油燜腐竹
『配料』
腐竹、水發(fā)木耳、胡蘿卜、鹽、高湯、蔥碎、雞精、麻油、芝麻、淀粉
『做法步驟』
1、把腐竹用涼水泡兩小時以上后切成段備用，胡蘿卜切成片，木耳撕成小朵。
2、鍋中加入適量的油，爆香蔥碎，下入泡發(fā)的腐竹煸炒，再下入木耳和胡蘿卜片一同煸炒均勻。
3、加入高湯，燒開后改用小火燜燒5分鐘，加入鹽 雞精調味后再用旺火收汁，用水淀粉勾芡。
4、撒上芝麻，淋入麻油，翻炒均勻即可。
茄汁蝦皮菜花
『配料』
菜花、番茄醬、小蝦皮 、鹽、蒜、
『做法步驟』
1、干小蝦皮提前10分鐘浸泡至軟。蒜切成小顆粒，待用。菜花洗凈，掰成小朵。
2、炒鍋中加入少許玉米油燒熱，倒入蒜粒爆香，加入菜花，翻炒片刻。
3、再加入半碗水，蓋上鍋蓋，稍燜一會兒，待菜花顏色變淺，倒入小蝦皮，翻炒均勻。
4、加入番茄醬，翻炒均勻，最后下入少許鹽調味，即可。
五花肉燜筍干
『配料』
五花肉、筍干、蔥姜、料酒、醬油、紅燒汁、白糖
『做法步驟』
1、五花肉切片，筍干（提前用水泡了3個小時，然后下鍋里焯了一下）、蔥切蔥花，姜切片。
2、五花肉下鍋里煸炒，出油，煸炒到金黃色，放少許料酒繼續(xù)煸炒兩分鐘。
3、把焯過水的筍干和姜片放進去一起翻炒，翻炒大概3分鐘，放適量醬油、紅燒汁，倒入一大碗清水，然后加半勺白糖，大火煮開后，改為中火繼續(xù)燜煮20分鐘。
4、收汁，調味，撒上蔥花即可裝盤。
