家常如此做，比大魚(yú)大肉都香，上桌就光盤(pán)，太好吃了！
油潑牛腱肉
食材：牛腱肉300克、八角、花椒、丁香、香葉、蔥花、料酒、紅青椒各1根、藤椒油、生抽、鹽、味精
步驟:
1、牛腱肉洗凈，放入高壓鍋內(nèi)，參水，再放八角、花椒、丁香、香葉、生抽，鹽及料酒。壓20分鐘，撈出涼冷，切薄片，擺放在盤(pán)中。
2、紅青椒切成細(xì)顆粒，蔥切花，放在牛肉上，再放藤椒油，味精，少許生抽。
3、熱鍋加調(diào)和油燒燙淋在牛肉上即可。
豆腐塞肉
材料：豬肉、豆腐、生抽、雞蛋、鹽、料酒、胡椒粉、糖、蠔油、香蔥、姜片、孜然粉
做法：
1、肉、香菇和生姜切末，蔥切蔥花。一起放入小碗，加一個(gè)雞蛋、鹽和雞精，攪拌均勻。
2、豆腐切大塊，用小勺挖去中間部分。把拌勻的肉餡塞入豆腐中間。
3、蒸鍋燒開(kāi)水，把豆腐放入，大火蒸4分鐘。
4、用高湯，生抽，白糖，雞精和淀粉勾芡，澆在蒸好的豆腐上即可。
海蠣紫菜煲
用料
海蠣五兩左右（可按人數(shù)來(lái)定量）紫菜適量紅蔥頭適量蒜少數(shù)白胡椒粉少數(shù)地瓜粉、料酒、少數(shù)姜末少數(shù)
海蠣紫菜煲的做法
海蠣沖刷潔凈挑掉殘留細(xì)殼濾干水份待用
加一勺料酒、一勺半鹽、少數(shù)地瓜粉抓勻腌制十五分鐘
紅蔥頭洗凈切細(xì)
鍋里放點(diǎn)油熱鍋放入紅蔥頭炸成金黃色，能夠多炸裝些罐里平常炒飯加些滋味更香。
炸好的紅蔥油好香呀！
紫菜泡發(fā)后用水沖刷潔凈好的紫菜沒(méi)有細(xì)沙無(wú)需洗太久
泡發(fā)后的紫菜
熱鍋下油加姜末、蔥頭爆香加紫菜炒勻，加少數(shù)鹽同炒這個(gè)時(shí)分會(huì)比較干。再加點(diǎn)水一同煮開(kāi)后倒入砂鍋。
把海蠣放入砂鍋蓋上鍋蓋小火同煲
待海蠣成豐滿顆粒狀即好
灑上蒜末能夠多多加些滋味更香
再灑上白胡椒粉
一勺紅蔥油
蓋上鍋蓋煲一瞬間！
蒜蓉粉絲蒸大蝦
用料
蝦；粉絲；大蒜；醬油；蔥；料酒
做法
蝦背部破開(kāi)洗凈沙腸，更重要的是為了入味和外觀。倒入料酒拌勻，再倒入少量六月鮮醬油腌制。
粉絲用熱水泡軟，大蒜磨成蒜蓉，蔥切細(xì)。
盤(pán)子里先碼上瀝干的粉絲，上面鋪上蝦，再倒入醬油和蒸魚(yú)醬油的混合醬油少許。
上蒸鍋蒸大約10分鐘，蝦全部變紅以后再蒸一下就可以了。
出鍋撒上蔥花，重口的話還可以燒少許熱油澆上增加色相。
海蠣燉豆腐
牡蠣豆腐蔥姜蒜白胡椒粉料酒鹽生抽
牡蠣燉豆腐的做法
牡蠣清洗潔凈，控水備用
鍋內(nèi)坐油煸香蔥、姜、蒜
入牡蠣煸炒，撒點(diǎn)料酒，生抽
入豆腐進(jìn)去燉（豆腐提前切好泡在鹽水里，入味些。）一瞬間
撒點(diǎn)胡椒粉，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，大火收汁
也能夠勾芡，出鍋醬爆海蠣子！
蘭椒炒牛肉
食材：牛肉半斤，荷蘭豆適量，紅辣椒2個(gè)，青辣椒2個(gè)，生姜1塊，淀粉適量。
調(diào)料：油，香油，料酒，鹽，味精。
烹飪方法：
1.牛肉洗干凈切片，加鹽，味精，淀粉和料酒腌制5-6分鐘。
2.荷蘭豆去老筋洗凈，青辣椒和紅辣椒洗干凈去籽切片。
3.倒油熱鍋，放牛肉炒至八成熟時(shí)，盛起裝盤(pán)。
4.重新起鍋燒熱，放姜片，荷蘭豆和辣椒爆炒幾下，再加鹽和味精繼續(xù)翻炒。
5.倒入牛肉翻炒均勻，加水淀粉勾芡，快起鍋時(shí)，淋入香油即可。
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