山藥炒苦瓜
材料：山藥1；1苦根淀粉；2湯匙姜；大蒜；鹽；糖；
實踐
1把苦瓜洗凈，切成兩半，用匙把果肉切成軟肉，然后切成塊備用；洗凈山藥皮，切成片；
2、將山藥條和苦瓜條放入水中稍浸后，控制干燥水份。鍋內(nèi)加熱，油溫為五或六時，將竹條倒入鍋內(nèi)。
3注意炒用筷子攪拌，以免粘過程中，山藥條炸至表面略縮斷生起鍋油，苦瓜油一樣；油倒出留少許底油，下蒜和姜片，山藥苦瓜一放入鍋中，加糖、鹽、水入水淀粉勾芡起鍋。
酸辣南瓜
材料：嫩南瓜；辣椒；洋蔥；生姜；大蒜；食鹽；雞肉；醋；
實踐
1準(zhǔn)備材料。
刀削薄表皮2嫩南瓜用勺子，刮去瓤，擦成細(xì)絲（沒有刨刀慢慢切成細(xì)絲）。南瓜洗凈后，用清水浸泡十分鐘。
前3烹飪，浸泡過的南瓜絲瀝干，切小塊，干辣椒，洋蔥，蔥，姜絲，蒜拍碎切末。
4鑊燒熱，放入油，放入干辣椒、蔥、姜及蒜炒香。倒入切碎的南瓜，加入一湯匙白醋，快速炒熟。大約一分鐘后，加入鹽，翻炒雞精，取出鍋中。
胡椒油金針菇
材料：金針菇300g；洋蔥；香菜；辣椒油1勺；辣椒油1湯匙；1小勺鹽；白糖2匙；
實踐
1個洋蔥和芫荽洗凈，切碎的蔥和香菜備用；蘑菇根去掉，碎成小塊洗凈。
2鍋水煮沸，加入蘑菇煮約30秒的水，走出冷水淋浴，然后冷開水再洗，擠干水和排水。
3，在一個大碗里放一小勺鹽、兩茶匙糖和一點雞精，然后加一大湯匙胡椒油和一大湯匙辣椒油、蔥花和芫荽，拌勻。
蒸菜
材料：四季豆；芹菜；胡蘿卜；大蒜；芝麻；鹽；糖；醬油清蒸石斑；醋；香油；
實踐
在鍋內(nèi)取1水，加一匙糖，少量油，入水后放入洗凈的豆中煮至熟。
2取出豆子，排水或用廚房用紙吸水，切斷電線。
3芹菜煮水，切寸段，“搶車的，所有的蔬菜裝瀝水籃干了兩個小時，晾干水分。
4灑一層面粉，上下排水籃，使面粉均勻地包裹在每一個菜絲上。根據(jù)情況，灑兩至三面粉，沒有多余的面粉。
將5種蔬菜絲放入細(xì)底板上，蓋上籠布防止水蒸氣進(jìn)入。冷水鍋，煮沸后蒸約5分鐘。
6塊蒜泥，加入鹽、糖、醬油、醋、芝麻油、芝麻油，拌入醬汁，倒入時拌勻。
