泥鰍的做法大全

泥鰍的藥用價(jià)值很高，在古代的時(shí)候，人們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)它的藥用價(jià)值，它的味道比較鮮美，很多的人都喜歡食用泥鰍，下面是為大家準(zhǔn)備的泥鰍的做法大全、泥鰍的藥用價(jià)值介紹和泥鰍的功效，希望大家喜歡。

　　泥鰍的做法大全

　　燉泥鰍湯

　　主料：泥鰍100克。

　　輔料：食鹽、胡麻油各適量，韭菜、姜末、料酒、水淀粉各少許。

　　做法

　　1.先以熱水洗去泥鰍的黏液，剖腹后除去內(nèi)臟，放入熱油鍋中煎至金黃色。

　　2.泥鰍瀝去殘油后，加清水400毫升，煮至200毫升左右時(shí)，加放食鹽、韭菜、姜末、料酒、水淀粉調(diào)味即成。

　　亞麻籽油俗稱胡麻油，胡麻油含有大量的“不飽和脂肪酸”，不易氧化，促進(jìn)新陳代謝，改善毛細(xì)血管循環(huán)，有效防止老化。

　　胡麻油含”亞油酸“成份被醫(yī)學(xué)證明能有效防止膚質(zhì)惡化.氣喘，能提高人體免疫力。

　　胡麻油含有豐富的”&-亞麻酸“具有降血脂功能，減少心血管疾病，它是維持大腦和神經(jīng)系統(tǒng)必須的因子。

　　高級(jí)胡麻油選用優(yōu)質(zhì)白胡麻和芝麻，經(jīng)物理壓榨精煉而成，顏色黑紅.味道純正，適合家庭煎.炸.炒.烹.拌涼菜.涂抹面包等食用。

　　用法

　　飲湯食肉，需連服3日，每日1次，每次飲完。

　　適用

　　適合性功能減退、易汗出者食用。

　　泥鰍鉆豆腐

材料：活泥鰍300克，白豆腐500克，花生油75克，蔥8根，生姜4小塊，米醋、黃酒、醬油各2湯匙，桂皮、花椒、食鹽、白糖適量，干紅椒8只。

　　制作過程

　　1.將活泥鰍放入清水盆內(nèi)，凈泥鰍，養(yǎng)3天3夜，早晚各換水一次，將體內(nèi)垃圾排除。

　　2.豆腐切成25毫米立方塊，紅椒、生姜洗凈切碎，蔥洗凈切成小段。

　　3.將凈養(yǎng)后的活泥鰍及切好的豆腐，放入鍋內(nèi)水中，加蓋、點(diǎn)火共煮。水量以漫過泥鰍、豆腐適量為宜，以便泥鰍能自由游動(dòng)。

　　4.煮沸5分鐘后，將泥鰍、豆腐、湯汁，從鍋內(nèi)倒入干凈容器中。

　　5.炒鍋上火，放入花生油(或菜油)，油稍冒煙后，投入生姜、干紅椒碎末及桂皮、花椒、蔥小段煸炒。

　　6.煸炒至溢出香味后，倒入泥鰍、豆腐、湯汁、醬油、黃酒、米醋，旺火加蓋共煮。

　　7.煮沸后，再以中火燜煮15-20分鐘后，加適量食鹽、白糖調(diào)味即可。

　　絲瓜煮泥鰍

　　主料：絲瓜(一條)，小泥鰍(三兩)。

　　配料：姜片。

　　做法

　　1、將絲瓜去皮切成條;

　　2、將絲瓜條放入鍋中和姜片稍微炒一下，將泥鰍和水一起加入，蓋緊鍋蓋防止泥鰍跳出 ，調(diào)味后，煮至泥鰍皮破肚爛即可。

　　絲瓜煮泥鰍，鮮香美味，同時(shí)也不會(huì)損失泥鰍的營養(yǎng)價(jià)值。如果將泥鰍和豆腐同烹，具有很好的進(jìn)補(bǔ)和食療功用，應(yīng)用于消渴：泥鰍、鮮荷葉共煮湯食。

水瓜煮泥鰍

　　主料：150克,水瓜100克,10克,菇10克。油30克,鹽15克,味精10克,粉少許,清湯200克,雞精粉5克,紹5克。

　　1.買回養(yǎng)1天，水瓜去皮切片，切絲，菇切片。

　　2.用開水湯死，倒出，用清水沖洗干凈，瀝干水份待用。

　　3.燒鍋下油，放絲入鍋，下，攢紹加入清湯，再加入水瓜、菇，調(diào)入鹽、味精、雞精粉煮約5分鐘，撒入粉倒入湯鍋內(nèi)。

　　泥鰍的藥用價(jià)值介紹

　　泥鰍有沙鰍、真鰍、黃鰍之分，在我國各地的淡水中都有分布，常生活在水田、池塘、溝渠的靜水底層淤泥中，喜食浮游生物、小型甲殼類等，也食植物碎屑、藻類等;

　　泥鰍每年4～8月進(jìn)入繁殖季節(jié)，二齡后的泥鰍性成熟開始產(chǎn)卵，個(gè)體越大，產(chǎn)卵量越多。

　　泥鰍的藥用價(jià)值

　　自古以來，泥鰍就被人們認(rèn)為具有較高的藥用價(jià)值。

　　據(jù)《醫(yī)學(xué)入門》查考，泥鰍性甘、平，具“補(bǔ)中、止泄”之功能。

　　明代著名醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍編著的《本草綱目》中記載：泥鰍有暖中益氣之功效，對(duì)治療肝炎、小兒盜汗、痔瘡、皮膚瘙癢、跌打損傷、手指疔、陽痿、乳癰等癥都有一定療效。

　　經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)臨床驗(yàn)證，采取泥鰍食療，既能強(qiáng)身增加體內(nèi)營養(yǎng)，又可補(bǔ)中益氣，壯陽利尿，對(duì)兒童、年老體弱者、孕婦、哺乳期婦女以及患有肝炎、高血壓、冠心病、貧血、潰瘍病、結(jié)核病、皮膚瘙癢、痔瘡下垂、小兒盜汗、水腫、結(jié)核病、老年性糖尿病等引起的營養(yǎng)不良、病后虛弱、腦神經(jīng)衰弱和手術(shù)后恢復(fù)期病人，具有開胃、滋補(bǔ)等效用。

泥鰍的功效

　　養(yǎng)腎生精

　　泥鰍含有氨基酸，它具有促進(jìn)精子形成的作用，成年男子經(jīng)常食用泥鰍，會(huì)有養(yǎng)腎生精、滋補(bǔ)強(qiáng)身的功效，對(duì)調(diào)節(jié)性功能有很好的幫助。

　　補(bǔ)鈣壯骨

　　泥鰍富含微量元素鈣和磷，經(jīng)常食用泥鰍可預(yù)防小兒軟骨病、佝僂病及老年性骨折、骨質(zhì)疏松癥等。將泥鰍烹制成湯，可以更好地吸收鈣質(zhì)。

　　補(bǔ)血補(bǔ)鐵

　　泥鰍含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素鐵，貧血患者食用它十分有益。

　　保護(hù)血管

　　泥鰍中含有尼克酸，能夠擴(kuò)張血管，降低血液中膽固醇和甘油三酯濃度，可以調(diào)整血脂紊亂，減緩冠脈硬化程度，降低心肌梗死等病發(fā)病率，有效預(yù)防心腦血管疾病。

　　抗衰消炎

　　泥鰍中含有一種不飽和脂肪酸，它能夠抵抗血管衰老，對(duì)老人十分有益，它具有抗菌消炎的作用。

　　其他功效

　　中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，泥鰍味甘、性平，有補(bǔ)中益氣、祛邪除濕、養(yǎng)腎生精、祛毒化痔、消渴利尿、保肝護(hù)肝之功能，還可治療皮膚瘙癢、水腫、肝炎、早泄、黃疸、痔瘡等癥。

　　《醫(yī)學(xué)入門》中稱它能補(bǔ)中、止瀉?！侗静菥V目》中記載鰍魚有暖中益氣之功效，對(duì)解渴醒酒、利小便、壯陽、化痔都有一定藥效。

　　泥鰍的功效這般神奇，還真是沒想到啊!泥鰍營養(yǎng)美味，做一碗泥鰍湯，好好享受一番。