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清蒸小黃魚

做法

1.小黃魚洗干凈，去內(nèi)臟，姜切片，蔥切段

2.在魚背上撒上糖，鹽，如果加了鹽，醬油就可以少放一點(diǎn)

3.倒黃酒，海鮮醬油，海鮮醬油不怎么咸，所以可以加適量的鹽

4.放上枸杞幾顆，增加色相、可以封上保鮮膜

5.送入蒸箱，100度蒸5分鐘！沒有蒸箱可以用鍋，隔水蒸5分鐘！但前提是水先燒開再蒸！

6.蒸箱取出，因?yàn)闆]有附保鮮膜，所以就有點(diǎn)水份，倒一點(diǎn)出去，撒上蔥花味精

7.加一點(diǎn)醋提味！

8.這就是保持了海鮮的鮮，原汁原味！

辣拌羊心

材料：新鮮羊心、蒜、蔥、姜、老干媽辣椒醬、生抽、鹽、花椒油、干花椒粒、料酒、香菜；

做法

1.將新鮮羊心剖開，各心室劃開，沖洗去淤血；將處理好的羊心放入盆中，用涼水浸泡3小時(shí)，期間最好換1--2次水；

2.鍋內(nèi)加入清水，下蔥段、料酒、花椒粒和羊心；大火煮滾，再續(xù)煮5分鐘；焯去血沫，撈出溫水沖凈；

3.洗凈鍋，準(zhǔn)備另一鍋清水，放入姜片、羊心、干花椒粒；煮滾后轉(zhuǎn)小火，煮約40分鐘；

4.撈出稍晾涼，切片裝入大盆中；放入蒜末、老干媽辣椒醬、生抽、鹽、花椒油；拌勻；裝盤后，撒上蔥花、香菜，即可

豬肉炒大蔥

材料：五花肉250克、大蔥150克，油、料酒、雞精、醬油、糖、各適量

做法：

1、五花肉切片、加入油、料酒、醬油、糖、腌15分鐘。

2、大蔥切成片。

3、鍋中放油將五花肉煸炒至變色。

4、加入大蔥快速翻炒均勻

5、加入雞精調(diào)味即可。

菠蘿排骨

材料：排骨1條、菠蘿1個(gè)、淀粉1茶匙、醬油2茶匙、姜2片、大蒜4瓣、食鹽1/2茶匙、油3湯匙、糖1/3茶匙

做法：

1、將姜切成姜絲，大蒜去皮切成蒜片。排骨洗干凈，斬成小塊，在排骨中加入淀粉、姜絲、大蒜、醬油、鹽，攪拌均勻之后，腌制2個(gè)小時(shí)。菠蘿去皮，切成塊，用鹽水浸泡約30分鐘。

2、熱油鍋，爆香排骨，將排骨翻炒到變色。

3、等到排骨7成熟的時(shí)候，加入菠蘿塊，一起翻炒。

4、排骨炒熟后，調(diào)入糖和醬油，拌炒均勻，即可裝盤。