蔥油雞腿

用料：

雞腿3只，香蔥30克，五香粉3克，香菜20克，小米椒10克，食用油30克，食鹽4克。

做法：

• 雞腿加入食鹽、五香粉、姜絲、蔥段拌勻腌制入味。
• 把腌好的雞腿上鍋蒸10-12分鐘。
• 香蔥、小米椒、香蔥切碎。
• 炒鍋熱油，放入蔥花、椒碎加熱燒成蔥椒油。
• 蒸好的雞腿改刀切塊。
• 倒入蔥椒油和香菜拌勻即可。

炒河粉

用料：

河粉200克，洋蔥50克，雞蛋1個(gè)，綠豆芽50克，胡蘿卜50克，油16克，鹽0.05克，生抽2克，蠔油1湯匙，雞精1克。

做法：

• 綠豆芽，韭菜洗凈，韭菜切段備用，胡蘿卜去皮切絲，洋蔥洗凈切絲，雞蛋打散，河粉拔散備用。
• 鍋內(nèi)放油6g燒熱。
• 倒入雞蛋炒散盛出。
• 鍋內(nèi)放油12g，放入姜末3g，肉絲煸炒。
• 倒入洋蔥，胡蘿卜炒香。
• 放入蒜蓉辣醬１小湯匙，老抽2g，河粉200g，鹽1g，糖1g，炒
• 放入綠豆芽，韭菜翻炒。
• 放入雞蛋，雞精翻炒出鍋。

炒辣椒梅豆絲

用料：

梅豆500克，尖椒1個(gè)，食用油20克，精鹽3克，味精1克，蒜4克。

做法：

• 食材：梅豆、尖椒。
• 梅豆去掉兩側(cè)的筋，洗凈切成絲，辣椒去蒂，洗凈切成絲。
• 鍋燒熱，放入油，放入蒜，炸出香味。
• 放入辣椒翻炒片刻，放入梅豆絲翻炒至變色。
• 放入鹽、味素，繼續(xù)翻炒至梅豆軟熟即可。
• 裝盤(pán)即可食用。

香蔥煎蛋

用料：

雞蛋4個(gè)，油適量，鹽適量，小香蔥1根。

做法：

• 雞蛋打散。
• 雞蛋打散，兌少許水?dāng)嚢杈鶆?，這樣煎后雞蛋更滑嫩。
• 小香蔥去皮洗凈，切碎，加入雞蛋中，加入適量的鹽攪拌均勻。
• 炒鍋加入適量的油，燒至約七分開(kāi)下入雞蛋液。
• 喜歡雞蛋餅就不要滑散，否則可以滑散成塊。
• 出鍋裝盤(pán)，上桌開(kāi)餐。

小白菜炒豆腐

用料：

豆腐一塊，小白菜一把，鹽適量，生抽適量，植物油適量。

做法：

• 豆腐切成小塊，蔥蒜切片，姜切絲，小白菜洗凈，切小段。
• 鍋燒熱，放入適量植物油，燒至冒煙，放入豆腐，不要用鏟子鏟，晃動(dòng)鍋，不糊就行。
• 放入蔥姜蒜，繼續(xù)晃動(dòng)炒鍋，加入適量生抽，適量鹽，繼續(xù)晃動(dòng)炒鍋。
• 把小白菜放入炒鍋的一邊，用鏟子翻動(dòng)。
• 小白菜預(yù)熱變軟，炒出水份。用鏟子稍微翻炒均勻關(guān)火出鍋。

圓白菜片兒湯

用料：

餃子皮適量，圓白菜半顆，韓式辣椒醬適量，鹽適量，雞精適量。

做法：

• 食材：餃子皮，圓白菜，韓式辣椒醬。
• 將圓白菜清洗一下、撈出，放在案板上切開(kāi)，待用。
• 將餃子皮放在案板上切開(kāi)，待用。
• 燒鍋倒油燒熱，下入圓白菜翻炒一下。
• 接著，加一些清水，擱點(diǎn)韓式辣椒醬，煮開(kāi)，至圓白菜斷生。
• 然后，合入一片一片切開(kāi)的餃子皮，翻動(dòng)一下煮開(kāi)。
• 最后，加點(diǎn)鹽、雞精調(diào)味翻勻，即成。