【茄子大蝦】
所需食材：鮮蝦1斤，番茄1個(gè)，生姜，大蒜，料酒，白胡椒粉，食鹽，白糖，食用油，番茄醬，清水
1.蝦加點(diǎn)鹽水浸泡一會(huì)，洗凈，去頭、黑線，用剪刀從中間剪開(kāi)。加生姜、料酒，白糊椒粉腌制10分鐘。
2.姜蒜拍碎，切末備用
3.番茄洗凈切成小塊裝盤待用。
4.熱鍋涼油，放生姜，大蒜煸香。
5.放入明蝦，大火快速翻炒至上色。
6.再放番茄一起翻炒至蕃茄出沙，3分鐘就差不多了。
7.放食鹽，白糖，再放一點(diǎn)番茄醬，加入少許清水翻炒均勻，大火收汁即可出鍋，出鍋后可以撒點(diǎn)蔥花。
【干炸龍豆】
所需食材：龍豆、雞蛋、面粉、食鹽、油，辣椒粉（不喜歡吃辣的可以不加）、孜然粒、白芝麻
1.將龍豆清洗干凈切段，放入盤中。
2.鍋中加適量清水燒開(kāi)，把切好的龍豆入鍋蒸5分鐘
3.蒸好后的龍豆控水，放入適量的食鹽，攪拌均勻
4.打入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻
5.倒入適量的面粉
6.攪拌均勻，包裹在龍豆上
7.鍋中加入油，放入龍豆能快速浮起時(shí)油溫即可，將龍豆放入鍋中，中火烹炸，炸制微黃撈出
8.將由溫再次燒熱，復(fù)炸至金黃撈出，控油
9.鍋底留少許的油，放入兩勺辣椒粉，（不喜歡吃辣可以不放辣椒粉）三勺芝麻，兩勺孜然粒
10.翻炒出香味
11.放入龍豆翻炒均勻
12.裝盤出鍋即可
【肉末雞蛋豆腐】
所需食材：雞蛋豆腐，雞蛋（忘記拍照了），豬肉，香蔥，鹽，生抽，紅椒，姜末，胡椒粉 ，涼水
1.將豬肉切塊剁成肉末
2.雞蛋豆腐袋子剪去兩頭，可輕松將豆腐脫出來(lái)，切成厚約8毫米的片
3.將比較規(guī)整的豆腐片碼放在圓形盤中，一片壓一片，擺成兩圈能多擺些，如果不要造型，可以隨意放；玉子豆腐比較嫩滑，所以要輕拿輕放；
4.剩下的豆腐邊角料可以打入肉餡中，肉餡中加少許鹽、蔥花、姜末，胡椒粉，涼水，打成糊糊狀
5.將肉餡填充在雞蛋豆腐的空檔處，磕上一個(gè)雞蛋在中心處，看著還是很漂亮的呢
6.鍋中加入清水，待水燒開(kāi)放入擺好的雞蛋豆腐
7.中火蒸15分鐘即可，如果喜歡吃溏心的雞蛋成熟度來(lái)調(diào)整時(shí)間
8.蒸好后淋少許生抽、撒香蔥末、紅椒末，或者直接淋辣椒油也相當(dāng)夠味兒
【水煮干豆腐】
所需食材：干豆腐，郫縣豆瓣醬，大蒜，香菜，白糖，干紅椒，水，生抽，食鹽，食用油
1.蒜切片，干辣椒去蒂備用
2.干豆腐用水沖洗一下，切成條
3.鍋中加入水，燒開(kāi)加入少許食鹽，倒入干豆腐煮2分鐘
4.煮后撈出過(guò)涼，這樣煮下干豆腐會(huì)更有嚼勁，更好吃
5.熱鍋涼油，倒入豆瓣醬，干辣椒和蒜片兒小火煸炒出香味兒
6.隨后加入一碗清水，加入適量的生抽、白糖一起燒開(kāi)
7.待水燒開(kāi)，倒入過(guò)涼后的干豆腐
8.煮上5—7分鐘，加入少許食鹽，撒入香菜即可出鍋
【有機(jī)西藍(lán)花】
所需食材：西藍(lán)花、大蒜、生抽、食用油、食用鹽、白糖、蠔油、涼白開(kāi)
1.將西藍(lán)花切好洗凈備用
2.蒜拍碎剁成蒜末備用
3.鍋內(nèi)加入清水燒開(kāi)
4.加入適量的食用油，食用鹽
5.將切好的西藍(lán)花下入鍋中
6.煮3—5分鐘熟了即可撈出裝盤
7.熱鍋加入涼油，倒入蒜末炒香
8.加入少許食用鹽，少許白糖，適量生抽，少許蠔油，少許涼白開(kāi)，炒均勻取去出做蘸料。
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