新鮮的大蒜(5000克)調(diào)料
精鹽(500克)
紅糖或者白糖(1000克)
醋(500克)
水(3500克)
準(zhǔn)備好新鮮的大蒜。
將鮮蒜去須莖，剝?nèi)ネ馄?，放在清水中?天（每天換2到3次水，以去掉蒜的異味）
泡好的蒜撈出，瀝干水份。
把蒜放入容器中，一層蒜灑一層鹽，每天翻動一次。
腌到第四天的時候把蒜撈出，瀝水，曬干
鍋中放3500克水，加入紅糖，醋，煮開。
端離火口，放涼。
將曬好的蒜放入壇子中，倒入放涼的糖醋水，腌大約一個月左右即可食用了。
小竅門：腌好的糖蒜鮮而不辣，酸甜可口，最重要的一點是用這種方法腌的糖蒜吃過后嘴里不會有蒜味！去除了你吃蒜后怕口中有大蒜味的后顧之憂。
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