越來越多的人喜歡在酒店舉辦婚禮，因?yàn)榫频戥h(huán)境好且高端大氣上檔次，因此很多主辦婚宴的主廳餐廳應(yīng)運(yùn)而生。那么，婚宴主題餐廳如何營銷呢？下面分享婚宴主題餐廳成功營銷案例。
豪門盛宴婚禮主題會館于2012年10月16日開業(yè)，是中西部地區(qū)首家以婚禮文化為主題的高端會館，同時也是該市首家集婚禮宴會、婚禮策劃、影視制作等一站式服務(wù)的專業(yè)化宴會服務(wù)會所。
酒店建筑面積達(dá)一萬平方米，設(shè)有六大主題宴會廳，豪華舒適的歐式裝修風(fēng)格，可同時接納2600人用餐。豪門盛宴薈萃專業(yè)餐飲、婚禮精英策劃團(tuán)隊，引進(jìn)全國先進(jìn)的管理模式，秉持“雙手改變命運(yùn)，勤奮創(chuàng)造未來”的企業(yè)精神，全力精耕細(xì)作；牢記“提供顧客最滿意的服務(wù)，提供顧客最滿意的菜品”的服務(wù)理念，為每一位客戶提供最優(yōu)質(zhì)、最貼心的服務(wù)。力爭打造中西部地區(qū)真正以婚慶文化為主題的高端會館，引領(lǐng)該市婚慶文化產(chǎn)業(yè)邁上新的臺階，打造“中國西部餐飲業(yè)五星級宴會第一品牌”。
餐企與學(xué)校建立戰(zhàn)略同盟
豪門盛宴擁有一支敢為人先的營銷團(tuán)隊，企業(yè)注重培養(yǎng)專業(yè)的營銷人員，對營銷人員階段性進(jìn)行培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，營銷人員根據(jù)酒店特有個性、特點(diǎn)、賣點(diǎn)細(xì)化消費(fèi)人群，從而鎖定客戶，避免不必要的資源浪費(fèi)，營銷團(tuán)隊積極配合公司的所有營銷活動，以達(dá)到提供優(yōu)質(zhì)客源，優(yōu)質(zhì)服務(wù)客人的目的，有針對性的進(jìn)行營銷工作，善策劃，執(zhí)行到位。酒店針對地人群為中高端人群，所以將客戶得到最好的服務(wù)放在首位。這是吸引和保障客源重中之重的事，而不將價格作為營銷重點(diǎn)與其他酒店進(jìn)行比拼。為了更好地服務(wù)客戶，豪門盛宴對歷史客戶整合成數(shù)據(jù)庫，分析客人的需求，增加與顧客的情感交流。酒店倡導(dǎo)加強(qiáng)酒店文化的軟著陸，讓社會認(rèn)識到豪門盛宴不僅僅是一個提供宴會服務(wù)的場所，更是一個充滿文化氣息的文化場所。所以在營銷中經(jīng)常推出名人效應(yīng)，公益性活動的相關(guān)論壇、活動等差異化的營銷活動和促銷，以達(dá)到客戶體驗(yàn)參與感受的滿足感。
豪門盛宴的具體做法：
一、整合資源。企業(yè)為了更加體現(xiàn)一站式的服務(wù)，整合包頭市婚慶產(chǎn)業(yè)鏈，將與婚慶相關(guān)的產(chǎn)業(yè)進(jìn)行異業(yè)聯(lián)盟，讓客戶在豪門盛宴就能體驗(yàn)到婚慶一條龍服務(wù)。同時在營銷上達(dá)到婚慶聯(lián)盟商中資源共享，增加客戶資源的目的。進(jìn)而進(jìn)行資源篩選，進(jìn)行有目的，針對性強(qiáng)的營銷。另外，與小學(xué)校的戰(zhàn)略合作，也是豪門盛宴的一大特色。如果你去豪門盛宴，經(jīng)常可以看到很多小學(xué)生在宴會廳里參加各種活動，或組織看電影，或組織各種文藝演出，這里成了校外活動的主要場所。為此，豪門盛宴特意添置了很多設(shè)備，保證孩子能在這里玩好。他們之所以這么做，就是為了一件事，讓孩子對豪門盛宴印象深刻，進(jìn)而打動家長，讓孩子12歲的圓鎖生日在這里舉辦。為了提高營業(yè)額，豪門盛宴主動與周邊學(xué)校聯(lián)姻，建立一種戰(zhàn)略合作關(guān)系，一方面學(xué)校有了更好的課外活動場所，另一方面也增加了餐企的銷售，達(dá)到雙贏的效果。
二、借力打力。利用已開發(fā)的客戶進(jìn)行轉(zhuǎn)介紹，達(dá)到口碑宣傳的目的，提高成交率。企業(yè)有專門的客戶服務(wù)部，對新老客戶進(jìn)行跟蹤回訪，針對客戶的反饋意見進(jìn)行整理，不斷完善酒店的整體業(yè)務(wù)水平，同時定期對老客戶進(jìn)行情感維護(hù)，以達(dá)到老客戶的轉(zhuǎn)介紹和再次消費(fèi)。
三、內(nèi)部提升服務(wù)水平。企業(yè)堅持“以顧客滿意為標(biāo)準(zhǔn)，以員工成長為己任，以專業(yè)求生存，以創(chuàng)新求發(fā)展”的經(jīng)營理念。只有服務(wù)到位，才可能創(chuàng)造良好的營銷氛圍，一線員工的自我價值才能得到體現(xiàn)。
個性化裝修給婚宴營銷注入活力
隨著人們生活水平的提高，對就餐環(huán)境的要求也越來越高，如今酒店若想在高檔餐飲市場上的競爭中占據(jù)一席之地，硬件就是基礎(chǔ)。就餐環(huán)境的舒適與否直接關(guān)系到賓客的心情，往往成為賓客選擇就餐場所的重要因素之一，直接影響到酒店的經(jīng)營。豪門盛宴婚禮主題會館從裝修、設(shè)施、舒適度多個方面做到環(huán)境優(yōu)勢：
目前，社會上高檔餐飲場所較為流行的裝修風(fēng)格主要有兩種，分別是豪華型和典雅型。前者如歐式的奢華，后者如中式的高檔。豪門盛宴婚禮主題會館在采用歐式奢華的裝飾風(fēng)格上融合了中式的傳統(tǒng)氣息，體現(xiàn)出古典與現(xiàn)代的巧妙結(jié)合。
一樓普羅旺斯宴會大廳，采用豪華氣派的歐式裝修風(fēng)格，使得整個大廳金碧輝煌，彰顯十足的貴族風(fēng)范與大氣尊榮，二樓觀禮臺的全視角設(shè)計，更是讓精彩與華美綻放在大廳的每一個角落。讓顧客在品嘗美食同時也能體驗(yàn)到視覺盛宴。
愛情海宴會廳是會館最受歡迎的宴會廳之一，采用地中海風(fēng)格的設(shè)計理念，華美夢幻的古希臘風(fēng)情，為新人構(gòu)建精彩時尚的婚禮圣殿，典雅精致的小船，載著甜蜜的愛情，緩緩行駛在湛藍(lán)色水道上，開始人生夢之旅。
綠野仙蹤宴會廳，是豪門盛宴專門為兒童十二歲生日圓鎖精心打造，以童話世界為主題的卡通特色生日餐廳，純真浪漫，清新活潑的設(shè)計風(fēng)格，使孩子們仿佛走進(jìn)夢想中的童話世界，綠野仙蹤不僅成就孩子的夢想，同時也能夠圓夢童心未泯的時尚新人，讓每一對童話故事中的王子與公主陶醉在夢幻中的愛情樂園中。
置身于清新典雅的愛麗舍宴會廳則會感受一份獨(dú)有的含蓄，主題雕花的設(shè)計透露著濃厚的文化氣息，古典與現(xiàn)代的巧妙結(jié)合使婚禮更加富有詩情畫意，讓新人陶醉在細(xì)膩與秀美的婚禮殿堂之中。為了讓顧客來到豪門盛宴真正有回家的感覺，豪門盛宴在裝修環(huán)境上的設(shè)計無論從視角、層高、燈光，還是布局，任何一個細(xì)節(jié)都不放過。
老菜新做是菜品創(chuàng)新的捷徑
硬件是基礎(chǔ)，而菜肴本身的特色則是根本?，F(xiàn)如今，各大酒店幾乎都下足了功夫和精力，甚至不惜投入大量的人力物力研發(fā)菜品，其目的只有一個，就是提升菜品質(zhì)量，得到客戶的認(rèn)可，豪門盛宴的菜品一直以來以特色贏得顧客的認(rèn)可，在菜品研發(fā)上不斷創(chuàng)新。
在菜品研發(fā)過程中，豪門盛宴的研發(fā)團(tuán)隊發(fā)現(xiàn)老菜重做、新做也是新菜品研發(fā)中一項(xiàng)重要部分，也是降低研發(fā)成本的一個關(guān)鍵。當(dāng)前餐飲業(yè)似乎都陷入一個誤區(qū)，認(rèn)為菜品再好吃，天天吃也會膩，因此好多曾經(jīng)風(fēng)靡一時的叫座菜已在很多酒店的菜譜上消聲匿跡，取而代之的皆是青一色的創(chuàng)新菜、時尚菜。其實(shí)，人都有懷舊情結(jié)，那些曾備受追捧的傳統(tǒng)老菜、鄉(xiāng)土菜，幾年不見，恐怕大家都會不自覺地懷念起曾經(jīng)的味道。油潑豆腐、家鄉(xiāng)爽口菜、西湖牛肉羹、排骨冬瓜湯很多這些大家都熟悉卻慢慢退出宴會市場的老菜品，您依然能在豪門盛宴品嘗到，酒店會適時推出各種老菜，舊事重提，為顧客找回久違的味道，使老菜重新煥發(fā)青春。老菜重做，除了可以滿足人們的懷舊情結(jié)外，更是一種餐飲理念的回歸。
酒店廚政部對不同層次顧客的需求做了分析，結(jié)合市場變化定期做出新菜品計劃，由總廚牽頭，對菜品的營養(yǎng)價值、原材料、器皿、裝盤等進(jìn)行分析，要求采購部和營銷部配合在原材料環(huán)節(jié)和營銷上做好新菜品出品的準(zhǔn)備工作，廚政人員會定期安排本部門人員下市場了解當(dāng)下菜品原料的供應(yīng)情況，并對原材料價格，質(zhì)量等方面進(jìn)行記錄分析，及時調(diào)整菜品研發(fā)方案。
