時(shí)間過得真快，夏天馬上過了一半了，也快迎來(lái)夏至節(jié)氣了，到這個(gè)節(jié)氣前后，一定要記得多給家人吃6道營(yíng)養(yǎng)又好吃的菜品，這些菜簡(jiǎn)單容易做，而且味道還鮮美，都是時(shí)令的菜品，價(jià)格比較實(shí)惠，學(xué)會(huì)了做給家人來(lái)吃吧！
一，清炒四季豆。
食材:四季豆，辣椒，植物油，鹽，生抽，雞精，大蒜，生姜。
做法:1.首先把四季豆去掉邊上的筋，放入鹽水中浸泡10分鐘，取出來(lái)清洗干凈，切成兩厘米左右的小段。
2.把大蒜去掉皮切成末，姜去掉皮切成細(xì)絲，辣椒也切成絲，鍋中倒油，加熱到6成熱，放入姜，蒜，辣椒爆香。
3.再放入四季豆煸炒斷生，加鹽，生抽少許清水，翻炒兩分鐘之后再加入足量的清水，要超過豆角一厘米左右，蓋上蓋子，大火煮至沸騰，轉(zhuǎn)到小火燉15分鐘，中間要不斷的去翻拌一下。
4.等豆子成熟之后撒上雞精，翻拌均勻即可出鍋裝盤。
二，萵苣拌金針菇。
食材:萵苣，金針菇，香菜，紅辣椒，白醋，雞精，胡椒粉，香油，鹽。
做法:1.首先把萵苣清洗干凈去掉皮，再切成薄片，改刀切成細(xì)絲，把金針菇去掉根部，撕成小塊。
2.紅辣椒洗凈去籽切成細(xì)絲，萵筍絲放入一個(gè)碗中，加入鹽腌制10分鐘，在鍋中加入清水，加熱至沸騰，然后放入金針菇，焯水一分鐘撈出來(lái)攥干水。
3.把金針菇，辣椒絲，萵苣絲，放入一個(gè)大碗中，加香油，白醋，胡椒粉，雞精，翻拌均勻，撒上一撮香菜即可裝盤。
三，土豆炒洋蔥。
食材:土豆，洋蔥，青辣椒，鹽，姜，植物油，生抽。
做法:1.首先把土豆清洗干凈，去掉皮切成細(xì)絲，放入清水中沖洗兩遍，把表面的淀粉洗掉，再放入清水中浸泡備用。
2.把青辣椒去籽，清洗干凈切成細(xì)絲，洋蔥切絲，姜去皮切成末。
3.炒鍋里倒油，加熱到6成熱，放入姜末爆香，再把洋蔥，青辣椒絲和土豆絲一起放入，加鹽，生抽，保持小火炒至成熟，翻拌均勻即可出鍋裝盤。
四，蒜香空心菜。
食材:空心菜，植物油，鹽，雞精，小米辣，大蒜。
做法:1.把空心菜清洗干凈，把硬硬的一部分剪掉，再放入清水中，加入一勺鹽浸泡10分鐘，沖洗干凈控水備用。
2.把大蒜去皮切成末，辣椒切成小粒，鍋中倒油，加熱至6成熱，放入蒜和辣椒爆香，再放入空心菜翻炒一分鐘。
3.最后加入一勺鹽，一勺雞精，翻拌均勻即可出鍋裝盤。
五，黃瓜炒肉丁。
食材:黃瓜，豬肉，植物油，鹽，淀粉，豆瓣醬，料酒，雞精，白糖。
做法:1.首先把豬肉清洗干凈，擦干表面的水，切成丁放入一個(gè)碗中，加入料酒，少許鹽，淀粉，抓拌均勻腌制10分鐘入味。
2.把黃瓜去皮，清洗干凈之后再切成0.5厘米的丁。
3.在鍋中倒油，加熱至6成熱，放入豬肉炒至顏色發(fā)紅，再加入豆瓣醬和黃瓜，翻拌均勻炒一分鐘。
4.最后撒上鹽，雞精，白糖，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
六，秘制花甲。
食材:花甲，植物油，鹽，豆瓣醬，黃豆醬，味極鮮，生抽，花椒，麻椒，八角，胡椒粉，辣椒粉，干辣椒，蔥，姜，蒜。
做法:1.首先把花蛤放入清水中，加入鹽浸泡4個(gè)小時(shí)讓它充分吐沙，再?zèng)_洗干凈。
2.在鍋中加入清水，燒至沸騰，倒入料酒，放入花甲，煮至花甲張嘴，清洗兩遍再控干表面的水備用。
3.鍋中倒油，加熱至6成熱，放入花椒，八角，麻椒，炒出香味之后濾出調(diào)料，再放入豆瓣醬炒出紅油，放辣椒，姜，蒜熗鍋。
4.加入足量的清水，炒至沸騰之后再放入花甲，大火爆炒入味，最后撒料酒，生抽，蠔油，翻炒均勻，撒上一撮蔥花即可出鍋裝盤。
