品茶，顧名思義就是對(duì)茶的產(chǎn)地品種的口感進(jìn)行漫漫地品。隨著社會(huì)物質(zhì)文明與生活條件的提高，人們對(duì)茶的質(zhì)量與品質(zhì)的要求都發(fā)生著日新月異的變化。也使我國(guó)的茶文化進(jìn)一步普及發(fā)展與提高。
茶，其實(shí)它是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚娘嬈?。一個(gè)人在社會(huì)生活與交往中，無(wú)論走親訪友，還是出門(mén)拜訪社會(huì)名流志士。出于禮貌和我國(guó)人民的傳統(tǒng)禮節(jié)，主人都會(huì)熱情地張鑼沏茶招呼款待來(lái)訪的客人。
主人沏茶敬茶不僅僅為了讓客人喝茶消暑驅(qū)寒解渴。而是為了與其進(jìn)一步加深感情上的交流。
我雖然也有飲茶的嗜好，但只是局限于喝茶解渴，達(dá)不到喝功夫茶，漫漫地品茗茶的那種文化境界。
我是個(gè)安于現(xiàn)狀，又不善辭令的人。但卻是一個(gè)比較識(shí)時(shí)務(wù)，識(shí)大體的人。與人交往中，恪守自己的處世原則。
也就是說(shuō)無(wú)論你是赫赫有名的高官權(quán)貴。我也不會(huì)背躬屈漆高攀巴結(jié)。即便你是平民百姓一貧如洗，我也絕不會(huì)瞧不起厭棄。
當(dāng)今社會(huì)人與人之間的社會(huì)關(guān)系錯(cuò)綜復(fù)雜，讓人難以辨別，你要想融入關(guān)系網(wǎng)，也絕不是件容易的事。
它不僅消耗你的時(shí)間與精力，也消耗你的物資與財(cái)力。做為一個(gè)靠月薪生活的人，實(shí)在承受不起交往中龐大的開(kāi)銷(xiāo)。
特別是做為一個(gè)小公務(wù)人物，即沒(méi)有顯赫的家庭背景，也沒(méi)有可以炫耀的社會(huì)背景。
人要有自知之明，盡量少與人接觸，縮小社會(huì)圈子，每天按部就班過(guò)著悠閑自得的日子。
但人畢竟不是冷血?jiǎng)游?，不?huì)與世隔絕，也會(huì)有三五個(gè)不錯(cuò)的朋友。高興時(shí)也會(huì)約上幾個(gè)志同道合的朋友去喝酒劃拳。
高興之于還會(huì)去朋友處聽(tīng)他們吟詩(shī)繪畫(huà)，和他們?cè)谝黄饹](méi)有任何精神壓力，讓我忘掉了生活中的煩惱與憂愁。
樂(lè)衷于茶道，有益于一位朋友宇。有一天，他邀請(qǐng)朋友們吃飯，喝完酒從酒店出來(lái)時(shí)，宇熱情地邀請(qǐng)我與另一位好友云去品茶。
我們驅(qū)車(chē)前往，延途路經(jīng)市中心的繁華區(qū)，把車(chē)停在'伊蘭茶莊’門(mén)前的停車(chē)場(chǎng)。
推開(kāi)旋轉(zhuǎn)門(mén)，走過(guò)一條很長(zhǎng)的過(guò)道走廊。走廊路面鋪著濕潤(rùn)灰綠孵石，墻面裝飾著爬藤綠樹(shù)成蔭，幽幽中像穿行在茶林深處。
我驚嘆地四處張望，心想閑暇時(shí)，放下勞作，能來(lái)這么一處清靜和雅致的休閑場(chǎng)所，找上幾位好友喝上幾盞小茶，聽(tīng)聽(tīng)幽遠(yuǎn)謠歌琵琶或古箏。感受一下生活，無(wú)不是人生的一件樂(lè)事。一種愜意襲來(lái)讓我有些忘乎所以。
這時(shí)，一位面帶微笑，穿戴整潔端莊的女人熱情地把我們迎了進(jìn)去。
女莊主一邊熱情地招呼我們落座。一邊插上電源，用速燒壺?zé)弦粔厮?br>
然后，她動(dòng)作嫻熟地拿過(guò)一把紫砂壺一邊沖唰著，一邊笑呵呵地說(shuō)道：“如果各位平日喜歡品茶，我建議你們家里要添置一套做工講究外形精美的茶壺，好茶配好壺?！?br>
我忙問(wèn)道：“那么請(qǐng)問(wèn)你，如何挑選與鑒別一把不但外形美觀，而且還具有收藏價(jià)值的紫砂壺呢？”
她抬起頭，指著手中的紫砂壺說(shuō)：“紫砂壺是中國(guó)特有的手工制造的陶土工藝品。它在拍賣(mài)市場(chǎng)行情看漲是具有收藏的古董。從古到今名家大師的作品往往一壺難求。一把做工獨(dú)特的手工制成的紫砂壺要經(jīng)過(guò)十幾道工序才能制成。
它的價(jià)值嗎？要看款型，泥料工藝來(lái)定。目前它的價(jià)格拍價(jià)較大，很難有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，價(jià)格可以從幾十元幾百幾千，甚至上萬(wàn)，高達(dá)百萬(wàn)千萬(wàn)都是常見(jiàn)的。有些人收藏為了利，有些人收藏在于賞，看自己的初衷了?！?br>
接著她又說(shuō)：“紫砂壺原產(chǎn)在江蘇宜興，又名宜興紫砂壺，它的特點(diǎn)是不奪茶香氣，壺壁吸附茶氣日久使用空壺里注入沸水也有茶香?！?br>
“還有一種鑒別方法就是聽(tīng)壺到水發(fā)出的聲音，看壺嘴流水是否圓順暢。再看壺蓋是否嚴(yán)實(shí)和縫。
你們看我手中的這把做工精美紫砂壺，這上面有富貴竹，一大一小兩個(gè)蝙蝠，寓意為祝福，但這把壺還堪稱(chēng)不上是精品，它是機(jī)器制成的不是手工制品。”
我的好友云順手拿起茶臺(tái)上的竹桶，問(wèn)道：“這里邊裝的是做什么的？它們都有什么用途呢？”
“這是茶匙，是用來(lái)把茶葉從茶荷中撥到泡茶的器具里或壺杯子；茶針是用來(lái)疏通壺嘴；茶漏是放到壺口便于把茶從茶荷中放入壺中；茶夾是用來(lái)夾品茗杯；茶荷是用來(lái)盛放茶葉展示給品茶者的；茶桶是用來(lái)盛放以上這些君子用的，所以統(tǒng)稱(chēng)為茶道六君子。一般它們都是用雞翅木材質(zhì)成的。做工不僅精致而且耐用?！彼蚪驑?lè)道告訴云。
接著我又問(wèn)道：“市面上一把小小的紫砂壺為什么價(jià)格這么貴？”
“它和金銀玉石一樣都是不可再生的屬于稀有物質(zhì)，好質(zhì)地的紫砂泥達(dá)到了上千元一公斤?！?br>
這時(shí)，旁邊的速燒壺水沸騰了。
她站起身來(lái)，拔掉電源，把壺端下來(lái)。轉(zhuǎn)身從身后拿起包裝精美的茶桶，拆開(kāi)拿出一包茶倒進(jìn)壺里。
然后，她笑著說(shuō)：“紫砂壺適宜沖泡普洱茶、紅茶，不適宜沖泡嫩度比較高的綠茶與花茶，邊說(shuō)邊小心翼翼地把滾燙的水傾入到了壺里。
茶水沏好了，她體態(tài)優(yōu)美地坐在了我們對(duì)面，用她那纖柔白皙的手漫漫地把茶杯斟滿，瞬間，一縷清香撲鼻而來(lái)。
可是讓人出呼意料，她端起茶碗里的茶水全都倒在了茶壺上。
坐在我旁邊喜歡喝功夫茶，對(duì)我國(guó)的茶文化略有研究的宇，他看出了我的疑惑。
于是，宇慢條斯理地解釋道：“這是喝功夫茶一道必要的工序，稱(chēng)為洗茶，就是將沏好的茶倒在茶碗里，然后，輕輕地潑灑在壺上，也叫暖茶或叫溫茶。
茶，是中華民族的舉國(guó)之飲。它發(fā)乎神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄d于唐朝，盛在宋代，如今已成了風(fēng)靡世界的三大無(wú)酒精飲料（茶葉、咖啡和可可）之一，并將成為21世紀(jì)的飲料大王，飲茶嗜好遍及全球。
全世界已有50余個(gè)國(guó)家種茶。尋根溯源，世界各國(guó)最初所飲的茶葉，引種的茶種，以及飲茶方法、栽培技術(shù)、加工工藝、茶事禮俗等，都是直接或間接地由中國(guó)傳播出去的。中國(guó)是茶的發(fā)祥地，被譽(yù)為“茶的祖國(guó)”。茶，乃是中華民族的驕傲！根據(jù)陸羽《茶經(jīng)》推論，我國(guó)發(fā)現(xiàn)茶樹(shù)和利用茶葉迄今已有四千七百多年的歷史?！?br>
宇抑揚(yáng)頓挫把自己了解和掌握關(guān)于茶的起源與發(fā)展講給我們聽(tīng)。宇不僅知識(shí)淵博，還是一個(gè)追求生活品味的人，我和云向宇投去敬佩的目光。
“聽(tīng)了這位大哥的一席話，勝讀十年書(shū)。正如這位大哥所言，隨著茶文化的興起，全國(guó)各地茶藝館越辦越多。踞我所知我市就有幾十家。
我所經(jīng)營(yíng)的是規(guī)模最小的。將來(lái)我要擴(kuò)大茶莊的經(jīng)營(yíng)范圍，把茶莊生意做大做強(qiáng)，讓更多的人認(rèn)識(shí)與了解我國(guó)的飲茶文化。
在全市區(qū)創(chuàng)建一家服務(wù)一流品位一流的茶莊。”女莊主情緒高昂地說(shuō)道。
宇，緊接著她的話又說(shuō)道：“中華民族歷來(lái)就有'客來(lái)敬茶’的習(xí)慣，這充分反映出中華民族的文明和禮貌。”
“古代的齊世祖、陸納等人曾提倡以茶代酒。唐朝劉貞亮贊美'茶’有十德，認(rèn)為飲茶除了可健身外，還能'以茶表敬意’、'以茶可雅心’、'以茶可行道’。”
“中國(guó)還有一首寓言詩(shī)，寫(xiě)的是茶、酒、水的“對(duì)陣”，詩(shī)一開(kāi)頭，由茶對(duì)酒發(fā)話：“戰(zhàn)退睡魔功不少，助戰(zhàn)吟興更堪夸。亡國(guó)敗家皆因酒，待客如何只飲茶?”酒針?shù)h相對(duì)答曰：“搖臺(tái)紫府薦瓊漿，息訟和親意味長(zhǎng)。祭禮筵席先用我，可曾說(shuō)著談黃湯。”這里說(shuō)的黃湯，實(shí)則是貶指茶水。水聽(tīng)了茶與酒的對(duì)話，就插嘴道：“汲井烹茶歸石鼎，引泉釀酒注銀瓶。兩家且莫爭(zhēng)閑氣，無(wú)我調(diào)和總不成!”
“是呀，民間也流傳不少茶諺語(yǔ)，夏季宜飲綠，冬季宜飲紅，春秋兩季宜飲花。冬飲可御寒，夏飲去暑煩。淡茶溫飲，清香養(yǎng)人，苦茶久飲，明目清心。藥為各病之藥，茶為萬(wàn)病之藥。春茶苦，夏茶澀；要好喝，秋露白。”
說(shuō)完，她笑著站起身必恭必敬地為我們每人遞上一杯氤氳著散發(fā)著清香的茶。
我輕輕地端著茶碗，吹拂著碗里出現(xiàn)細(xì)密的白色泡沫，乍看那香溢的清茶，透底而淡黃，進(jìn)口時(shí)滿口留香，潤(rùn)喉?yè)浔恰?br>
一片青葉在茶杯中輕輕舒展，清香彌漫飄落著，慢慢品飲著，聽(tīng)著主人精心點(diǎn)放的曲目?！犊嘌┡氩琛?，是一首由以簫為主、鋼琴為輔的古曲。讓我聯(lián)想到了寂靜山林中的小木屋。在漫天雪花飛舞的日子，一個(gè)老人獨(dú)自坐在火爐旁，沏一壺茶水，望著窗外飄著鵝毛大雪，也許追憶著是一些年輕時(shí)候的往事，也許會(huì)盼望有人前來(lái)和他圍著火爐暢談，也許，他什么也不想，就這樣靜靜地坐上一個(gè)下午，安閑自得地享受著品茶帶來(lái)的生活樂(lè)趣。這或許也是我向往的一種生活。
我們一邊飲茶，一邊繼續(xù)聽(tīng)女莊主講訴著與茶有關(guān)的話題。
“其實(shí)，開(kāi)這間茶莊，對(duì)于我來(lái)說(shuō)賺錢(qián)不是目地，我喜歡這種放著古典音樂(lè)悠雅的文化情調(diào)。
這也許是源于我從小聽(tīng)著“碧螺春”美麗的愛(ài)情故事長(zhǎng)大的緣故吧？”
云放下茶碗笑呵呵地說(shuō)：“小時(shí)候我也常聽(tīng)老人們講過(guò)這唯美的愛(ài)情故事，但時(shí)間久了故事情節(jié)有些模糊了。你講給我們聽(tīng)一聽(tīng)。”
“傳說(shuō)在很早以前，西洞庭山上住著一個(gè)名叫碧螺的美麗姑娘。姑娘有一副清亮圓潤(rùn)的嗓子，十分喜愛(ài)唱歌。她的歌聲像甘泉，給大家?guī)?lái)歡樂(lè)，大家十分喜愛(ài)她。與西洞庭山隔水相望的東洞庭山有一個(gè)叫阿祥的小伙子。阿祥在打魚(yú)路過(guò)西洞庭山時(shí)，常常聽(tīng)見(jiàn)碧螺姑娘那優(yōu)美動(dòng)人的歌聲，也常?？匆?jiàn)她在湖邊結(jié)網(wǎng)的情形，心里深深地愛(ài)上了她。
這時(shí)，太湖中出現(xiàn)了一條惡龍，它看中了碧螺的美貌，要碧螺姑娘作他的妻子，如果不答應(yīng)，它就要行兇作惡，讓太湖人民不得安寧。阿祥下決心要?dú)⑺缾糊?。他手持魚(yú)叉，潛到湖底，和惡龍展開(kāi)了激烈的搏斗，最后，阿祥殺死了惡龍，但自己也因流血過(guò)多昏過(guò)去了。
鄉(xiāng)親們把為民除害的阿祥抬回家后，阿祥的病情一天天惡化，碧螺姑娘十分傷心。為了救活阿祥，她踏遍洞庭，到處尋找草藥。有一天，碧螺發(fā)現(xiàn)一棵小茶樹(shù)長(zhǎng)得特別好。早春寒冷時(shí)節(jié)，小樹(shù)卻長(zhǎng)出了許多芽苞。她十分愛(ài)惜這棵小茶樹(shù)，每天給小樹(shù)澆水，不讓小樹(shù)受凍。清明過(guò)后不幾天，小樹(shù)伸開(kāi)了第一片嫩葉。這時(shí)阿祥已水米不進(jìn)，危在旦夕。姑娘流著淚來(lái)到茶樹(shù)旁邊，看到嫩綠的茶葉，祈禱著：茶葉啊茶葉，我為你付出了那么多心血，你救活我的阿祥哥吧，如果能救活阿祥，我愿意獻(xiàn)出自己的生命！姑娘采下幾片嫩芽，泡在開(kāi)水里送到阿祥嘴邊。一股醇正而清爽的香氣，一直沁入阿祥的心脾，本來(lái)水米不進(jìn)的阿祥頓覺(jué)精神一振，一口氣把茶喝光，緊接著就伸伸腿伸伸手，恢復(fù)了元?dú)?。姑娘一?jiàn)阿祥好了，高興異常，她把小茶樹(shù)上的葉子全采了下來(lái)，用一張薄紙裹著放在自己胸前，讓體內(nèi)的熱氣將嫩茶葉暖干。然后拿出來(lái)在手中輕輕搓揉，泡茶給阿祥喝。阿祥喝了這茶水后，居然完全恢復(fù)了健康。
可是，碧螺姑娘卻一天天憔悴下去了。原來(lái)，姑娘的元?dú)馊墼谀廴~上了。嫩葉被阿祥泡茶喝后，姑娘的元?dú)鈪s再也不能恢復(fù)了。姑娘帶著幸福的微笑死去了，阿祥悲痛欲絕，他把姑娘葬在洞庭山頂上。從此，這兒的茶樹(shù)總是比別的地方的茶樹(shù)長(zhǎng)得好。為了紀(jì)念這位美麗善良的姑娘，鄉(xiāng)親們便把這種名貴的茶葉，取名為“碧螺春”。
聽(tīng)她講完這個(gè)古老的美麗的傳說(shuō)，讓我想起了以前生活過(guò)的老宅院。
七十年代初期，人們的物資與文化生活都很匱乏，雖然家家戶戶生活上比較艱辛，但人們的日子卻過(guò)得有滋有味。
那個(gè)年代的孩子們。雖然沒(méi)有享受到現(xiàn)代孩子們的富裕生活，但每天能夠在父母身邊無(wú)拘無(wú)束玩耍，享受童年時(shí)代的那種幸福與快樂(lè)，當(dāng)今的孩子是體會(huì)不到的。
那時(shí)候無(wú)論家里生活多么艱難，可粗茶是家里不可缺少的飲品。雖然它喝起來(lái)略有些苦澀。但對(duì)于普通百姓人家來(lái)說(shuō)，已經(jīng)很知足了。
仲夏季節(jié)，每天吃過(guò)晚飯，提著小馬軋跟在拎著熱暖瓶，端著大茶壺的父親身后走出家門(mén)，圍坐在樹(shù)下納涼的街坊鄰居們的身邊，聽(tīng)他們講三國(guó)、水滸那些引人入勝妖魔鬼怪的故事。
有時(shí)困意來(lái)了，便渴上幾口父親杯中噥噥的紅茶，精神立馬提了起來(lái)。
咳！雖然現(xiàn)在生活水平與生活質(zhì)量提高了。人們都追求起時(shí)尚的生活品位。
雖然此時(shí)手中端著考究的茶碗，品飲著飄著清香名貴的茗茶，享受著茶文化帶給自己的那份欣喜與滿足。
但是這一切都難以讓我忘卻過(guò)去的歲月，難以忘懷小時(shí)候端著粗大的瓷缸，“咕咕”喝著苦茶的那段美好的日子。也許這就是人們總是喜歡懷舊的一種情懷吧？
女莊主又向我們介紹了幾款茶具。她茶莊里的茶具種類(lèi)雖然不多，但造型優(yōu)美，有的看上去除有實(shí)用價(jià)值外，也有頗高的藝術(shù)價(jià)值。
她在一旁熱心地為我們介紹茶架上擺放的茶具。我國(guó)的茶具馳名中外，常常引來(lái)茶愛(ài)好者的青睞。有于制作材料和產(chǎn)地不同可分為陶土茶具、瓷器茶具、玻璃茶具、漆器茶具、金屬茶具、竹木茶具等幾大類(lèi)。”我們也不妄她的一片好意，經(jīng)過(guò)挑選各自買(mǎi)了一套玻璃茶具。
她隨手遞給我們每人一張名信片，說(shuō)歡迎常來(lái)品茶。我接過(guò)名片低頭仔細(xì)一看，才知道她是一位有資質(zhì)的中級(jí)茶藝師。
她畢業(yè)于內(nèi)蒙古師范大學(xué)選修了俄語(yǔ)專(zhuān)業(yè)，畢業(yè)后隨團(tuán)去了俄羅斯做了幾年俄語(yǔ)翻譯。
2008年結(jié)婚后返回國(guó)內(nèi)，去北京等地系統(tǒng)地學(xué)習(xí)研究茶道，又和老公在國(guó)內(nèi)各地闖蕩，拼搏了幾年后，吃了不少苦也積累了不少管理經(jīng)驗(yàn)。這才返回家鄉(xiāng)開(kāi)了這家茶莊。
看著眼前這位年輕的女莊主，我由衷地敬佩她對(duì)事業(yè)的追求與執(zhí)著。正如人們所說(shuō)人生如茶，越品越有味，人生如茶，苦澀中有甘甜。
是呀，每個(gè)人的生活就是一杯茶，靜靜地去品味自己的那一杯清茶，一定能夠品味出，春雨的清幽，夏陽(yáng)的熾烈，秋風(fēng)的醇厚，冬霜的清洌。
這時(shí)，天漸漸地黑了，于是我們起身向這位率直的女茶藝師告辭。
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