五花肉，有肥有瘦，咬一口又嫩又多汁。不過，炒的五花肉，總是比較油，常吃就覺得膩。今天，我們來看這幾種五花肉的做法，不油不膩，肉香濃郁，咬一口，特別滿足解饞。
一、香煎五花肉
準(zhǔn)備：五花肉一塊、料酒、生姜、生抽、蠔油、蜂蜜、生菜
做法：1、五花肉切薄片（可以冷凍一下，再切，比較容易）
2、把肉片用姜、料酒、蠔油、生抽、蜂蜜調(diào)成的汁腌一晚上（用手抓，讓每片肉上都有汁）
3、鍋里放油，油熱后，小火，下腌好的五花肉，煎至兩面焦黃
4、用生菜包上肉片（因為腌過，所以肉是有味道的），喜歡的話也可以沾些辣椒粉、孜然粉
咬一口，你就知道，有多好吃啦 ！
三、南瓜粉蒸肉
準(zhǔn)備：五花肉、南瓜、蒸肉粉、蔥姜、料酒、蠔油
做法：1、南瓜去皮切厚片，五花肉切薄片，蔥姜切末；
2、腌五花肉：把蔥姜、料酒、蠔油倒在肉里拌勻，腌1個小時；
3、蒸肉粉里加一到兩勺清水，把腌好的肉片去除蔥姜，蘸勻蒸肉粉放到南瓜片上
4、放入蒸鍋蒸45分鐘左右，撒點蔥花，出鍋！
三、梅菜扣肉
材料:五花肉，梅干菜，生姜，大蒜，料酒，老抽，蠔油
做法：1、梅干菜用水泡上洗凈；五花肉洗凈，鍋內(nèi)放清水，加入五花肉，再加香葉、八角、姜片、料酒，大火燒開，然后過冷水備用。
2、鍋里多放些油，放入五花肉進(jìn)行油炸，炸至金黃色，肉過涼水，形成虎皮（去除多余油脂，吃起來不膩不油），切成大片。
3、炒鍋熱油，放姜蒜、干辣椒末炒香，然后放入梅干菜，直到炒香，加點鹽調(diào)味，盛出。
5.把梅干菜擺在盤底，上面鋪上切好的五花肉。
6.把高湯（沒有的話用清水）料酒、老抽、生抽煮開，倒在五花肉上面，大火蒸制45分鐘，撒蔥花。
四、五花肉燉干豆角
準(zhǔn)備：五花肉、干豆角、花椒、大料、料酒、蠔油、冰糖、姜
做法：1、干豆角用熱水泡好，洗凈，備用
2、五花肉洗凈，切塊（稍微大一些）；
3、鍋里放油，放冰糖小火化開，待到冰糖起泡，放五花肉，加入生抽，老抽，花椒，大料、姜，大火翻炒，
4、加入清水，沒過肉，加2個山楂（去油，肉也更爛），轉(zhuǎn)小火慢燉（想要入口即化，就多燉一會）
5、1小時后，加入干豆角，在燉20分鐘，大火收汁
五、鹵肉飯
材料：五花肉，香菇、洋蔥，油菜、雞蛋，姜蒜，鹽，生抽，老抽，冰糖，黃酒
做法：1、五花肉切小塊；香菇泡發(fā)，切小??；洋蔥切末；
2、鍋里熱油，放洋蔥，小火炒到微黃，出香味，放香菇丁炒，炒香后盛出，
3、鍋里放肉丁，小火煸炒，把油煸出不，肉丁微黃加加姜蒜、生抽、老抽、黃酒，冰糖大火炒
4、加入沒過肉的水，轉(zhuǎn)小火慢燉，加胡椒粉，（把雞蛋也放到肉湯里一起燉）
5、大約45分鐘后，可以把香菇丁和洋蔥丁放進(jìn)去在燉一小下下
6、大火收汁，盛飯，連肉帶汁都澆到米飯上，切個鹵蛋，放個小油菜
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圖片來源于網(wǎng)絡(luò)
