做羅宋湯必不可少的是牛肉、番茄、甜菜、鹽、糖、胡椒粉和檸檬汁。復(fù)雜的做法還會(huì)加入卷心菜、番茄、馬鈴薯、芹菜和洋蔥。成湯以后冷熱兩吃，冷吃更甜，熱吃更酸，風(fēng)味各不相同。
原料：
牛腩500g、土豆半個(gè)、番茄2個(gè)、洋蔥半個(gè)、胡蘿卜半根、西芹1根、香葉2片、蒜1瓣、番茄醬40g、橄欖油30ml、胡椒粉、鹽少許
做法：
1、把牛腩洗凈后切成約2cm見方的丁，土豆、洋蔥、胡蘿卜、芹菜洗凈后全部切成1cm見方的丁，番茄切成小塊、大蒜切片備用。
2、將切好的牛腩放入鍋中汆煮3分鐘去除血污后撈出沖洗干凈。
3、炒鍋中放入少許油，待油熱后放入蒜片和洋蔥丁，炒出香味后放入土豆丁、胡蘿卜丁和芹菜丁繼續(xù)炒2分鐘盛出備用。
4、再往鍋中倒入少許油，待油熱后放入番茄塊和番茄醬，用中火炒出汁水，再加入適量清水用小火煮5分鐘成為番茄醬汁。
5、在湯鍋中倒入焯過水的牛腩，加入炒好的番茄醬汁，再加入適量清水沒過牛腩，放入香葉、鹽大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮4個(gè)小時(shí)，待牛腩軟爛時(shí)，加入步驟（3）炒好的蔬菜丁和胡椒粉，再繼續(xù)煮15分鐘即可。
