春天到了，這幾天白天都零上12°了，天氣越漸變暖，厚實的衣服就要脫掉了，再也遮不住藏了一冬天的肉肉了，所以準(zhǔn)備減肥的大軍，這個時候一定要邁開腿管住嘴，不光要運(yùn)動起來，也要吃的健康起來，少油膩少葷腥多蔬菜多運(yùn)動，一個月不到就可以漏出窈窕的身材了，切記不要不吃飯減肥哦，這樣不但會丟失身體必備的營養(yǎng)，還容易越減越肥。
今天簡易給大家分享這10道全蔬菜的家常菜別錯過了，好吃營養(yǎng)還不長肉，做法也簡單！
一、西蘭花炒木耳
準(zhǔn)備食材：西蘭花，火腿腸，黑木耳，蒜泥，生抽，蠔油，鹽
制作步驟：
1、黑木耳用水泡發(fā)，鍋中倒入清水煮沸，放入泡發(fā)后的黑木耳煮1～2分鐘，撈起瀝干水分（盡量瀝干水分哦，不然炒的時候黑木耳會炸鍋）
2、西蘭花切小朵洗干凈，鍋中水煮沸后，放入西蘭花焯一下，約2分鐘，撈起瀝干水分
3、調(diào)蒜泥蠔油汁：蒜瓣切成泥，放入3匙生抽，2匙蠔油，拌勻
4、鍋中倒入適量油，油溫升高后，依次倒入西蘭花、黑木耳和火腿腸
5、淋上蒜泥蠔油汁翻炒均勻，最后加入一點(diǎn)鹽調(diào)整咸淡（加不加鹽取決自己的口味，口味輕就不用加了，口味重自己適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)）
二、番茄炒菜花
準(zhǔn)備食材：菜花一顆、番茄兩顆、大蒜兩瓣、鹽、雞精粉
制作步驟：
1、菜花切小塊，開水煮熟；番茄切塊；大蒜切小塊；準(zhǔn)備好備用；
2、熱鍋爆香大蒜，倒入切好的番茄，翻炒至番茄軟爛，可加入適量的水，熬濃稠；
3、加入燙熟的菜花，翻炒均勻（蓋上鍋蓋開小火燜煮一小會??一定要燜至菜花軟一點(diǎn)入味才好吃）
4、加入適量的鹽和雞精粉，就可以啦；
三、白灼菜心
準(zhǔn)備食材：菜心、生抽、蒜、油、鹽、生抽、糖、雞精、香油
制作步驟：
1、先調(diào)配一碗醬汁，半勺雞精加3勺生抽加2勺糖加半勺香油調(diào)成備用；
2、菜心洗凈去根，最好泡20分鐘左右，以便去殘留農(nóng)藥；
3、鍋中放水，放水姜絲和菜心煮1分鐘左右，加半勺油增加蔬菜顏色，加半勺鹽調(diào)味，2分鐘后撈出瀝干水分；
4、將菜心擺盤，淋上醬汁，另起鍋熱油，放入蒜爆香，最后倒在菜心上即可～
四、爆炒香菇
香菇是高蛋白、低脂肪，營養(yǎng)豐富的食材。用香菇做成美食不僅味道鮮美，還能增強(qiáng)人體免疫能力、降低血脂，是低脂減肥的最佳美食
準(zhǔn)備食材：香菇400g、香蔥2根、大蒜3瓣、青線椒3個、紅線椒3個，鹽1匙、雞精半勺、醬油2勺、水淀粉適量
制作步驟：
1、香菇清洗好后切片，青紅線椒切斜刀，大蒜切片備用；
2、起鍋熱油，爆香蔥蒜辣椒后加入香菇翻炒；
3、加小半碗水炒至斷生后加入雞精、鹽、醬油調(diào)味調(diào)色；
4、最后淋入水淀粉勾芡即可上鍋；
五、黃瓜炒雞蛋
準(zhǔn)備食材：黃瓜1根、雞蛋2個、紅辣椒1個、蔥適量、姜片適量、食鹽一茶匙、味達(dá)美適量、雞精適量
制作步驟：
1、準(zhǔn)備食材：雞蛋2個，黃瓜1根，蔥姜適量；
2、黃瓜切片，雞蛋打碎攪勻，蔥姜切片，辣椒切段；
3、雞蛋入鍋翻炒盛出到碗中；
4、熱鍋入油，加入蔥姜紅辣椒煸香后倒入黃瓜片翻炒；
5、倒入雞蛋，翻炒后加一點(diǎn)清水，繼續(xù)翻炒，然后加入味達(dá)美，適量食鹽，雞精翻炒后出鍋；
六、手撕包菜
準(zhǔn)備食材：包菜一顆、蒜頭3瓣、干辣椒少許、醋2勺、生抽1勺、白糖1勺、蠔油1勺、食用油適量
制作步驟：
1、包菜用手撕成小塊,水沖洗干凈，撈出來瀝干水分。
2、切好蒜末，辣椒。
3、取一個干凈的碗，加入一勺生抽，兩勺醋，一勺白糖，一勺蠔油，拌勻。(吃的淡一點(diǎn)的，就不用加鹽，生抽，蠔油都帶有咸味。)
4、蒜末辣椒先爆香，倒入包菜一起翻炒，炒到包菜斷生,變軟，加剛才調(diào)好的糖醋汁炒勻。
七、蒜蓉粉絲娃娃菜
準(zhǔn)備食材：娃娃菜（1-2顆）、粉絲（白色粉絲）
調(diào)料：生抽、蠔油、鹽、大蒜末、青辣椒末（不吃辣的可以不放）、白糖
制作步驟：
1、煮粉絲，粉絲買回來用清水泡一下、然后放鍋里煮、煮熟后撈出瀝干水、放點(diǎn)熱油拌一下（以防粘在一起）；
2、煮娃娃菜，娃娃菜買回來洗干凈、鍋中放水、把娃娃菜煮熟（煮的時候放一點(diǎn)鹽和油）如果分量比較多、可以分兩次煮、煮完撈出瀝干放入盤子中！
3、調(diào)醬料，鍋中放油、倒入大蒜末和青辣椒末、再加入生抽、蠔油、鹽、白糖、翻炒均勻后淋在盤中的娃娃菜里面即可完美出鍋！
簡易小廚愛嘮叨：1: 鍋里煮娃娃菜的時候放一點(diǎn)鹽巴和油、讓娃娃菜入味而且顏色更鮮艷）2: 煮娃娃菜的時候如果菜比較多、就分兩次煮！3: 粉絲煮好后用熱油拌一下。以防粘在一起一坨一坨的！
八、酸湯金針菇
準(zhǔn)備食材：西紅柿、金針菇、香菜、鹽、白糖
制作步驟：
1、西紅柿去皮切碎，金針菇洗凈切碎，香菜洗凈切碎備用；
2、鍋中倒入適量的油，油熱放入西紅柿炒碎，放入金針菇，加入適量的清水。加入鹽調(diào)味，加入白糖提鮮。最后加入香菜出鍋。
簡易小廚愛嘮叨：金針菇切碎，才不會塞牙。西紅柿如果湯汁多就不用加水，如果湯汁少，就需要加一點(diǎn)水。
九、荷蘭豆炒百合
荷蘭豆在我家飯桌出現(xiàn)的頻率還是挺高的，它質(zhì)嫩清香，口感爽脆，食物粗纖維豐富，能促進(jìn)消化吸收，排毒養(yǎng)顏！一般都是放曬干的百合來煮湯或者糖水，這次采用新鮮的百合作為食材，其實從口感和營養(yǎng)方面來說都是非常不錯的選擇，百合甘涼清潤，清肺熱、潤燥止咳，多吃百合對人體皮膚細(xì)胞的新陳代謝非常有益。
準(zhǔn)備食材：荷蘭豆，新鮮百合、蒜末、食用油、食鹽
制作步驟：
1、首先把鮮百合去掉黑色部分，掰成小片，清洗干凈，荷蘭豆兩側(cè)去筋洗干凈，裝碗中備用。
2、鍋中煮一鍋開水，加入幾滴油和鹽，放百合下去焯水30秒就撈出，瀝干水分備用，這樣可以去除百合的苦澀味。不覺得有苦澀味的也可以不焯水的。這個不重要哦！
3、把鍋燒熱，加入少許油，油7層熱后，加入蒜米炒出香味。
4、蒜末爆香后，再加入荷蘭豆快速翻炒，炒至荷蘭豆變色。
5、再加入百合，快速翻炒均勻，整個過程需要大火快炒，這樣炒出的荷蘭豆和百合才爽口！
6、最后加入少許鹽調(diào)味，就可以出鍋開吃啦！做法真的非常簡單！
十、蒸茄子
準(zhǔn)備食材：長茄子2根、蒜適量、香蔥適量。
制作步驟：
1、把茄子清洗干凈，然后切成10厘米長的段，再從中間切開。
2、取一個干凈的盆中，倒入半盆清水，再放入2勺白醋，然后攪拌均勻。接下來，把切好的茄子放入盆中，浸泡3-5分鐘。（用白醋水泡一下，可以防止茄子變色，這是第一個妙招。）
3、開水上鍋，把茄子皮朝上，擺放到籠屜上，如圖。（茄子皮不與籠屜接觸，一樣可以防止變色，這是第二個妙招。）
4、大火蒸7-8分鐘，然后揭蓋把蒸好的茄子取出晾涼。（蒸制的時間，主要看茄子的大小。如果茄子比較大，要適量的多蒸一會兒。）
5、在蒸茄子的時候，把蒜搗成蒜泥備用。
6、將晾涼的茄子撕成條，把蒜泥放入茄子中，再依次放入半勺鹽、1勺生抽、1勺香醋、少許雞精、半勺白糖、幾滴香油、少許香蔥末拌勻。裝盤上桌吧~
