引導(dǎo)語：黃瓜是夏季必不可少的蔬菜了！它不僅可以生吃，更可以搭配著其他食物做出美味的菜肴來，下面小編就給大家分享夏季黃瓜的10種開胃吃法，清爽可口，味道美極了！
酸辣黃瓜條
主料黃瓜2根 輔料香油適量鹽適量姜絲15g干辣椒10g蔥絲10g白糖20g香醋20ml醬油10ml花椒4g
步驟
1.準(zhǔn)備好所有的食材。2.黃瓜洗凈切條，加少許鹽腌制片刻。3.蔥姜，辣椒全部切絲。4.取一個小碗，加入白糖。5.加入香醋。6.加入醬油。7.和少許鹽，雞精攪拌均勻。8.炒鍋加入香油燒熱。9.把蔥姜辣椒倒入炸出香味。10.再把調(diào)好的料汁澆入。11.小火煮出香味關(guān)火。12.把煮好的料汁澆入黃瓜中。13.炒鍋再加少許油炸香花椒。14.然后把花椒油澆在黃瓜中。15.把黃瓜浸泡5分鐘，然后裝盤即好。
老黃瓜炒花蛤
主料花蛤300g老黃瓜1根輔料油適量鹽適量紅椒適量蔥適量姜適量芝麻油適量鮮雞汁適量
步驟
1.準(zhǔn)備食材。2.老黃瓜去皮去瓤。3.切成薄片。4.加入適量鹽殺一下。5.至到出水份。6.將老黃瓜片投入清水中洗一下。7.撈出后擠凈水份。8.紅椒切段。9.鍋中放入少許油，加入蔥姜炒香。10.加入紅椒略炒。11.加入洗好的黃瓜片翻炒一會。12.加入花蛤。13.炒至大部分花蛤口開。14.加入適量鹽炒勻關(guān)火15.加入少許芝麻油。16.少許鮮雞汁再次炒勻即可。
蒜香黃瓜
主料黃瓜1條胡蘿卜半根輔料油適量鹽適量蒜蓉適量蠔油適量
步驟
1.黃瓜和胡蘿卜洗凈，切薄片2.蒜去皮，切成末3.鍋內(nèi)下油，加熱，加入蒜末煸香4.下胡蘿卜片翻炒5.再加入黃瓜片翻炒至斷生6.下適量的蠔油調(diào)味7.下適量的鹽翻炒均勻出鍋8.清爽的小菜來了
黃瓜雞蛋粉絲
主料黃瓜1根雞蛋1個粉絲40g 輔料秘制辣椒油適量醬油適量陳醋適量白糖適量精鹽適量味精適量
步驟
1.黃瓜洗凈切絲。2.鍋里燒適量水。3.將粉絲放入，燙熟。4.將粉絲撈出，過涼水。5.調(diào)半小碗水淀粉。6.在一個小碗里打入雞蛋，攪散。7.將水淀粉倒入雞蛋液中。8.攪拌均勻。9.將蛋液倒入涂了油的鍋中，攤成薄蛋餅。10.將其取出，晾涼切成絲。11.將黃瓜、雞蛋、粉絲一起放入一盆中。12.放入醬油。13.放入陳醋。14.放入精鹽。15.放入白糖。16.放入味精。17.放入秘制的香麻辣椒油。18.將其拌勻即可裝盤食用。
老黃瓜甜玉米骨頭湯
主料豬尾骨400g老黃瓜500g輔料鹽適量咸肉適量甜玉米適量生姜片適量蔥適量料酒適量
步驟
1.豬尾骨和咸肉用清水泡洗干凈2.老黃瓜洗凈去皮3.準(zhǔn)備生姜片和蔥段4.把老黃瓜切段5.甜玉米洗凈切段6.黃瓜冷水下鍋綽水后撈起7.豬尾骨和咸肉冷水下鍋綽水后撈起8.同時湯鍋里的水已近燒至7分開了加入豬骨和咸肉，倒入生姜片和蔥段9.加入料酒10.撇清浮沫11.蓋上轉(zhuǎn)小火1小時12.之后打開加入甜玉米和黃瓜轉(zhuǎn)大火燒開轉(zhuǎn)小火半小時13.最后打開嘗試味道加鹽調(diào)味
黃瓜炒金針菇
主料金針菇300g黃瓜100g輔料油適量鹽適量大蒜適量生抽適量
步驟
1.黃瓜洗凈后切絲。2.金針菇洗凈瀝干水分。3.鍋內(nèi)熱油爆香蒜米。4.黃瓜絲入鍋內(nèi)翻炒。5.待黃瓜絲變軟加入金針菇。6.金針菇變軟出水后加入一勺鹽。7.滴入幾滴生抽提味即可。
醬香蓑衣黃瓜
主料黃瓜2根 輔料油適量鹽適量辣椒適量蒜適量白醋適量白糖適量
步驟
1.選取直一點的黃瓜2.旁邊放根筷子，刀成四十五度斜切3.切好一面了，有點看不出來啊，仔細(xì)看4.反轉(zhuǎn)過來，調(diào)頭5.再次斜切6.切好后放大碗7.放點鹽腌著8.過十多分鐘的時候，好多水了9.倒出水，放上蒜末10.鍋內(nèi)熱油戧點油辣子倒時黃瓜里11.加入一勺醋12.加入黃豆醬13.加入白糖拌勻即可
黃瓜燒肉
主料五花肉200g黃瓜500g輔料油適量鹽適量生抽適量大蒜適量青椒適量干紅椒適量小蔥段適量
步驟
1.黃瓜洗凈2.黃瓜切塊大蒜剝皮3.五花肉放鍋內(nèi)炸出油4.放生抽5.加鹽加水6.煮至肉變軟7.加黃瓜和大蒜8.加青椒9.加干紅椒10.最后出鍋前放小蔥段
芹菜黃瓜炒瘦肉
主料芹菜200g黃瓜250g豬瘦肉100g 輔料油適量鹽適量胡椒粉適量淀粉適量料酒適量蔥適量生抽適量醋適量干辣椒適量蔬菜精適量姜適量蒜適量
步驟
1.準(zhǔn)備好食材。2.豬瘦肉切成片狀，放入胡椒粉、淀粉、料酒抓勻，腌制15分鐘。3.鍋中倒入油，倒入肉片翻炒，同時加入蔥姜蒜。4.倒入生抽。5.倒入醋，然后將炒好的肉盛出備用。6.鍋洗凈后烘干，再倒入適量油，放入蒜粒爆香。7.倒入黃瓜翻炒。8.再倒入切好的芹菜。9.這時候把干辣椒剪成段，放入鍋中翻炒。10.將剛才的肉片倒入翻炒。11.加適量鹽。12.關(guān)火加入蔬菜精。13.清香可口的一道菜就做好啦。
辣醬黃瓜
主料黃瓜1500g青尖椒300g輔料油適量鹽適量醬油2000g白糖100g八角適量桂皮適量生姜適量大蒜適量
步驟
1.黃瓜、青尖椒洗凈晾干水份。2.黃瓜剖開，切段備用。3.把小黃瓜碼到干凈無水的盆里，灑入精鹽。4.碼入剖開的黃瓜片，同樣撒入精鹽，腌漬24小時后倒出水份。5.青尖椒晾干，切片后放入盛有黃瓜的小盆內(nèi)。6.鍋里倒入醬油，量一沒過腌漬的蔬菜為準(zhǔn)。7.倒入適量的白糖。8.放入八角、桂皮大火煮開，晾涼。9.生姜、大蒜切薄片放入盛有黃瓜的小盆內(nèi)拌勻。10.另起油鍋，把油燒熱。11.把油倒入晾涼的醬油湯汁中。12.把晾好的料汁倒入碼有黃瓜的盆內(nèi)（腌漬一周即可食用）。
