剁椒魚排
做法：
1、偏口魚排解凍切成塊，加蔥絲、料酒腌制5分鐘后洗凈。
2、剁椒、姜蒜、豆豉切成末。
3、魚塊用廚房紙吸干水分，蘸上一層薄薄的干淀粉。
4、用平底鍋煎至兩面金黃盛出。
5、鍋內留油，加剁椒、蔥蒜末、豆豉碎小火慢炒至剁椒出紅油為止。
6、加入煎好的魚塊，加生抽炒勻即可
黑椒牛肉炒年糕
食材：牛西冷，年糕，洋蔥，小雞蛋，黑椒汁，醬油，糖，生粉。
做法：
1、牛肉自然解凍后用紙巾吸去水分，將牛肉和年糕分別切成1.5公分大小的粒，洋蔥切末。
2、牛肉粒加入1大匙醬油拌勻，加入一個小雞蛋拌勻，再加入生粉拌勻，冷藏半小時，取出后加入1大匙植物油拌勻，年糕放入沸水煮軟。
3、炒鍋燒熱，加入油滑鍋后，放入牛肉粒大火快速煸炒至變色，盛出。
4、另起油鍋小火煸香洋蔥末，放入年糕，加入2大匙黑椒汁、1大匙醬油、1小匙白糖和少許煮年糕的水炒勻，轉大火，倒入煸好的牛肉粒，快速炒勻即可。
剁辣椒炒雞胗
做法：1、雞胗清洗干凈后切薄片，加姜末，紅剁椒，料酒腌制20分鐘左右；
2、長青椒洗凈去籽切段，蔥姜蒜切片；
3、熱鍋下油，油熱后，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香；
4、放腌好的雞胗片大火翻炒至斷生；
5、加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生，放少許鹽，淋少許香油即可。
