這道回鍋肉大家都不陌生，以前不會做飯的時候都是去館子里點這道菜，總感覺肉太少，吃的不過癮，現(xiàn)在自己也會做了，而且比館子里還要好吃，主要是吃的也比較過癮了，也許每個人都有這道菜不同的做法，當(dāng)然我也有，現(xiàn)在就把我的做法分享給大家，希望你們喜歡哦
1 四百克左右的五花肉，洗凈備用，不要去皮。
2 鍋里涼水放五花肉進(jìn)去，加姜片和香葉一片，花椒十粒左右，煮15分鐘左右。
3 這時候來準(zhǔn)備配菜，青紅尖椒適量。
4 隨意切段
5 一個小蔥頭洗凈
6 蔥頭隨意切絲，不要切太細(xì)了
7 姜絲蒜末備用
8 煮好的五花肉先撈起來涼水泡至不燙手撈起
9 撈起切薄片
10 鍋里熱少許油，把五花肉水分先用手稍微擠掉一些，再倒進(jìn)鍋里大火翻炒煸油
11 煸至肉微卷這個程度就差不多了改小火
12 把肉鏟到一邊，（小火）
13 入姜蒜爆香 （小火）
14 準(zhǔn)備郫縣紅油豆瓣醬
15 挖豆瓣醬一勺半進(jìn)去
16 把豆瓣醬小火炒出紅油來
17 再改大火翻炒均勻
18 接著到配菜進(jìn)去
19 翻炒至洋蔥和辣椒發(fā)軟就可以關(guān)火了
20 裝盤開吃，既簡單又不失美味。
