茶
中國茶文化自古講究用熱水沏茶，聞香品味。人們都習(xí)慣于用熱水沏茶，認(rèn)為只有熱水才能把茶葉的味道和兒茶素、礦物質(zhì)等對人體有益的成分泡出來。事實上，用冷水泡茶的效果一點兒也不差，只要有足夠的耐心，茶的清香、營養(yǎng)素就會慢慢滲出來。正如一首湘西民歌唱的那樣：“冷水泡茶慢慢濃……”時下，在日本、韓國等地悄然興起了用冷水泡茶的熱潮。
專家發(fā)現(xiàn)，用冷水沖泡茶，不僅能使茶葉釋放更多的兒茶素，還可以讓咖啡因含量降低。泡出好喝的冷泡茶后，可以將其隨身攜帶，這種方法適合忙碌的上班族、學(xué)生、開車族等。
冷泡茶的益處
在外出旅游、爬山、乘火車或其他無法燒熱水的場合，只要有純凈水或礦泉水就可泡茶。清涼可口的冷泡茶不僅可以解渴消暑，還可以提神益思。
2.降血糖
冷泡茶因為茶葉浸泡的時間較長，所以其中的多糖成分能被充分泡出，這種成分對糖尿病具有較好的輔助治療效果。
3.營養(yǎng)健康
茶葉具有很高的營養(yǎng)價值，用冷水沖泡既能保留茶葉的口味，又不會破壞茶葉中的營養(yǎng)成分。
研究顯示，用冷水泡茶兩小時后，茶葉中的鞣酸、游離型兒茶素等水溶性成分的浸出量就會超過用熱水泡的茶；而用冷水泡茶8小時后，不溶于水的酯型兒茶素等成分的浸出量也可達(dá)到用熱水泡的茶的70%左右。
4.不影響睡眠
茶葉中的咖啡因具有一定的提神效果，這是很多人喝了茶晚上失眠的主要原因。而用冷水沖泡綠茶可以減少咖啡因的釋放，不傷胃也不影響睡眠，因此敏感體質(zhì)的人或胃寒者均適合飲用冷泡綠茶。
步
驟
冷水泡茶的步驟
1.準(zhǔn)備茶葉、冷開水、礦泉水瓶等。
2.將茶葉放入礦泉水瓶中，倒入冷開水，冷開水跟茶葉的比例約為50:1,可依個人口味減茶量。
3.等待1~3小時后，即可將茶湯倒出飲用。
4.可以將未喝完的茶放入冰箱冷藏，但保存時間不要超過24小時。
哪些茶可以冷泡？
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