葛花又稱葛條花，為豆科植物 野葛或苦葛藤的花蕾，每年八、九月 份花初開時采收，曬干即可，為解酒 護肝的良藥，民間素有“干杯不醉葛 藤花”之說，被稱為“酒之克星”。
中醫(yī)認為，葛花味甘性涼，具有 解酒、醒脾、止血的功效，常用于治 療傷酒煩熱口渴、頭痛頭暈、脘腹脹 滿、嘔逆吐酸、不思飲食、吐血、腸風 下血等癥。飲酒前1 5分鐘服川葛 花，可預防醉酒；酒后食用可促使酒 精快速分解和排泄，起到迅速醒酒、 保護肝臟的作用。
臨床上治療飲酒太多引起的頭 痛、嘔吐，可取葛花、砂仁、白豆蔻各 15克，青皮1克，木香1．5克，橘皮、 黨參、豬苓、茯苓各4．5克，炒神曲、 澤瀉、干姜、白術各6克，研為極細 粉，每服6克，溫水送服，微取汗。
現代藥理研究發(fā)現，葛花所含 的皂角苷有強大的保肝功效，異黃 酮則有較強的消除活性氧的作用。 這兩種成分可有效抑制腸胃對酒精 的吸收，促進血液中酒精的分解和 排泄，達到解酒、護肝、養(yǎng)胃、補腎之 功效，且無任何副作用。陶盛
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