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魚香肉絲

食材：瘦肉250克、黑木耳50克、胡蘿卜50克、青椒40克

調(diào)料：豆瓣醬20克、白糖20克、醋20克、醬油15克、料酒15克、鹽1克，水淀粉10克、清水20克

做法：

1、胡蘿卜切絲，青椒洗凈去蒂切絲，木耳撕成小塊備用。

2、瘦肉洗凈切絲，并用鹽，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上漿腌制10分鐘。

3、豆瓣醬一勺，蔥姜蒜切末。

4、取小碗，用白糖，香醋，料酒，鹽，醬油，少量清水，水淀粉兌成一個(gè)芡汁。

5、坐鍋倒油，把漿好的肉下鍋劃散，炒到肉絲變白色移至盤中待用。

6、原鍋放少許油，胡羅卜不太容易就要先炒兩下，再扒到一邊，入豆瓣醬炒香出紅油。

7、下蔥姜蒜沫和其他配料一起炒熟。

8、下肉絲一起翻炒均勻。

9、倒入兌好的小碗汁炒均勻，出鍋。

紫菜蛋花湯

食材：雞蛋、紫菜、蝦皮

調(diào)料：一品鮮醬油、雞汁、白胡椒粉、香油、鹽、蔥花、香菜

做法：

1、鍋里加水，倒入少許一品鮮醬油，少許雞汁調(diào)味，放入撕碎的紫菜煮開。

2、接著倒入水淀粉勾芡。

3、雞蛋用蛋抽打散，用勺子把蛋液分幾次撒入滾開的湯中。

4、蛋花飄起來關(guān)火，放胡椒粉，鹽，淋香油，撒蔥花，香菜碎，蝦皮，就可以出鍋了。

紫米飯

食材：大米100g、紫米10g、水適量

做法：大米紫米10:1，稍微沖洗，水量根據(jù)自家鍋調(diào)教。