從生理生化角度來講，膚色的深淺主要取決于皮膚內(nèi)的黑色素細胞產(chǎn)生黑色素的能力，而黑色素細胞合成黑色素的能力，在一定程度上受身體內(nèi)物質(zhì)代謝的影響。具體地說，受食物攝入的成份所左右。
舉例說，維生素C能減慢或者阻斷黑色素的合成。有部分人喜歡吃各類含有大量維生素C的飲食，比如橙子、柑橘、檸檬、番茄等，因此，他們的皮膚便比較白皙，即便參加各類野外活動，日光曬黑了皮膚，短時期后又可變得跟原來一樣。另一類食物則可以能讓皮膚變黑，此類食物通常富含酪氨酸或者金屬元素鋅、銅、鐵等，這些成份有助于黑色素的合成，所以，多吃便也許會使皮膚呈醬黑色。海邊的居民，多吃甲殼類動物，如蛤、蟹、螺、牡蠣及各類海產(chǎn)品，這些飲食含有大量這種氨基酸。
另外，豆類食物（黃豆、眉豆、青豆、赤豆等）、硬殼果類（花生、核桃、芝麻）、水產(chǎn)品（魚、蝦）等，也含有大量這些營養(yǎng)元素，所以多吃、常食，便使膚色稍深。
假如您希望自己的皮膚白嫩過人，那么，有一些食物是絕不能吃的，包括九層塔、香菜、芹菜、紅蘿卜與木瓜。九層塔、香菜與芹菜包含吸光劑，吃了它們以后碰到日光皮膚容易變黑；紅蘿卜與木瓜則因它們本來就是紅色的，吃多了以后容易曬得偏紅或者是偏黃，這些均是醫(yī)學(xué)上已經(jīng)證實的。
有一個女孩子希望自己的皮膚可以曬得健康黝黑，所以便長時間吃紅蘿卜和木瓜來加強，再跑去曬太陽，結(jié)果將膚色曬得黃黑黃黑的。因此假如您想美白又天天吃紅蘿卜與木瓜，就算保養(yǎng)得然后用心，恐怕也難以收到較好的美容效果！渴望美白的女士們還有一個原則需要堅持，就是黑色的食物盡可能不吃，像醬油、黑醋、咖啡等應(yīng)該減少食用。要美白就要多食維生素C、杏仁、珍珠粉、豆?jié){與牛奶。
（1）維生素C
維生素C具有美白的功效已是大家都知道了，然而維生素C最好吃維生素C膠囊，或者是維生素C泡騰片，并且要早晨和晚上都吃。因維生素C膠囊就算攝入太多，也會伴隨著尿液排出，不會囤積在身體內(nèi)，需要時晚間再補充一些也無妨。對于維生素C含片或者是維生素C軟糖，效果就非常有限了。
（2）杏仁
杏仁也具有較好的美白作用，但是杏仁與維生素C-樣，必需每日吃。在牛奶或者豆?jié){里泡入杏仁粉，天天喝美白效果也可非?？炜闯鰜怼?/p>
（3）珍珠粉
一些醫(yī)學(xué)試驗表明：白的食物吃了容易使人變白，像杏仁、牛奶、豆?jié){、珍珠粉均是白色一族。在市面上有賣一包一包裝的珍珠粉，每日早晨和晚上服用，同樣有很好的美白效果。
珍珠粉還可和面膜調(diào)在一起敷臉，調(diào)在護唇膏里頭用來護唇，調(diào)在護手霜里用來護手。
珍珠自古為美容潤膚之寶，四千多年前埃及貴婦人就用牛奶調(diào)珍珠粉擦身體，潤澤皮膚。據(jù)史料記載，珍珠藥用在中國已有兩千余年歷史。尤其是晚清時期的慈禧太后，更是楣信珍珠的藥理作用，認為它可以美膚養(yǎng)顏，預(yù)防百病。她使用珍珠粉來滋養(yǎng)容顏更是到了登蜂造極的地步。她不但有專門研磨珍珠粉的太監(jiān)，并且有專門人員收集各地上等珍珠，以供享用。所以慈禧年過六十皮膚仍是細膩白嫩，滋潤柔滑。
（4）豆?jié){
豆?jié){的確是美容佳品，它除了能美白外，還可補充體力。假如您不喜歡肉食，或者是早上起床之后經(jīng)常沒精神，可以在起床之后喝一杯打了一顆生雞蛋的熱豆?jié){，假如怕胖就不要加糖。
（5）鮮奶
鮮奶亦是很好的美白飲品，并且有益健康，早上喝冰鮮奶可以解決宿便。并且您會非常明顯地感覺到，早上喝過鮮奶，一整天的體力會較充沛。
當(dāng)然，皮膚的顏色、光潔度與濕潤度會受到環(huán)境變化的影響，食物僅是影響因素中的一種，而不但是全部，然而如果可以全面了解它的功效，對自己的皮膚保健，無疑會有非常大的幫助。
