水芹菜清香鮮嫩，有濃郁的芹菜香味，用來(lái)涼拌非常好吃。涼拌水芹菜的制作方法雖然很簡(jiǎn)單，但也有多種不同的做法，能做出多種不同的風(fēng)味?，F(xiàn)將幾種比較經(jīng)典的涼拌水芹菜做法介紹如下，供朋友們參考。
水芹菜的處理： 將水芹菜去老葉、葉片、根，剩下葉柄和莖，洗凈后切成寸段。燒一鍋水，水中滴入幾滴色拉油或放點(diǎn)鹽，等鍋里水開(kāi)后，放入芹菜段焯至斷生，然后撈出過(guò)涼水，冷卻后瀝凈水分備用。
接下來(lái)，我們就用處理好的水芹菜來(lái)制作各種美味的涼拌水芹菜吧——
涼拌水芹菜做法一
做法：把水芹菜放入盤(pán)中，加入精鹽、味精、醬油、麻油，拌勻即成。如果喜歡，還可以撒點(diǎn)炒香的白芝麻。
涼拌水芹菜做法二
原料：水芹菜、糖、白醋、鹽、麻油各適量。
做法：把糖、白醋、鹽、麻油調(diào)成味汁。然后把水芹菜放入盤(pán)中，澆入調(diào)好的糖醋味汁即可。
涼拌水芹菜做法三
原料：水芹菜250克，大蒜頭半個(gè)，白醋一勺，辣椒醬10克，鹽、雞精、芝麻油各適量。
做法：將大蒜搗成蒜泥。水芹菜切好后放入盆中，加入蒜泥、白醋、辣椒醬、鹽、雞精、芝麻油，拌勻即可食用。
涼拌水芹菜做法四
原料：鮮水芹菜、鹽、味精、香油、辣椒油、蔥姜蒜末、醋各適量。
做法：將切好的水芹菜放入拌菜盆，加鹽、味精、香油、辣椒油、蔥姜蒜末、醋，攪拌均勻即可上桌。
經(jīng)驗(yàn)分享： 水芹菜必須焯水再用。加入辣椒和蒜泥可以很好的蓋住水芹菜自身的刺激氣味，但蒜泥最好是搗碎的而不是切碎的。
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