【簡介】材料：
【功效與作用】回鍋肉
【食材】
主料：貴州鹽菜；甜面醬；醬油；白糖；料酒
【簡介】做為一個四川人，這個菜是必須會的。
【功效與作用】回鍋肉；下飯菜；四川；午餐
【食材】
主料：蒜苗；辣椒；五花肉；豆豉；生抽；豆瓣；豆瓣醬
【簡介】給老公做的下酒菜
【功效與作用】回鍋肉；下酒菜
【食材】
主料：土豆；肥肉；五花肉
【簡介】天天辣椒炒肉，今天換了種做法
【功效與作用】川菜；回鍋肉；水煮；午餐；炒；咸；辣
【食材】
主料：辣椒；肥肉；瘦肉；五花肉；花椒；冰糖；醬油；白糖；生抽；蒜瓣
【簡介】隨著最愛去的一家煲仔飯店面的關(guān)閉， 終于決定還是自己動手比較有保障。 以前在外面吃總覺得上面的菜不過癮， 自制的必須彌補(bǔ)這個缺憾啦， 于是就來個雙拼吧！ 大蝦&回鍋肉， 都是想著都流口水噠是不是~
【功效與作用】回鍋肉；煲仔飯；美食
【食材】
主料：大蝦
1.大米提前浸泡兩三個小時，配菜改刀；
2.鍋燒熱，下少許油，放入熟肉片煸炒；
3.肉片略微變卷后下姜蒜，淋入料酒；
4.略微翻炒，下胡蘿卜絲，加適量鹽，辣醬和醬油；
5.胡蘿卜快熟時下辣椒，翻炒段生后即可盛出；
6.留適量底油，大蒜爆香后下大蝦；
7.翻炒片刻，淋料酒，加鹽和醬油調(diào)味，熟透后盛出；
8.鍋洗凈晾干，刷一層油，倒入泡好的大米，加入比平常少的水；
9.大火煮開后關(guān)小火，蓋上蓋；
10.水分基本吸收后放上準(zhǔn)備好的回鍋肉和大蝦，沿著內(nèi)壁倒一層油；
11.蓋好鍋蓋繼續(xù)燒幾分鐘后即可關(guān)火；
12.淋上調(diào)制好的醬汁（醬油：耗油：麻油約等于1：1：1），擺上提前燙好的蔬菜
好久沒有因?yàn)槌悦罪埗@么撐了， 偶爾吃這么這么多米飯， 還有辣么多香脆無比的鍋巴， 真的特別特別滿足~
【簡介】蓮藕全身都是寶，常食用蓮藕可以養(yǎng)陰潤燥、益血滋陰，對孕媽媽的身體有很好的調(diào)理作用，可起到無病健體，有病治病的功效。蓮藕中還含有大量的食物纖維，雖然在懷孕的時候要忌吃涼性的食物，但唯獨(dú)蓮藕例外，這是為什么呢?因?yàn)槭秤蒙徟簳r，只要用熱水煮一下，它就會由涼性變?yōu)闇匦裕D(zhuǎn)而成為健脾補(bǔ)胃的良好食材，非常適宜孕媽媽補(bǔ)益身體。藕身中的段節(jié)也是一味良藥，可以健脾開胃，有養(yǎng)血、止血的作用，孕媽媽食用后還能改善氣色，養(yǎng)血的同時還可以幫助滋養(yǎng)胎兒。所以，烹飪藕肴時不要將其丟掉，可以同藕段一起做出美味的佳肴。女性孕期補(bǔ)益身體可以適量選擇蓮藕。秋季是吃藕的最佳時期，如果有條件，可以用蓮藕來烹飪各種美食，或煮、或炒、或涼拌，都是非常不錯的美味。
【功效與作用】回鍋肉；炒；夏季菜譜
【食材】
主料：大蒜；藕；五花肉；黃豆；淀粉；豆瓣醬；五香粉；蓮藕；藕片
【簡介】每次家里面誰都不愿意做飯的時候，老公就說去某家大排擋吃回鍋肉蓋澆飯。我最不喜歡吃那家的回鍋肉蓋澆飯，它那個是個所謂的蓋澆飯呢！就是把菜和飯合在了一起就算是蓋澆飯，也沒有什么湯，不過老公到是百吃不厭。到后來老板都認(rèn)識他了，每次他去口都不要開，老板就知道他要什么了。所以他每次只要往那里一坐，蓋澆飯就自然會端上來呢！
【功效與作用】回鍋肉；下飯菜；蓋澆飯；美食；贛菜
【食材】
主料：辣椒；五花肉；食鹽；料酒；豆瓣醬；味精；紅油；米酒
我真是奇怪那個蓋澆飯有那么大的魔力呢，因?yàn)榧业母浇泻芏嗉叶假u蓋澆飯的，我曾經(jīng)讓他去吃別家的，他都說不好吃，就是專門盯到這家吃！一次，我跑去給他買蓋澆飯，看到老板廚房的法寶就是豆瓣醬和味精放的似乎比別家的多。所以今天我也買了豆瓣醬，還用上了自制的米酒，燒出來的味道確實(shí)還很好吃呢！老公吃了以后直夸我燒的比外面的好吃得多！
做法：
1、準(zhǔn)備好五花肉、豆瓣醬、米酒、青紅辣椒
2、鍋內(nèi)放入適量的水燒開，加入適量的料酒
3、把肉整塊放入，煮至八成熟撈出備用
4、把撈出的肉切片
5、把青紅辣椒切好
6、另起鍋?zhàn)穑蜔岷?，下兩勺豆瓣醬，小火炒出紅油
7、加入青紅辣椒翻炒軟，加入肉片
8、最后加入老抽、米酒、食鹽、味精翻炒即可
【簡介】燉五花肉時，切出塊中碗大小的方塊肉，留著用蒜苔炒著吃，蒜苔回鍋肉，那才叫香呢。
【功效與作用】川菜；回鍋肉；煸炒
【食材】
主料：蒜苔；五花肉；醬油
【簡介】大蔥回鍋肉，肉質(zhì)軟嫩多汁，蔥香味十足，咸香不油膩。
【功效與作用】回鍋肉；美食
【食材】
主料：大蔥；瘦肉；帶魚；淀粉；甜面醬；醬油；白糖；料酒；辣醬
1、選擇豬前腿肉，幾乎全是瘦肉，而且豬的前腿由于總是處于活動的狀態(tài)， 所以就軟嫩好吃。
2、大蔥切滾刀塊備用，可以多多的放大蔥段，好吃。
3、豬腿肉洗凈后，直接放入涼水鍋中，加入蔥姜；料酒煮制， 一般的話，煮制40分鐘就可以了。
4、肉塊煮制40分鐘以后，撈出自然冷卻后，放入容器中，蓋上保鮮膜， 要放入冰箱再冷藏一宿。 做回鍋肉就不能夠當(dāng)天做當(dāng)天吃，肉塊經(jīng)過一夜的冷藏，會更加的緊實(shí)，第二天很容易切成薄片。
5、為了防止瘦肉塞牙，肉片要入鍋焯水，可以將肉肉的纖維煮斷。 入鍋后，開水即可撈出。
6、炒回鍋肉，最好提前調(diào)好一個碗汁，這樣可以使調(diào)味更準(zhǔn)確。 1:1的郫縣辣醬和甜面醬
7、然后再放入白糖；醬油；料酒；少許清水；干淀粉。 一般就不用放鹽了。
8、鍋中放油，爆香大蔥段，一定要煸出香味來， 這一步不要偷懶，很重要的，大約1-2分鐘。
9、然后倒入焯好水的肉片，翻炒均勻
10、然后，倒入提前調(diào)好的碗汁，炒勻即可出鍋了。一定要將碗汁包裹均勻才能出鍋。
【簡介】好吃
【功效與作用】家常菜式；回鍋肉；熱菜
【食材】
主料：芹菜；大蒜；豆腐干；香干；醬油；料酒
