紅絲絨蛋糕的底胚 加上黑森林蛋糕的做法，
生活需要奇思妙想，
天馬行空之后往往能收貨到意外的驚喜
紅絲絨蛋糕的底胚 加上黑森林蛋糕的做法，
生活需要奇思妙想，
天馬行空之后往往能收貨到意外的驚喜
原創(chuàng)作者 o月小亮o
食材
6寸紅絲絨戚風(fēng) | |
低筋面粉40g | 糖40g |
牛奶30g | 油45g |
紅曲米粉10g | 雞蛋3個 |
可可粉5g | 檸檬汁少許 |
蛋糕所需材料 | |
淡奶油300g | 糖30g |
櫻桃酒 3g | 櫻桃罐頭適量 |
黑巧克力50g | 蛋糕沫適量 |
步驟
1. 15g油加入5g可可粉和10g紅曲米粉攪拌均勻備用
2. 蛋白蛋黃分離后 蛋黃中加10g糖攪拌均勻
3. 加入30g油和30g奶攪打均勻
4. 加入準(zhǔn)備好的紅曲可可油 攪拌
5. 篩入面粉翻拌均勻即可
6. 蛋白中加檸檬汁高速打發(fā) 分三次加入剩下的30糖 打至干性發(fā)泡
7. 三分之一蛋白加入蛋黃糊中翻拌均勻
8. 再將翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白中 翻拌
9. 做好的蛋糕糊 倒入模具 震出大氣泡
10. 烤箱預(yù)熱 130°20分鐘 后轉(zhuǎn)150°25分鐘即可
11. 烤好的蛋糕坯倒扣晾涼 脫模后 橫切成3層
12. 蛋糕坯整形后剩下的蛋糕搓成蛋糕沫備用
13. 巧克力融化后倒入平盤中凝固后用勺子刮成巧克力碎 備用
14. 櫻桃罐頭切碎備用
15. 淡奶油加糖打發(fā)
16. 取一片蛋糕坯上刷櫻桃酒 抹上奶油鋪入櫻桃
17. 層層疊加后表面抹平奶油 用準(zhǔn)備好的蛋糕沫和巧克力歲進(jìn)行側(cè)面裝飾 表面用裱花嘴擠花上面嵌入整顆櫻桃
18. 側(cè)面圖
19. 成品圖
小貼士
表面裝飾按個人喜好進(jìn)行 櫻桃酒是黑森林必備的 但是表面的水果可以任意更換
版權(quán)聲明：本文來源網(wǎng)絡(luò)，公益分享，烘焙天地編輯排版，如有版權(quán)異議請給我們留言處理！
