早餐，你還在買路邊攤的餅嗎？ 記得小時候，媽媽從不讓我吃路邊攤，每天她總會自己親手變著花樣，為我做各種各樣的餅。最愛的就是老媽烙的醬香卷餅，比路邊攤的餅更勁道更美味！里面抹...
東北菜特別有特色，就像東北人一樣，大氣、粗獷、豪放。粗線條的東北菜，不拘泥于細節(jié)，形糙色重味濃，頗像粗線條的東北人，令人胃口大開。東北菜也特別適合在家里做，鍋包肉、小雞燉蘑...
魚的營養(yǎng)價值很高而且味道又鮮美很多朋友都愛吃可是做蒸魚的話如果處理不好魚腥味是很讓人討厭的到底如何才能做出沒腥味，漂亮又入味的蒸魚呢今天和大家分享幾個蒸魚的小妙...
魚營養(yǎng)豐富，味道鮮美可蒸魚處理不好魚腥味是讓人討厭如何做出沒腥味，漂亮又入味的蒸魚呢？這幾個小妙招請學(xué)好哦1蔥姜切成絲教大家一個省時的方法蔥切段，姜切片然后姜片放在蔥段...
魚頭豆腐湯 材料：魚頭1個、嫩豆腐1盒、香菇8朵、大蔥3段、老姜3片、鹽1茶匙。做法：1.魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾蘸干魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5...
牛蛙長得像蟾蜍，所以很多人都不敢吃，但是牛蛙是非常美味的，營養(yǎng)價值也很高，那么牛蛙有哪些吃法呢？下面就讓小編為大家介紹一下吧！紅燒牛蛙牛蛙2斤，長泡椒5根，泡姜1個，蒜瓣8個，紅油豆...
看這性感的古銅色外皮就知道這不是一只平凡的雞！外皮過油炸酥，再加上秘制香料煮制，讓它從里到外都散發(fā)著香氣，絕對美味~By 微體兔 【豆果美食官方認證達人...
豬肚包雞原料：蓮子，紅棗，枸杞，黨參各適量；馬蹄4兩、姜片適量；豬肚包雞的做法1、黃油老雞1只，宰殺后剁成塊裝入1個大碗中，加入適量的鹽，姜塊用刀拍碎、小蔥打成蔥結(jié)，放到碗里，加入適量...
火焰醉鵝精準配比 2016-12-01 花果山美食家 花果山美食家 花果山美食家 微信號 lizhixuan2000 功能介紹 公布全國各大網(wǎng)絡(luò)餐飲技術(shù)配方，公布全國各大餐飲培訓(xùn)公...
1、小米蒸排骨1、小米泡水三個小時;2、排骨泡水三十分鐘，去掉血水;3、加入白糖3克，鹽5克，生抽20克，料酒10克，蠔油10克，辣椒醬15克;4、腌2個小時入味;5、排骨加入小米攪拌均勻。6...
1、原料肉的預(yù)處理 挑選豬的精瘦肉，清洗干凈?將清洗好的豬肉切塊，塊重50g左右? 2、初煮 初煮的目的是進一步擠出血水，使肉塊變硬以便切坯?首先將肉塊清洗...
夏季很多家庭都喜歡吃涼菜，就算是在其他季節(jié)，一盤涼菜也很開胃爽口。 說到?jīng)霾?，就不得不說說涼拌蓮藕了。蓮藕口感微甜爽脆，含有豐富的膳食纖維，可促進人體的消化吸收。但是很多...
四川紅油是川菜美食使用的最多的一種調(diào)味料，比較常見的是在鹵菜、涼拌菜中，在四川紅油辣椒每位廚師及家庭都有自己獨特配方！為了喜歡美食的朋友在家也能做出香味醇厚的紅油辣...
序:老北京人(旗人)喜歡吃炸醬面.我也一樣，其實，炸醬的制作方法，是我兒時(1970年)奶奶恁老人家親手教的?，F(xiàn)如今，每天吃上一碗炸醬面，也是對奶奶的一種追思和緬懷。她老人家忍痛...
豬皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料。韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有重要的生理保健作用。豬皮里蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物...
今天為大家推薦的這款辣椒油混合了辣椒、堅果、香料、蔬菜和植物油的復(fù)合香氣，是層次感很豐富的一款辣椒油～先炸香味蔬菜，再炸香料，分幾次逐步升溫倒入混合好的辣椒面、花生、...
在我老家，餐餐必須有辣，小時候吃米粉那一定要用辣椒面拌得緋紅才有味道。大一點的時候去鎮(zhèn)里讀書路程有些遠，我們住校的經(jīng)常帶上家里自制的辣椒醬，頗有些老干媽的味道，很是下飯...
步驟1炒制底料和紅油取一個大不銹鋼桶，倒入牛油5.7斤、菜子油1斤，大火加熱至油溫達到150℃-160℃時，將混合好的香料下入油鍋內(nèi)，小火浸炸至香料變成金黃色，撈出香料，然后放入白砂...
主料雞蛋(1個)，豆渣(180g)輔料面粉(少許)，胡蘿卜(少許)，蔥花(少許)廚具電餅鐺步驟1、打豆?jié){過濾出的豆渣2、打入一個雞蛋拌勻3、胡蘿卜切末、蔥切碎4、加到蛋盆里，加鹽和少許面...
▲圖片來源：pinterest.com文 | 毛豆之前，三匠廚房（ID：sanjiangfood）曾介紹過怎樣買到一塊好牛排“在家做牛排，買對了就成功大半，可怎樣才能買到好牛排？”然而，這只是成功的一半，成功...
做飯有時候似乎是一件挺麻煩的事情，特別對于上班族，但是經(jīng)常在外面吃也會吃膩，那今天給大家介紹的這幾款特別簡單的家常菜，估計你看完之后真的想親手去做做呢！1.肉末茄子食材：茄...
大家好我是眼鏡哥，本人干燒烤行業(yè)已有10年時間，每天分享美食配方和教程！如果你也是同行或者想學(xué)習(xí)的-------------------請點右上角關(guān)注↗↗↗關(guān)注眼鏡哥不迷路 腌制的蘿卜條，...
最溫暖的事情不是你有多少人愛你，而是一直有個人陪在你身邊，最暖心的不是你有多少錢，而是每天都有人為你做飯，陪你吃飯，一輩子！1、蒜香焗勒...
油鹵做出來的菜品色澤紅亮，香味濃郁，細嫩油潤。由于可以現(xiàn)鹵現(xiàn)賣，受到很多創(chuàng)業(yè)者的追捧。材料干辣椒100克，丁香5克，冰糖150克，花椒10克，鮮湯...
白粥本就清甜細滑，加入魚蝦肉類一起熬煮，鮮美的味道融化在每一勺粥湯之中，卻絲毫不會生膩。今天為你挑選了6碗美味鮮粥，香濃又醇厚，鮮美無...
“鹵是什么” “鹵”，作為名詞，就是用特定的香料、藥材、以及鹽按照一定比例混合，再與肉類或動物內(nèi)臟等內(nèi)容一起熬成的神奇液體。...
鹽焗雞一般來說有三種制法，即鹽焗法、水焗法和氣焗法三種。不同的制法都各有不同特色，但仍保持其鹽焗雞的基本風(fēng)味，只是能更使不同口味...
烤魚，已經(jīng)成為最風(fēng)靡的夜宵江湖菜！那如何做一手最正宗的重慶萬州烤魚！一．烤魚底料具體步驟如下準備:把將切成片 --- 大蔥切成花 --- 大蒜...
夏天我家最常見的一道菜就是酸豆角肉末，或者直接辣椒炒酸豆角，很開胃呀。 酸豆角是媽媽做的，干凈衛(wèi)生，吃著放心。 我們要...
花生米160°C烤香至冷后酥脆的程度，搓去部分花生衣，舂成碎將辣椒面、花椒粒、花生碎、熟芝麻混合均勻。將香料粗略地舂碎。將洋蔥隨意...
雞蛋里含有高蛋白，但是只吃水煮蛋就有些太單調(diào)了。廚娘也經(jīng)常變著法兒的給大家分享好吃又簡單的雞蛋食譜，今天當然也不例外，和廚娘一起...
在湖南， 家人團聚，親友壽誕，各種喜事，餐桌上總少不了一碗扣肉?？廴夥识荒?，香酥軟糯，男女老少都很愛吃。怎么做好一份扣肉呢？很多師傅有個...
花菜很多人都喜歡吃，是一種外形長得像花一樣的蔬菜，不過是米白色的，而與之相似的另一種蔬菜西蘭花，也是這樣的外形，只是顏色不同，呈綠色，所...
喜歡做菜但又厭倦繁瑣的制作過程，想要一展廚藝但又不想事后清洗大量鍋碗瓢盆，這是許多懶人都有的矛盾心理。不知道大家是否也跟小編一...
下面和大家一起分享【農(nóng)家燒魚嘴】的具體制作方法：1、五花肉適量，切成厚片備用。小紅椒適量，從中間破開，切成辣椒碎備用。草魚頭適量，將...
很多朋友都是無肉不歡！但是為了健康，還是少吃點肉，或者是合理的吃肉！在現(xiàn)代生活中，提倡素食的人越來越多了。有人素食，是為了宗教的需要而...
紅燒、茄汁、黑椒、麻辣……雞翅真是一種神奇的東東，怎么做都好吃！而且喔~做法都炒雞簡單~今天，小編又帶著雞翅殺回來啦！愛吃雞翅的真的...
1.新鮮草魚一尾，宰殺清洗干凈；四川酸菜沖洗一下切成小段 2.如圖：將魚去頭，剔骨，取下兩面凈魚肉；魚頭從中間片開 將魚骨剁成2cm的段，魚肉順...
紅燒肉這樣做好吃一百倍，吃起來真的是肥而不膩！ 紅燒肉是我們中華的經(jīng)典名菜，而且我們吃起來口感肥而不膩、看起來也是非常的軟糯香甜...
我們在日常生活中經(jīng)常要調(diào)制涼菜，但是有時盡管調(diào)料放的很多但味道不太盡人意。涼菜的精髓其實是在調(diào)料的比例搭配，學(xué)會以下三種味道的...
怎么吃都超級香的熟油辣子，混合了辣椒、堅果、香料、蔬菜和植物油的復(fù)合香氣，層次感十分豐富，不管拌面還是拌涼菜，味道都一絕~過年回家的...
清蒸鮮蝦1. 蝦用鹽水洗凈。2. 將蝦放入碟中；鋪上蔥花及姜片；加入料酒。3. 放入水已燒開的鍋中隔水蒸5分鐘即可。清蒸平魚1、平魚去腮，去...
播放GIF杭州城里有這樣一家面館， 每天要賣200多碗面，可是面館小到，容納不下30個人同時吃面。面館的名字叫榮鮮， 榮鮮的看家面，是一個令...
鯽魚是淡水魚中味道和口感比較鮮美的一種，而且鯽魚還有消炎滋補的作用，但多刺的鯽魚往往讓我們對它望而卻步。用一個小方法就可以讓鯽...
自己蒸的包子總是不夠松軟怎么辦？這8個技巧，只要學(xué)會了在家也能輕松蒸出松軟可口的包子技巧1.溫水發(fā)酵將酵母加入溫水中，浸泡5分鐘讓它...
往期配方作品 香辣胖魚頭配比與制作調(diào)料和原材料配比； 紅杭椒50克，二荊條泡椒【切片】，香...
1蝦仁餃子餡 食材>蝦仁500克，草魚肉150克，少許鹽，姜末。 做法>1、先將草魚肉血擠出、去皮，放入姜末，做成魚膠。如果家中有攪拌機，可直接...
醬料味汁，可謂是川菜涼菜廚師的殺手锏——將普通調(diào)味料經(jīng)過一定比例的搭配組合，變換成風(fēng)味各異的復(fù)合醬料味汁，所以拌出來的涼菜，也就有...
燒烤所需香料認識、香料的進一步處理、羊肉及其他肉類燒烤原料的加工處理和腌制方法、花樣蔬菜串類燒烤原理的處理和制作方法、調(diào)味...
主料 低粉75g糖40g雞蛋3個中等雞蛋檸檬汁幾滴 蒸蛋糕免烤箱版的做法步驟 1、雞蛋磕開全蛋無需分離 2、加入所需糖 3、攪拌最好用...
