健康功效

海參:止血
香菇:化痰、理氣
胡椒粉:補(bǔ)血、護(hù)齒

食材用料

三鮮燒海參的做法

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  1.凍得海參。

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  2.各食材洗干凈，特別是海參，肚子里面有沙子，一定要沖洗干凈。如果用的是干香菇，需要事先泡發(fā)。

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  3.青椒切小塊，胡蘿卜切片，海參斜刀切塊狀，香菇背部劃”十“字刀，蒜切末，待用。

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  4.坐鍋熱油，油溫8分熟時(shí)倒入一半蒜末爆香。

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  5.倒入胡蘿卜和青椒翻炒，大火爆炒，2分鐘左右，轉(zhuǎn)小火

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  6.加入香菇。稍微翻炒幾下。

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  7.加入海參，翻炒均勻，大約3分鐘左右，倒入半碗高湯或水，（偶用的是泡發(fā)香菇的水）水微微沒過(guò)鍋中的食材即可，不要太多，加少量鹽（總量的一半左右，少量料酒，少許胡椒粉，剩余的蒜末，翻炒均勻，加鍋蓋燜煮5分鐘左右。

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  8.加耗油，翻炒，嘗下味道，二次加鹽調(diào)味，再大火收汁即可。