吃多了油膩的肉類,想必這時(shí)候如果餐桌上端來一盤剛剛新鮮出鍋的豆角燒茄子,肯定會(huì)被一搶而空吧。都知道多吃蔬菜對(duì)身體好,今天給大家推薦的這道豆角燒茄子就具有延緩衰老,軟化血管,預(yù)防癌癥等神奇功效,多吃蔬菜肯定是益處多多啦。
做法一:
配料:長(zhǎng)豆角適量,茄子一個(gè),姜一小塊,蒜三瓣,干辣椒兩個(gè),白砂糖一茶匙,鮮貝汁適量(可用耗油代替)。
制作步驟:
1. 長(zhǎng)豆角切成拇指長(zhǎng)短,茄子切成小指長(zhǎng)短,干辣椒切成小段,姜和蒜切成片狀。2. 將切好的豆角放入開水中煮沸再撈起(沒有煮熟的豆角吃了是會(huì)中毒的哦)3. 將切好的茄條放入鍋中過一下油,待茄子變色后方可撈出待用。4. 在鍋中倒入姜片、蒜片和干辣椒爆炒,炒至有香味時(shí)倒入茄子和豆角一起翻炒。5. 在鍋中倒入適量的鹽,一茶匙白砂糖,適量的鮮貝汁或耗油,蓋上鍋蓋燜一會(huì)燒至汁快收干即可。
小貼士:茄子容易吸油,沒把握好的話會(huì)特別膩,所以建議在給茄子過油的時(shí)候,起鍋時(shí)轉(zhuǎn)大火撈起,這樣茄子就不會(huì)吸太多油。
做法二:
配料:豆角適量,茄子一個(gè),青紅尖椒各3個(gè),姜一小塊,蒜2瓣,香醋、雞精等。1.豆角擇成手指長(zhǎng)短,茄子切成片狀,青紅尖椒切斷,姜蒜切成細(xì)末。2.將豆角倒入開水中焯水后撈起,茄子放入水中浸泡。3.將青紅尖椒,蒜末姜末倒入鍋中爆炒,再倒入茄子炒勻約2分鐘,至茄子軟了倒入豆角翻炒大約4分鐘,直至豆角和茄子都炒爛,然后放入少許香醋,一茶匙醬油,適量的鹽和雞精,翻炒均勻即可。
小貼士:整個(gè)過程從擇菜,準(zhǔn)備配料到菜出鍋,大概需要十分鐘,需要提醒的是炒茄子之前一定要記得先將茄子放入水中浸泡一會(huì)兒,因?yàn)榍炎娱L(zhǎng)時(shí)間放著容易變色,會(huì)影響我們做出來的菜的美感。
豆角含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,屬于一種中性豆類菜品,脾胃不好的人可以多吃,茄子含有豐富的維生素B,毫無疑問,豆角燒茄子這道菜不僅味道鮮美,而且對(duì)人的身體大有益處,夏天多食用,不僅有助于消化,還能夠消暑解熱,炎炎的夏日當(dāng)空,一道可口的豆角燒茄子會(huì)讓你整天都心情美美。
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