調(diào)料：植物油、豆瓣醬、白糖、水淀粉、蔥片、姜絲、蒜片、醋、醬油、料酒、鹽、味精各適量。
做法：
1、豬肝洗凈后切成3厘米長的片，用適量鹽、水淀粉上漿；黃瓜洗凈切片；豆瓣醬剁成蓉；白糖、醋、醬油、料酒、鹽、味精和水淀粉調(diào)成汁備用。
2、鍋內(nèi)倒油燒熱，放入豬肝稍炒，把豆瓣醬蓉、蔥片、姜絲、蒜片放入一起煸炒，烹入調(diào)好的汁，炒熟即可。
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