蝦肉具有味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，其中鈣的含量為各種動(dòng)植物食品之冠，特別適宜于老年人和兒童食用。蝦的吃法多種多樣，在家自己也能做。下面就為親們介紹幾種美味蝦的做法，超簡(jiǎn)單的啦！大家一起來(lái)學(xué)習(xí)吧！
一：白灼蝦
食材：鮮蝦、姜片、香蔥、料酒
步驟：
1、鍋內(nèi)放入清水，姜片，香蔥打成結(jié)，料酒燒開(kāi)
2、水燒開(kāi)后放入處理好的剪去須腳，挑去蝦線的蝦
3、蝦放入后，用中火煮1分鐘即熄火
4、將蝦撈出瀝凈水
5、準(zhǔn)備好喜愛(ài)的調(diào)味料蘸來(lái)食即可
二：油燜蝦
食材：蝦、蔥、番茄醬、白糖、料酒、食鹽、耗油、蒜末、植物油、香菜
步驟：
1、蝦先去蝦線，沿蝦背剪開(kāi)，挑出來(lái)即可
2、鍋中倒入植物油，量略多，燒八成熱
3、然后將蝦倒進(jìn)油鍋煎至蝦變色
4、蝦取出，然后留底油，放入蒜末，番茄醬，白糖翻炒出香味
5、然后將蝦倒進(jìn)鍋中，淋料酒，耗油，食鹽適量
6、放入蔥段，蓋鍋蓋燜1~2分鐘即可，然后擺盤(pán)就可以吃啦
三：黃金鳳尾蝦
食材：基圍蝦、油、鹽、面包糠、玉米淀粉、雞蛋、黑胡椒粉、白醋
步驟：
1、蝦清洗干凈開(kāi)始處理，用剪刀剪去蝦線
2、去蝦頭，用牙簽在蝦尾的倒數(shù)第二節(jié)挑蝦線，去蝦殼
3、再次清洗干凈，用黑胡椒粉、鹽、料酒腌制20分鐘
4、一顆雞蛋打散
5、腌制好的蝦均勻地裹上玉米淀粉，放入蛋液中，裹一層蛋液
6、滾上面包糠，鍋中燒熱油，八成熱時(shí)把蝦丟進(jìn)去
7、炸至金黃即可出控油出鍋
四：玉子蝦仁
食材：日本豆腐、鮮蝦、青豆、鹽、醬油、香油、淀粉、水
步驟：
1、鮮蝦清洗后挑出沙線，去除表殼
2、日本豆腐切成1cm厚度的片狀，均勻擺入盤(pán)中，表面放蝦仁
3、裝點(diǎn)青豆，撒少許鹽，準(zhǔn)備入蒸屜
4、上鍋蒸，鍋開(kāi)后3~5分鐘即可
5、把蒸出來(lái)的水分倒入碗中，加少許淀粉調(diào)均勻
5、水淀粉倒入鍋中，加入醬油，待形成薄薄的芡汁后關(guān)火即可
6、把芡汁倒入小碗，澆在蒸好的玉子蝦仁上
7、有點(diǎn)小造型的玉子蝦仁就可以上桌待客了
五：糖醋炒海蝦
食材：海蝦、大蔥、生姜、大蒜、白糖、陳醋、老抽、黃酒、鹽、干淀粉
步驟：
1、蝦洗凈控干水分，挑去蝦線
2、蔥姜蒜分別切片
3、起油鍋，油溫升至五成熱時(shí)放入蔥姜蒜爆香，放入海蝦
4、加入鹽、白糖、黃酒、老抽、陳醋，大火翻炒2分鐘
5、再放點(diǎn)陳醋，把干淀粉調(diào)成淀粉水勾芡，翻炒均勻即可
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