在中國，胃炎的發(fā)病率要高于全球平均值．一般來說，胃炎可分為急性和慢性兩大類．
1. 急性胃炎的誘發(fā)原因多種多樣：
(1) 病原微生物及其毒素，如沙門氏菌屬、嗜鹽菌感染等。
(2) 物理性因素，如進食過快或食入過燙、過冷的食物等。
(3) 化學性因素，如誤入強酸、強堿、高濃度的水楊酸鹽類、金霉素、氯化銨、大量飲酒等。
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以上各因素均可引起急性胃炎．
2. 慢性胃炎的發(fā)生原因主要是急性胃炎未得到及時治療而經久不愈或反復發(fā)作。胃粘膜受到辣椒、烈酒、水楊酸類藥物的長期慢性刺激，或缺乏正常營養(yǎng)物質，如蛋白質、B族維生素等，使胃粘膜變性。還有胃本身的機能異常，如心力衰竭或門脈高壓引起胃淤血，以致胃壁組織缺氧、營養(yǎng)發(fā)生障礙，胃酸分泌減少，細菌易在胃內繁殖。
慢性胃炎根據(jù)病變及病程，又分為淺表性胃炎、萎縮性胃炎和肥厚性胃炎3種。
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胃炎患者可以喝酸奶么？
1. 急性胃炎不適宜喝酸奶，因為酸奶中的微生物會發(fā)酵牛奶中乳糖，從而產生乳酸，這是一種比胃酸（鹽酸）要弱的酸，正常情況下并不會對胃黏膜造成刺激，但是如果是急性胃炎的情況下，乳酸會對已經感覺不適的胃造成刺激．
2. 我們通常所關注的胃炎，都是慢性胃炎，上面敘述的三種胃炎的胃酸分泌情況是不同的，這也決定了喝酸奶的適應性是不同的：
萎縮性胃炎（多發(fā)生于老人），胃酸分泌不足．
淺表性胃炎，胃酸分泌屬于正常（或正常偏高或正常偏低狀態(tài)）
肥厚性胃炎，胃酸分泌過多．
可以看到，這三種胃炎中，萎縮性胃炎和淺表性胃炎，適宜飲用酸奶．因為酸奶中的乳酸和葡萄糖醛酸能增加胃內的酸度，有利于幫助胃酸分泌不足患者的治療和恢復。而對于胃酸分泌范圍者，乳酸不會使胃內的酸度波動很大．另外，酸奶中的磷脂類物質會吸附在胃壁上，對胃粘膜起保護作用，使已受傷的胃粘膜得到修復。
而肥厚性胃炎，由于本身胃酸分泌過多，因此不適宜喝酸奶，這類患者可以喝牛奶來補充營養(yǎng)，同時，牛奶中含有的磷脂類物質可對胃粘膜起保護作用
3. 如果胃炎很嚴重，已經引發(fā)了胃潰瘍和十二指腸球部潰瘍，這往往與胃酸分泌過多有關。因此，這些患者處于潰瘍活動期或在服用藥物治療期間，不宜喝酸奶。
