板栗燒雞

用料：

雞肉350克，板栗260克，白酒15克，生抽15克，老抽6克，大蔥40克，姜2片，冰糖8克。

做法：

• 所有材料。
• 板栗放鍋中煮兩分鐘，燜5分鐘，然后趁熱剝?nèi)ぁ?/li>
• 炒鍋燒油，放入蔥姜煸炒，放入雞塊煸炒至變色。
• 調(diào)入白酒和生抽煸炒，放入冰糖一起炒。
• 炒至沒水分，調(diào)入老抽炒勻后加入沒過雞塊的開水燒大約半小時。
• 待雞肉基本熟，放入剝好的板栗一起燒，調(diào)入適量鹽燒至板栗變面，大火收汁即可。

木耳釀肉

用料：

干木耳15克，鯪魚豬肉末300克，蒜苗1根，蔥姜水30克，食用油適量，鹽0.5茶匙，糖0.5茶匙，六月鮮特級醬油1.5茶匙，六月鮮紅燒醬油0.5茶匙，蠔油1茶匙，淀粉2茶匙，胡椒粉1克。

做法：

• 干木耳提前浸泡發(fā)透，洗凈備用。
• 鯪魚豬肉末加入蔥姜水順著一個方向攪拌上勁后，加入調(diào)味料（鹽，糖，六月鮮特級醬油，胡椒粉，蠔油等。
• 取一個木耳在內(nèi)壁均勻地涂抹一圈淀粉，它的作用是使肉末有附著力，不易掉落，取一小塊肉餡釀入其中。
• 放少量油潤鍋，小火，把釀有肉末的木耳入鍋煎至金黃后盛出備用，這里要注意的是，入鍋煎制必須是有肉那面朝下煎哦。
• 鍋中加入適量清水，調(diào)入適量鹽，糖，蠔油，六月鮮特級醬油，六月鮮紅燒醬油等調(diào)味料。
• 把煎好的木耳釀肉回鍋，開大火燒制。
• 臨出鍋加入適量淀粉水勾個芡，灑上少許蒜苗即可盛盤。

蝦皮茼蒿

用料：

茼蒿200克，蝦皮10克，大蒜1個，植物油1小湯勺，鹽1克。

做法：

• 原材料準備著。
• 茼蒿折去老葉不要，洗干凈，分折成小根。
• 蝦皮用涼水洗一下備用。
• 蒜切米，炒鍋放油，油熱后下蒜末小火炒香，下蝦皮熗香，下茼蒿菜，炒勻，調(diào)少許鹽即可裝盤。

百合西芹

用料：

西芹適量，百合適量，枸杞適量，雞湯適量，鹽適量，淀粉適量。

做法：

• 百合撕開，去掉銹片，清洗干凈。百合分甜百合與苦百合，枸杞洗干凈，泡水。
• 兩勺雞湯，加一點點淀粉，少許鹽拌均。沒雞湯用雞精代替。
• 芹菜斜切，焯水后過冷水，炒鍋中加少許油爆香姜絲與蒜蓉。
• 全程中火，下入西芹與百合快速翻炒兩下。
• 加入料汁翻炒幾下，下入枸杞，離火拌勻盛出。百合質(zhì)脆，極不耐炒，時間稍長口感就發(fā)面，也失去清爽脆嫩甜的特點。

青椒土豆片

用料：

紅椒2個，土豆1個，油適量，鹽適量，五香粉適量，蒜適量，生抽適量。

做法：

• 準備食材，紅椒洗凈，土豆去皮洗凈備用。
• 土豆切片，放入盆中，加入適量的水浸泡10分鐘，泡出表面淀粉。
• 紅椒切片備用，浸泡好的土豆片撈出，控凈水分備用。
• 炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蒜碎，加入土豆片翻炒。
• 炒至土豆片變色，加入紅椒翻炒。
• 加入少許浸泡土豆片的水，讓土豆、青椒熟透，略有芡汁的作用，然后加入鹽、生抽調(diào)味。
• 非常美味的青椒土豆片出鍋裝盤。

家常啤酒紅燒肉

用料：

五花肉800克，啤酒一瓶，鹽半茶匙，雞粉半茶匙，料酒三茶匙，姜適量，蔥適量，老抽兩茶匙，冰糖30克。

做法：

• 五花肉切塊備用，切好的肉冷水下鍋焯水，撈出洗凈備用。
• 鍋里倒入底油下姜片爆香。
• 倒入肉塊翻炒出游，加入兩茶匙老抽，三茶匙料酒翻炒均勻。
• 加入啤酒一瓶，冰糖，蔥段，大火燒開改中小火。
• 湯汁濃稠加入鹽和雞粉調(diào)味即可。