天氣越來(lái)越熱，距離夏天的腳步也逐漸靠近了。西瓜是夏天最受歡迎的水果之一，富含維生素A、C和其他礦物質(zhì)，其中含有的92%的水更是能補(bǔ)充身體所需的水分，并且西瓜利尿，能有效的促進(jìn)新陳代謝。炎炎夏日，有什么水果比西瓜更加清甜爽口呢？但是總有人說(shuō)，減肥的人應(yīng)該少吃西瓜，這究竟有沒(méi)有道理呢？
從能量上來(lái)看
西瓜并不是容易發(fā)胖的水果，無(wú)論是含糖量還是熱量密度，在水果之中都算不上高，至于西瓜品嘗起來(lái)較甜，主要是因?yàn)槲鞴虾橇勘容^高，在同樣的重量下，果糖比葡萄糖、蔗糖的甜味更足，并且在低溫下果糖甜味會(huì)增加，這就是為什么冰凍后的西瓜會(huì)比常溫的西瓜更加甜的原因了。但是除能量上看之外，我們往往會(huì)很容易忽略另外兩個(gè)因素——GI、GL，下面來(lái)詳細(xì)介紹一下，什么是GI指數(shù)、GL指數(shù)。
GI指的是什么？
GI是血糖生成指數(shù)，是在食用某種食物后過(guò)一段時(shí)間引起血糖的上升曲線和下降曲線，這個(gè)指數(shù)能夠反映一個(gè)食物引起人體血糖升高多少的能力，這個(gè)指數(shù)對(duì)糖尿病患者有很大的參考意義。高GI食物，在進(jìn)入腸胃后消化得快并且吸收率高，葡萄糖進(jìn)入血液后峰值高，也就是血糖升得高。這個(gè)指數(shù)是專家在研究哪類食物適合糖尿病患者食用時(shí)提出的，西瓜則是一款高GI的食物。
GL指的是什么？
GL指的是食物血糖負(fù)荷，是由GI和碳水化合物量計(jì)算得出的一個(gè)數(shù)值。就是說(shuō)，餐后的血糖高低與血糖生成（GI）有關(guān)以外，還和碳水化合物的量有關(guān)。例如，一種食物的很容易轉(zhuǎn)化成血糖，血糖生成指數(shù)很高，但是食用的量少，就會(huì)很容易被消化。對(duì)血糖的總體水平的影響就會(huì)很小，并不會(huì)引起血糖的大幅度變化。
GI和GL就是一個(gè)質(zhì)和量的區(qū)別，即使一種食物有造成影響的潛力，但是需要達(dá)到一定的量才會(huì)造成實(shí)際上的影響。
雖說(shuō)西瓜是高GI水果，但也是低GL水果，對(duì)血糖總體水平并不會(huì)造成太大影響。但是因?yàn)槲鞴系目偤橇勘容^高，所以吃西瓜宜適量，并不會(huì)對(duì)減肥造成很大影響。而且西瓜性寒，除了盡量避免和性熱的食物一起食用以外，女性也宜少吃。
聯(lián)系客服
