炎炎夏日的到來，讓很多小伙伴們都失去了一個好的胃口。相對于來說，那些所謂的大魚大肉，更多小伙伴們還是會選擇吃點(diǎn)清爽利口的飯菜。那么今天小編就給大家推薦一道好吃“疙瘩湯”。平時在家的不知道吃什么的時候，小編就會做上一鍋疙瘩湯，絲滑順口，營養(yǎng)美味。而最近又在某平臺上學(xué)會了另一種疙瘩湯的做法，“疙瘩湯”的這個做法火了，學(xué)會它，10分鐘出鍋，1人能吃2大碗！今天小編就把這種方法分享給大家，喜歡的小伙伴們可以收藏一下！
所需食材：西紅柿一個，雞蛋兩個，面粉適量，清水適量，香菜少許，香蔥少許，雞精適量，生抽適量，鹽適量。
首先，將西紅柿清洗干凈，在頂部用刀切開一個十字小口。起鍋燒水，水開之后將西紅柿放入鍋中焯燙15秒左右。待開口處微微卷起即可撈出，放入冷水中過涼。然后順著開口處將西紅柿的表皮撕掉，切成丁狀，放入盤中備用。香菜與香蔥洗凈，一同切成碎末，放入盤中備用。
取適量面粉放入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻。再加入少許清水，慢慢攪拌成小疙瘩備用。攪拌面疙瘩的時候，加入少許的鹽，可以使面疙瘩吃起來更加的有韌勁。
將鍋燒熱，倒入少許食用油，油溫五成熱，下入蔥花爆香，再加入西紅柿翻炒，小火將西紅柿炒至濃稠，炒出沙狀。西紅柿炒的時候，盡量多炒一會，這樣做出來的疙瘩湯不僅味道好，顏色也特別的漂亮。
鍋中加入適量的開水，大火燒開，將西紅柿大約煮上三分鐘左右，讓西紅柿充分融入到湯汁中。接著將攪拌好的面疙瘩慢慢倒入鍋中，并用筷子迅速將其攪散開，大火燒開，轉(zhuǎn)中火開始煮制。
當(dāng)鍋中的面疙瘩煮至斷生，顏色呈半透明狀時，再將打散的雞蛋液倒入鍋中，攪拌均勻。然后放入鹽，雞精，生抽調(diào)味。再次大火燒開之后放入香菜，攪拌均勻即可出鍋。美味制作完成。
疙瘩湯制作小竅門：
1：攪拌面疙瘩的時候，要一邊慢慢加水，一邊快速攪拌，這樣做出的面疙瘩才會更加的均勻，不會粘在一起。
2：西紅柿燙過之后會更加方便去皮，而且去除表皮的西紅柿煮出來的湯會更加的濃郁，也不用擔(dān)心食用時吃到西紅柿皮的煩惱。
3：在攪拌雞蛋液的時候，可以在雞蛋中加入少許的清水，這樣打出來的雞蛋在倒入鍋中的時候，第一會非常的鮮嫩，其次攪拌的時候會更加的均勻。
“疙瘩湯”的這個做法火了，學(xué)會它，10分鐘出鍋，1人能吃2大碗！用這個方法做出來的疙瘩湯特別滑口，雞蛋也是特別的鮮嫩，小編一個人就吃了1大碗。大家可以根據(jù)自己的喜愛，添加自己喜歡吃的食材，比如說木耳，火腿絲等等都是很不錯的選擇。相信今天分享的這種疙瘩湯的做法，喜歡吃疙瘩湯的小伙伴們可以用這種方法嘗試一下喲！
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