè)寶，養(yǎng)心滋肺益無窮。秋天一到，南瓜賣得特別俏。南瓜屬于黃色蔬菜，含有非常豐富的胡蘿卜素，這種物質(zhì)是維生素A的前體，秋天氣候干燥，增加食用含有豐富維A、維生素E的食品，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，對(duì)改善秋燥癥狀大有裨益。
我們知道，夜盲癥多與缺乏維生素A有密切關(guān)系，維生素A和蛋白質(zhì)相結(jié)合，可形成視蛋白，此合成物質(zhì)對(duì)人體形成良好的視覺功能，十分重要。孩子在成長(zhǎng)發(fā)育階段，若缺乏這種物質(zhì)，會(huì)對(duì)視力發(fā)育產(chǎn)生不利影響，導(dǎo)致夜盲癥。
我們常說可以多吃動(dòng)物肝臟來預(yù)防夜盲癥，這當(dāng)然是正確的。然而，有許多孩子不喜歡吃動(dòng)物肝臟，其實(shí)，南瓜對(duì)于預(yù)防夜盲癥也是很有幫助的。
南瓜含有豐富的維生素E，其所含的β胡蘿卜素，可由人體吸收后轉(zhuǎn)化為維生素A，維生素A和蛋白質(zhì)結(jié)合可形成視蛋白，在眼睛健康上扮演重要的角色，經(jīng)常食用可以有效預(yù)防因缺乏維生素A而導(dǎo)致的夜盲癥。
中醫(yī)認(rèn)為南瓜性味甘、溫，歸脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、清熱解毒之功，《本草綱目》記載：南瓜“甘溫，無毒，補(bǔ)中益氣，平肝和胃，通經(jīng)絡(luò)，利血脈，滋陰水，治肝風(fēng)，和血養(yǎng)血，調(diào)經(jīng)理氣，兼去諸風(fēng)?！蹦瞎虾习彼帷⒕彼?、麥門冬素及維生素A、B、C、果膠、纖維素等。古方中醫(yī)推薦一則南瓜食療方，具體介紹如下：
南瓜豬肝湯：南瓜250克，豬肝100克，鹽、味精、香油各適量。
做法：先將南瓜去皮、瓤，洗凈、切塊；豬肝洗凈、切片；將以上原料放入鍋中，加水1000毫升，煮至瓜爛肉熟，加入鹽、味精、香油調(diào)勻即成。
功效：健脾，養(yǎng)肝，明目。長(zhǎng)期食之，對(duì)夜盲癥有效。文章來源：古方中醫(yī)網(wǎng) 求醫(yī)問藥專題
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