咖喱雞塊
用料
雞腿5只洋蔥半個土豆2個胡蘿卜一根好夢多咖喱一盒
做法
將材料準(zhǔn)備好。洗凈切塊
鍋燒熱。加入適量食用油。放入少許蒜粒和姜片把雞肉倒下去翻炒幾分鐘。
把胡蘿卜、土豆、洋蔥倒進去和雞肉一起翻炒。炒出香味加入適量水煮二十分鐘。關(guān)火將咖喱塊倒進鍋里溶解。溶解后開火繼續(xù)燜煮五至十分鐘。湯汁濃稠即可出鍋
爆炒羊肝
用料
羊肝、青椒3兩羊肝、細長條青椒2個泡椒、泡姜、大蔥、蒜、青椒2根泡椒、一塊泡姜、4根大蔥、4瓣蒜、丹丹牌郫縣豆瓣、白酒1勺郫縣豆瓣、半勺白酒、老抽醬油、花椒、味精小半勺老抽醬油、花椒15粒
做法
三兩羊肝炒之前切溥片，用半勺白酒、一勺郫縣豆瓣、小半勺老抽醬油和小半勺色拉油拌勻腌制5分鐘；
大蔥、（切段）泡椒、泡姜、蒜、青椒切片備用；
大火坐鍋放油（多點），油熱八成放入花椒炸香，倒入羊肝翻炒半分鐘再倒入切片的泡椒、泡姜、大蔥、蒜、青椒繼續(xù)爆炒3分鐘左右斷生，加味精拌勻起鍋裝盤。
干煸椒鹽排骨
用料：豬小排600克、蔥2段、姜1塊、干辣椒3個、料酒20毫升、植物油200毫升、白糖8克、椒鹽4克、食鹽2克
做法：
1、豬小排洗凈切小段，參加料酒、鹽和姜片抓勻腌30分鐘；
2、鍋入油燒至6成熱，下入排骨炸至金黃色撈出，瀝干油備用；
3、鍋留底油，放入蔥花、姜片和干辣椒爆香；
4、放入炸好的排骨翻炒，放入少數(shù)鹽，糖翻炒均勻，出鍋前撒入椒鹽即可
玉子豆腐煮蝦仁
材料：玉子豆腐200克、蝦仁50克、青蒜1根、生姜1塊、豆瓣醬1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1克、白胡椒粉1克、食鹽2克、食用油20毫升
做法：
1.豆腐切段，蝦仁處理干凈，放入白胡椒粉，食鹽，料酒腌20分鐘，生姜洗干凈切成絲，青蒜洗干凈切段
2.備鍋燒油，放入姜絲，炒香，加入豆瓣醬炒出醬汁，再倒入1碗開水煮沸
3.放入豆腐，煮開，2分鐘左右，放入蝦仁，湯汁剩一半，加入水淀粉，收汁，開吃
山藥肉片
材料：山藥150克，肉片200克，彩椒、木耳少許，油、鹽、蔥姜、淀粉、胡椒粉、糖、雞精適量。
做法
1、山藥去皮切片，彩椒洗凈切片，木耳泡發(fā)。
2、肉片用鹽、料酒、淀粉腌20分鐘。
3、熱鍋冷油煸炒肉片變色盛出。
4、再起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒山藥、木耳2分鐘。
5、放肉片、青紅椒、胡椒粉、糖、鹽、雞精炒勻即可。
孜然腐竹四季豆
主料
腐竹、四季豆、胡蘿卜、油、蔥、姜、孜然、燒烤料、鹽、蠔油、醬油、十三香、干椒
做法
四季豆去兩端角根帝，抽出兩邊老絲。胡蘿卜適量切片。
腐竹泡發(fā)好，四季豆、胡蘿卜、腐竹一切倒入好鍋里，炒一下，控干水分，多控一會。
鍋里適量油，蔥姜干椒爆鍋。適量孜然，燒烤料一勺匙，炒香。
適量十三香，蠔油，醬油，腐竹四季豆胡蘿卜一起倒入鍋里翻炒，加入適量鹽，炒好出鍋
茄汁肉末豆腐
用料
豆腐、番茄一個、雞胸肉100克、蔥姜蒜生抽1勺、豆瓣醬1勺
做法
鍋內(nèi)燒熱油，小火炒，加入姜蒜，豆瓣醬炒香。
依次加入雞丁，生抽翻炒至雞肉變色。 加入番茄翻炒。
加入豆腐大火翻炒片刻，關(guān)小火蓋上鍋蓋煮5-8分鐘，最近加少許鹽收汁即可。
不需要加水，豆腐內(nèi)部含水量高。
豆腐連同茄汁一起扒到米飯里，是不是很開胃下飯吶！
干煸杏鮑菇
用料：杏鮑菇3個、洋蔥半個、食鹽5克、胡椒粉少數(shù)、橄欖油1勺、生抽1/2勺
做法：
1、杏鮑菇洗凈切片，洋蔥洗凈切絲；
2、不粘炒鍋里加一勺橄欖油，小火將杏鮑菇片雙面都煸成微黃盛出；
3、將洋蔥倒入鍋內(nèi)， 煸出香味，倒入杏鮑菇片一起煸炒；
4、加鹽、生抽、胡椒粉調(diào)味，炒勻即可。
